ટબર્ક , કોકેશિયન અને મંગોલિયન લોકોના રાંધણ પરંપરાઓમાં ભરવાથી કણકમાંથી એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીની પરંપરાગત પ્રકાર છે. સોવિયત યુગ દરમિયાન ક્રિમિઅન તતારની ભાષામાં "કેબ્યુરેક" શબ્દ, મોટે ભાગે આવ્યો હતો. ચેરબ્યુરેક્સ - યુરેશિયન ફાસ્ટ ફૂડનો ઉત્તમ સંસ્કરણ, એક ઝડપી શેરી (અને માત્ર) ઝડપી નાસ્તા માટેનો ખોરાક
તાજા બેખમીર ખમીર (ઓછાં વખત ખમીરથી) કણકથી શેબ્યુરેક્સ તૈયાર કરો માંસ સાથે સ્ટફ્ડ. વનસ્પતિ તેલ, અથવા પશુ ચરબીમાં ફ્રાય (અલબત્ત, પોર્ક નથી).
માંસ હંમેશા શેબ્યુરેક્સ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતું નથી. ભરણ પનીર, બટેટા, કોબી, બાફેલી ઇંડા, મશરૂમ, ડુંગળી સાથે ચોખા સાથે હોઇ શકે છે.
અને તમે કોળાની ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટ શેબેરક પણ બનાવી શકો છો. આ વાનગીનો આ પ્રકાર તમારા ટેબલને વિવિધતા આપશે અને ચોક્કસપણે ઉપવાસ અને શાકાહારીઓને વ્યાજ આપશે.
કોળુ એક ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, મસ્કત કોળા ખાસ કરીને અમારા હેતુઓ માટે સારી છે
કેવી રીતે કોબું સાથે શેબ્યુરેક્સ બનાવવા?
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - આશરે 2 ચશ્મા;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- દૂધ (કેફિર, કેટક, ખાટા દૂધ) અથવા લગભગ પાણી - આશરે 1 કપ (આશરે 200 મિલિગ્રામ);
- કોળાની માંસ (તાજા) - લગભગ 400-500 ગ્રામ;
- તાજા લીલા મિશ્રણ (તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, પરંતુ સુવાદાણા જરૂરી નથી);
- મીઠું - 1 વ્હીસ્પર;
- શુષ્ક જમીન મસાલા (તૈયાર મિશ્રણ, માત્ર હાનિકારક ઉમેરણો વગર);
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
અમે કામ સપાટી પર (અથવા સપાટ વાટકીમાં) સ્લાઈડ સાથે sifted લોટ રેડવું, ખાંચો બનાવવું, મીઠું, દૂધ અને ઇંડા ઉમેરો. અમે ધીમે ધીમે પાણી રેડતા, કણક ભેળવી.
આ કણક કાળજીપૂર્વક હાથથી ગૂંગળાવાળું હોય છે, તેલથી છૂંદેલા હોય છે (અથવા નીચી ઝડપે યોગ્ય નોઝલ સાથે મિક્સર). આ કણક સ્થિતિસ્થાપક હોઈ ચાલુ કરીશું. અમે તેને કોમમાં રોલ કરીએ છીએ અને તેને 40 મિનિટ સુધી ખસેડવાની છે.
પાકકળા ભરણ. મોટા અથવા માધ્યમ છીણી પર કોળુ ઘસવું. અમે ઊગવું કાપી, અમે જાતે પ્રેસ દ્વારા લસણ સ્વીઝ. આ બધા મિશ્ર છે, મસાલા સાથે અનુભવી, કદાચ થોડી મીઠું ચડાવેલું અને ફરીથી મિશ્ર.
પ્રમાણમાં પાતળા સ્તરો માં કણક પત્રક. વર્તુળો કાપો. ઠીક છે, અથવા તેને લગભગ સમાન ગઠ્ઠાઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે અને અલગથી દરેક cheburek માટે સબસ્ટ્રેટને બહાર કાઢો.
અર્ધ આટલા રાઉન્ડમાં આસ્તે આસ્તે ભરેલું. વર્તુળના બીજા ભાગને આવરે છે અને કિનારીઓને કાળજીપૂર્વક પેચ કરો. ઊંડા-ફ્રાઈંગ સાથેના કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલમાં શેબ્યુરેક્સ ફ્રાય કરો (જો ચેબ્યુરેક્સ ઘણો હોય તો તે અનુકૂળ છે).
અમે ફક્ત ગરમ અથવા ગરમ રાશિઓ સાથે (સંપૂર્ણપણે કૂલ્ડ) ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી. કચ્છી, કોમિસ, શૂબટ, વણાયેલી દહીં, કેફિર, ટેન, દહીં, વગેરે જેવા ડેરી ઉત્પાદનો કોળું સાથે કોળું સાથે પીરસવામાં આવે છે. ગરમ કર્યા બાદ તાજા ગરમ ચાની સેવા આપવા તે અનાવશ્યક રહેશે નહીં.
તમે રસોઇ કરી શકો છો અને પિત્તળ બ્રેડમાંથી કોળાની સાથે "બેકાર" શેબ્યુરેક્સ કરી શકો છો, તે જ ભરણ. આ કિસ્સામાં, પિટા બ્રેડમાં ભરવાનું લપેટી, તેને સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાલે બ્રે. બનાવવા. સાચું છે, તે ઝડપી રોલ્સ હશે.