ઘણા નવા નિશાળીયા અને અનુભવી રસોઈયા એ જાણવા માગે છે કે કેવી રીતે ગુલાબી સૅલ્મોનને સ્વાદિષ્ટ અને મૂળમાં રાંધવા જોઈએ અને તે ચોક્કસ નથી કે વાનગી સંપૂર્ણ હશે. ગાઢ પરંતુ સૂકાં માંસ સાથેની માછલીને પ્રથમ વખત કોઇ પણ રસોઇયામાં રાંધવામાં આવતી નથી, પરંતુ સમજી શકાય તેવું રેસીપી સાથે સશસ્ત્ર છે, એક ઉત્તમ ઉપચાર કરવા માટેની પ્રક્રિયાનું પ્રમાણ ખૂબ સરળ બનાવશે.
કેવી રીતે ગુલાબી સૅલ્મોન કાપી?
માછલીની વાનગીનો સ્વાદ હંમેશા પસંદગીના શબના તાજ પર આધાર રાખે છે. ખરીદેલી પ્રોડક્ટની ગુણવત્તાની જાતે ખાતરી કરીને અને રસોઇ શરૂ કરતા પહેલાં, તમારે જાણવું જોઇએ કે પટલ પર ગુલાબી સૅલ્મોન કેવી રીતે કાપવું.
- પેટ અને ભીંગડા ના રંગ પર ધ્યાન પે. પિત્તળ પ્રકાશ હોવું જોઈએ, પીળો ચિકિત્સા વગર અને ભીંગડા - પ્રકાશ ચાંદી રંગ.
- પૂંછડીથી માથા પર, ચળવળને ચીરી નાખીને માછલીને સાફ કરો. પેટને કાપીને અંદરથી દૂર કરે છે
- માથું કાપીને કાપીને બોર્ડમાં ખસેડવું.
- ફિન્સ કાપી અને પૂંછડી કાપી. પેટમાંથી ફિન્સને દૂર કરવા, માછલીના તળિયે પૂંછડીને કટ કરો.
- કરોડરજ્જુના હાડકાના આધાર પર કેટલાક ખભા હાડકાં અને માંસના સ્તર વચ્ચે છરી દાખલ કરો. પાંસળી છૂટા કરવા, પેટની ધાર પર છરીને ખસેડો. બિંદુ રીજ તરફ નિર્દેશિત થાય છે, જેથી કોટલાલ હાડકાંને નુકસાન ન થાય.
- હાડકાંમાંથી ગુલાબી સૅલ્મોનની પૂંછડી મુક્ત કરવી.
- મેરૂદંડમાંથી ફિલ્લેટ્સને અલગ કરો અને મૃદુ માલ ખોલો.
- ભાગની વિશાળ બાજુમાંથી છાલ દૂર કરવા માટે, ચામડી પસંદ કરો અને તેને પૂંછડીની દિશામાં સરળ રીતે દૂર કરો.
- સમાપ્ત પટલ ભાગથી કાપો
કેવી રીતે ગુલાબી સૅલ્મોન રસદાર અને સોફ્ટ બનાવવા માટે?
આપેલ છે કે ગુલાબી સૅલ્મોનનું માંસ થોડી સૂકી છે, તે તૈયાર કરવા માટે રસદાર શરૂઆત માટે સમસ્યા હશે. અનુભવી કૂક્સ ઓલિવ તેલ પર આધારિત ગુલાબી સૅલ્મોન માટે ખાસ અથાણું તૈયાર કરવાની સલાહ આપે છે, જે માંસના રેસાને નરમ પાડે છે અને સુવાસથી પોષશે. આ રેસીપી 1 કિલોગ્રામ fillets માટે રચાયેલ છે અને શેકીને માટે યોગ્ય છે, ચારકોલ પર અને ઓવનમાં પકવવા.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- મીઠું, મરી;
- સુકા રોઝમેરી, થાઇમ;
- લસણ (વૈકલ્પિક) - 1 દાંત.
તૈયારી
- મીઠું સાથે મોર્ટર રબર લસણમાં, સૂકી વનસ્પતિ અને મરી ઉમેરો.
- લીંબુનો રસ અને માખણ દાખલ કરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- છોડવામાં આવેલી માછલીને મસાલેદાર મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે, રેફ્રિજરેટરમાં આવરી લેવામાં આવે છે અને તેને થોડા કલાકો સુધી સાફ કરવામાં આવે છે.
ગોર્બુશા - રસોઈ વાનગીઓ
રસપ્રદ ભલામણો સાથે રાંધવામાં આવે છે, ગુલાબી સૅલ્મોન માંથી કોઈપણ વાનગીઓ, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે
- એક સંપૂર્ણ શબ ખરીદવી, માથા અને પૂંછડી ફેંકવા માટે દોડાવે નથી, તેમને એક ઉત્તમ સમૃદ્ધ સૂપ બહાર આવે છે. સૂપમાં ગુલાબી સૅલ્મોનની તૈયારીમાં સમય લાગતો નથી, એક કલાક પછી તમે રસોઈ સૂપ શરૂ કરી શકો છો.
- ફ્રાઇડ ગુલાબી સૅલ્મોન ફક્ત રાંધવામાં આવે છે, વાનગી માટે સ્ટીક્સ અથવા ફિલાટલનો ઉપયોગ થાય છે. ક્રીમ અથવા પનીર ચટણી સાથે શાકભાજી, શાકભાજી. રસોઈનો સમય 20 મિનિટ સુધી મર્યાદિત છે
- કોઇ પણ સ્વરૂપમાં અનુભવી પિંક સૅલ્મોન લગભગ એક માસ્ટરપીસ છે આ વાનગીઓને શાકભાજીઓ સાથે પડાય છે, પનીર "કેપ" તમામ પ્રકારના મેરીનેડ્સનો ઉપયોગ કરે છે: સાર્વત્રિક તેલથી વધુ જટિલ ક્રીમ અથવા સાઇટ્રસ
કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગુલાબી સૅલ્મોન રાંધવા માટે?
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીમાં ગુલાબી સૅલ્મોન શાણપણ વિના, સંપૂર્ણપણે ખાલી રાંધવામાં આવે છે ભીંગડા અને આંતરડામાંથી કાઢવામાં આવેલું લાકડું મરીનાડથી ઘસવામાં આવે છે અને સ્ટફિંગ મિશ્રણ સાથે સ્ટફ્ડ હોય છે જેમાં માત્ર મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ, વનસ્પતિ અથવા અનાજની સુશોભન માટેનો એક ભાગ હોઈ શકે છે. આ વાનગી ઠંડા સ્વરૂપે પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
ઘટકો:
- સંપૂર્ણ ગુલાબી સૅલ્મોન - 1 પીસી.
- મેરીનેટેડ ડુંગળી - 1 પીસી.
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- લીંબુ સ્લાઇસેસ - 4 ટુકડાઓ;
- સાઇટ્રસ રસ (લીંબુ, નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટ) - 100 મિલી;
- લસણ - 2 સ્લાઇસેસ;
- મીઠું અને મરી;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને થાઇમ - 1 tsp;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 નાની ટોળું.
તૈયારી
- માછલીને ધૂઓ, સપાટી પર કટ કરો, મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું.
- સૂકા રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે માખણ, સાઇટ્રસ રસ મિક્સ, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
- મરીનાડ સાથેનો કચરા છંટકાવ, એક કલાક માટે છોડી દો.
- એક બંડલમાં ઊગવું ભેગું કરો, તેને પેટની અંદર મૂકો, 2-3 પ્યાલો લીંબુને ઉમેરો, પકવવા શીટ પર મૂકો, વરખ સાથે આવરી દો.
- 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, વરખ દૂર, અન્ય 10 મિનિટ માટે ભૂરા.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે ગુલાબી સૅલ્મોન
મોટી કંપની માટે એક અપ્રતિમ વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાટા સાથે ગુલાબી સૅલ્મોન શેકવામાં આવે છે. બગડેલું માછલી પૂર્વ-મેરીનેટેડ અને સમૃદ્ધ મલ્ટી ઘટક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે વારાફરતી રાંધવામાં આવે છે. મસાલાઓ તર્કથી પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને oregano આ વાનગી માટે આદર્શ છે. સૂકા પૅપ્રિકા સાથે બટાકાને પૂરક બનાવી શકાય છે.
ઘટકો:
- ગુલાબી સૅલ્મોન - 2-2.5 કિગ્રા;
- લીંબુ - ½ પીસી .;
- બટાટા - 1 કિલો;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- મીઠું, મરી, થાઇમ, ઓરગેનો, પૅપ્રિકા;
- લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
- લસણ - 2 દાંત
તૈયારી
- માછલીને ગટ્ટા, ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે.
- પૅપ્રિકા સિવાય માખણ, લીંબુનો રસ, સૂકા મસાલાઓ ભરો.
- આ marinade માં, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
- માછલી માટે, 2/3 marinade નો ઉપયોગ કરો, બહાર અને અંદર છીણી કરો, એક કલાક માટે છોડી દો.
- બટેટાં, ડુંગળી અને ગાજર કાપો. બાકીના આરસ સાથે મિશ્રણ કરો, પૅપ્રિકા ઉમેરો
- પકવવાના શીટમાં માછલી, અથાણાંવાળી શાકભાજીઓ મૂકે છે.
- લીંબુ મગમાં કાપીને, 3 પીસી પેટમાં મૂકવામાં આવે છે, બાકીની સપાટી પર વિતરિત કરે છે.
- 25 મિનિટ માટે વરખ હેઠળ ગરમીથી પકવવું, અન્ય 10-15 મિનિટ માટે ખુલ્લી અને ભૂરા.
ગ્રીલ પર પિંક સૅલ્મોન
ચારકોલ ગ્રિલ્સ પર બીફ સૅલ્મોન એ કંટાળેલા શીશ કબાબ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ઝાકળની સુવાસથી માછલી અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને કૂક્સ ખૂબ જ ઝડપથી બહાર નીકળી જાય છે. ઓઇલ-લસણ marinade એ વસ્તુઓને અસામાન્ય સુગંધિત બનાવે છે અને મોહક બનાવશે. તાજા અથવા બેકડ શાકભાજીની કંપનીમાં સારવાર આપો.
ઘટકો:
- ગુલાબી સૅલ્મોન - 1-1.5 કિગ્રા;
- સુકા જડીબુટ્ટીઓ - 2 tsp;
- લસણ - 2 દાંત;
- તેલ - 100 એમએલ;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 30 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 30 મિલી;
- મધ - 20 જી
તૈયારી
- મધ, લીંબુનો રસ, મસ્ટર્ડ, તેલ અને ઔષધિઓને ભેગું કરો, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
- ધોવાનું, ગટ, સૂકું કરવું, થોડા કાપ મૂકવા માટે માછલી.
- મરીનાડ સાથેનો કર્કશ છંટકાવ, 2 કલાક માટે છોડી દો.
- છીણવું પર માછલી મૂકે છે, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કોલસા પર તે સાલે બ્રે turning, દર 5 મિનિટ દેવાનો.
ગુલાબી સૅલ્મોન સાથે પાઇ
ગુલાબી સૅલ્મોન સાથેનો એક સરળ અને ઝડપી પાઇ બનાવવો એ ફ્રોઝન ખરીદી કણકને મદદ કરશે, આદર્શ રીતે પફ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવો. ભરણમાં સરળ હોઈ શકે છે અને તેમાં માછલી, મસાલા અને તાજી વનસ્પતિનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ચીન અને શાકભાજીની ભરીને ઉમેરવા માટે તે વધુ સારું છે અને તે વધુ સારું છે: મેરીનેટેડ ડુંગળી, ટમેટા અને બાફેલી ઇંડા.
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 700 ગ્રામ;
- ગુલાબી સૅલ્મોનની પટલ - 300 ગ્રામ;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ - 20 જી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મેરીનેટેડ ડુંગળી - ½ પીસી.;
- પનીર - 200 ગ્રામ;
- ટમેટા - 1 પીસી.;
- જરદી - 1 ભાગ;
- તલ;
- મીઠું, મરી, થાઇમ;
- ખાટા ક્રીમ - 30 ગ્રામ
તૈયારી
- માટીને કાપી નાંખવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમ, મીઠું, મરી અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો.
- બમ્પર સાથેના ઘાટમાં પાતળા કણકનું વિતરણ કરો.
- મેરીનેટેડ ડુંગળીના અર્ધવર્તુળની ટોચ પર, અદલાબદલી ઇંડાનો સ્તર મૂકવો.
- માછલીને બહાર કાઢો, પછી લીલોતરી સાથે સુઘડ, ટામેટાં અને લોખંડની જાળીવાળું પનીરની મૂગ મૂકે છે.
- કણકના બીજા સ્તર સાથે કવર, કાંટો સાથે કાંટો, જરદી સાથે ગ્રીસ, તલ સાથે છંટકાવ.
- 190 માં 35-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ગુલાબી સૅલ્મોન માંથી રસદાર cutlet - રેસીપી
કટલેટ તૈયાર કરવા પહેલાં, ગુલાબી કચુંબરને કાપડમાં કાપવામાં આવે છે, પછી નાજુકાઈના માંસમાં ટ્વિસ્ડ થાય છે. પરંતુ અદલાબદલી પ્રોડક્ટ્સ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને juicier છે, માછલી નાની ક્યુબ સાથે કાપી છે, વનસ્પતિ પેસ્ટ અને લોટ અને બ્રેડક્રમ્સમાં breaded સાથે મિશ્ર. આ સાદા ડીશ, જે આ સરળ વાનગીને ગાળશે, તે બાફેલા ચોખા અથવા વનસ્પતિ કચુંબર ઉકાળવામાં આવશે.
ઘટકો:
- ગુલાબી સૅલ્મોનની પટ્ટી - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - ½ પીસી.;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- સમારેલી ગ્રીન્સ - 30 જી;
- ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. એલ.
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, oregano - 1 tsp;
- લોટ - 2 tbsp. એલ.
- મીઠું;
- breading માટે બ્રેડ crumbs
તૈયારી
- નાની ક્યુબ સાથે પટલને કાપો, ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, મસાલા અને મીઠું સાથે ભળવું.
- લોખંડની જાળીવાળું ગાજર રજૂ કરવા માટે, પાણળીને થોડો વિનિમય, પારદર્શિતા માટે રેસ્ક્યૂ.
- આ પૅસિસેલ કૂલ, માછલી માં રેડવાની છે.
- લોટ ઉમેરો, જગાડવો.
- ગુલાબી સૅલ્મોનથી ગોલ્ડન બાજુઓ માટે બ્રેડક્રમ્સમાં ઝાનાનોવાટ, ફ્રાય કટલેટ, દડાઓ બનાવો.
સખત મારપીટમાં પિંક સૅલ્મોન
અતિશય સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર ગુલાબી સૅલ્મોન , જે કકરું સખત મારફત શેકેલા પૅનકૅનમાં શેકેલા હોય છે તે માછલીના તમામ પ્રેમીઓ દ્વારા માણવામાં આવશે. જો તમે થોડી કલ્પના બતાવશો અને મૂળભૂત રેસીપીને સરળ બનાવશો, તો તમે એક ઉત્તમ નાસ્તા બનાવી શકો છો, જે એક ગ્લાસ ફીણ સાથે મૈત્રીપૂર્ણ ગેટ-અગ્રેસર દરમિયાન સફળતાપૂર્વક નાસ્તા મેનૂના પૂરક છે.
ઘટકો:
- ગુલાબી સૅલ્મોનની પટ્ટી - 1 કિલો;
- મીઠું, મરી, થાઇમ;
- લોટ - 2 tbsp. એલ.
- મેયોનેઝ - 2 tbsp. એલ.
- સ્ટાર્ચ - 1 ટીસ્પૂન;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ઊંડા-શેકીને માટે તેલ;
- તલ - 1 tbsp. એલ.
તૈયારી
- પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં પટલને કાપો, મસાલા સાથે મીઠું, મોસમ ઉમેરો.
- મેયોનેઝ સાથે ઇંડા ભળવું, લોટ, સ્ટાર્ચ, મીઠું ઉમેરો અને પેનકેક તરીકે કણક લો.
- આ કણક માં માછલી મૂકો, જગાડવો
- તેલને ઊંડા તળેલું ગરમ કરો, તેમાં તલ ફેંકી દો.
- સોનેરી બદામી સુધી ફ્રાય 5-6 સ્ટ્રીપ્સ માટે તેલમાં ફેલાવો.
સૅલ્મોન કેવી રીતે પસંદ કરવું?
ઘરની સૅલ્મોન ખરીદેલી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મસાલેદાર ટુકડાઓથી તમે સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો, સેન્ડવીચ ભરી શકો છો, અને માછલી ખૂબ જ ઝડપથી રસોઇ કરી શકશે - માત્ર એક દિવસ થોડું મીઠું નાસ્તા સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તૈયાર થઈ જશે. ઘટકોની સૂચિ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે પડાય શકાય છે.
ઘટકો:
- ગુલાબી સૅલ્મોનની પટ્ટી - 1 કિલો;
- મીઠું - 2 tbsp. એલ.
- ખાંડ - 2 tsp;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. એલ.
તૈયારી
- કાપી નાંખ્યું માં માછલી કટ, 1-1.5 સે.મી. જાડા.
- મીઠું અને ખાંડ, 1 ટીસ્પૂન મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ કન્ટેનર તળિયે રેડવામાં આવે છે.
- માછલીનો સ્તર લગાડો, મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો મીઠું અને ખાંડ સાથે માછલીને સેન્ડવિચ ચાલુ રાખો.
- વનસ્પતિ તેલ રેડો, આવરે છે અને 10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
ગુલાબી સૅલ્મોનનો ઇ
સૂપમાં ગુલાબી સૅલ્મોનને રાંધવા પહેલાં , ગિલ્સ અને આંખોના માથામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેઓ વાનીમાં બિનજરૂરી કડવાશ આપે છે. સૂપનો ખાસ સ્વાદ મૂળ ઉમેરશે: ગાજર, સેલરી અને ડુંગળી. લાંબા રસોઈ (20-30 મિનિટ) પછી, સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને તે પછી જ એક સ્વાદિષ્ટ પારદર્શક સૂપ તૈયાર કરવાનું શરૂ થાય છે.
ઘટકો:
- માથા, પૂંછડી અને માછલીના પાતળા;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.
- સેલરી - ½ રુટ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
- મીઠું, મરી, અને લૌરુશ્કા
તૈયારી
- 30 મિનિટ માટે માછલી સૂપ ઉકળવા. તે તાણ, તે આગ પર પાછા.
- બટેકા, ગાજર, સેલરી અને ડુંગળી, મીઠું, મરી ઉમેરો.
- પૅલેટની સ્લાઇસેસ એક ઉકાળો, પાછા ગ્રીન્સ સાથે ચેડાં કરવા, અને લોરેલ ફેંકવું. તેને બંધ કરો
- 10 મિનિટ પછી ગુલાબી સૅલ્મોનનો સૂપ સેવા આપો.