માછલીમાંથી શીશ કબાબ - જાળી પર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે મૂળ વાનગીઓ

માછલીના કાટવાળાં અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સ્વાદિષ્ટ છે, જે વસંત ગરમીના આગમન સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. એક નાજુક, રસદાર અને પૌષ્ટિક વાનગી ઝડપથી અને ખાલી તૈયાર કરે છે, લાંબા સમય સુધી મેરિનિંગની જરૂર પડતી નથી અને ઝાકળની સુગંધથી ભરાયેલા નથી, કોઈ પણ ગાર્નિશ્સથી સંપૂર્ણપણે મેળ ખાય છે, જે મોટી કંપનીમાં અનુકૂળ છે.

કેવી રીતે ગ્રીલ પર માછલી રાંધવા માટે?

માછલીમાંથી શીશ કબાબની તૈયારીમાં વિવિધ તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે: વિવિધ પસંદગી, કટીંગ, મેરીનેટ અને રોસ્ટિંગ. એક ગુણવત્તા વાનગી માત્ર યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ક્લેર કિસ્સામાં મેળવી શકાય છે. તે એક સ્કેવર પર એક વિવિધ અથવા માછલી ભાત હોઈ શકે છે. પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારીત છે, પરંતુ કોઈ પ્રકારની જાળી પર રાંધવા માટે તે કયા પ્રકારની માછલીઓનું શ્રેષ્ઠ સિદ્ધાંત છે તે પણ ત્યાં છે:

1. રાંધણકળાને યોગ્ય બનાવવા માટે, બંને નદી અને સમુદ્ર માછલી. પ્રાધાન્યમાં - ચરબી અને રસદાર શબ સૅલ્મોન, કેટફિશ, સ્ટુર્જન, પેર્ચ, ટ્રાઉટ, મેકરેલ માછલીઓની સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતો છે, તેમની પાસે થોડા હાડકાં છે અને સરળતાથી તે જ ટુકડાથી કાપી શકાય છે.
2. માછલી પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ તાજી માટે પસંદગી આપો અને જો તમારી પાસે ન હોય તો તે ફ્રોઝન થશે. ડિફ્રોસ્ટ માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં હોવી જોઈએ, તે તાપમાન +5 ડિગ્રી કરતા વધારે નહીં.
3. તાજા માછલીમાં તેજસ્વી લાલ ગિલ્સ અને સરળ ભીંગડા છે.
4. માછલીઓની સુકા જાતોને શાકભાજી સાથે વૈકલ્પિક કરવા ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી માછલી સૂકાઈ જશે નહીં અને શાકભાજી સુગંધી માછલી સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે અને દંડ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપશે.

શીશ કબાબ માટે માછલીને કેવી રીતે કાપી નાખવી?

માછલીમાંથી શીશ કબાબ માટે મરિનડે રસોઈમાં નિર્ણાયક તબક્કો છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, માછલી તેની રચનાને જાળવી રાખે છે, તેના આકારને જાળવી રાખે છે અને તેની લાક્ષણિકતાના સ્વાદને ગુમાવ્યા વિના સ્વાદવાળી હોય છે. એક સાર્વત્રિક marinade લીંબુનો રસ, તેલ અને મીઠું મિશ્રણ છે - આ મિશ્રણ, લવણ જેવા, સાચવે છે અને બહાર સૂકવવાથી રક્ષણ આપે છે.

ઘટકો:

• ટ્રાઉટ પેલેટ - 900 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 70 મી.
• સોયા સોસ - 60 મિલી;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું એક ચપટી છે;
• સફેદ જમીન મરી - ચપટી;
• લીંબુના સ્લાઇસેસ - 10 પીસી.

તૈયારી

1. લીંબુનો રસ, ચટણી, માખણ અને મસાલાઓ ભેગા કરો.
2. સ્લાઇસેસમાં માછલીઓ કાપો અને મરીનાડમાં મૂકો. 2 કલાક માટે છોડી દો
3. લીંબુના સ્લાઇસેસ સાથે બદલાતા, 10 મિનિટ માટે સ્ક્વોર્સ અને ફ્રાય સ્કયર્સની માછલીઓના ટુકડાઓ.

ગ્રીલ પર માછલીના કાટવાળું

આ ગ્રીલ પર માછલી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી વધુ પૌષ્ટિક વાનગીઓમાંનું એક છે. પ્રોસેસિંગની આ પદ્ધતિનો આભાર, ઉત્પાદન મોહક દેખાવ પ્રાપ્ત કરે છે અને મહત્તમ રસ અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે. મોંઘા જાતો પર નાણાં ખર્ચશો નહીં - બ્રેઝિયર માટે તટસ્થ સ્વાદથી સસ્તું તાજા પાણી અથવા દરિયાઇ માછલીઓ માટે યોગ્ય છે, જે અલગ પ્રદર્શનમાં એટલું સારું ન હોઈ શકે

ઘટકો:

• પેર્ચની પેલેટ - 800 જી;
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
• ચેરી ટમેટાં - 10 ટુકડાઓ;
• લાલ ડુંગળી - 5 પીસી.;
• તાજા પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક માછલી - મદદરૂપ
• વનસ્પતિ તેલ - 60 એમએલ;
• કાળા જમીન મરી - ચપટી

તૈયારી

1. ટુકડાઓમાં fillets અને મરી કાપો.
2. ડુંગળી વિનિમય વિનિમય
3. સ્કવર્સ માછલી, ટમેટાં, ડુંગળી અને મરી, તેલ, મોસમ પર શબ્દમાળા.
4. 10 મિનિટ માટે એક સ્વાદિષ્ટ માછલી શીશ કબાબને રોટી કરો.
5. સેવા આપતી વખતે, ઊગવું સાથે સજાવટ.

બરબેકયુ ગ્રીલ પર માછલી

ગ્રીલ પર માછલીના કાટવાળું રસોઈમાં ખૂબ અનુકૂળ છે. આ પદ્ધતિ સમગ્ર માસ્ક અથવા મોટા ટુકડા માટે યોગ્ય છે, જે skewers પર સંતુલિત રાખવા મુશ્કેલ છે. છીણી પરની માછલીને સમાનરૂપે શેકવામાં આવશે અને બર્નિંગ આયર્નમાંથી બાકી લાક્ષણિક ભૂસ્તર પેટર્ન પ્રાપ્ત કરશે. ડીશને પોર્રિજમાં ફેરવવા માટે, જાડા માંસ સાથે ફેટી માછલીનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• હલાઇબુટની પટલ - 700 ગ્રામ;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 40 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 40 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• મધ - 30 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 80 એમએલ;
• લસણની લવિંગ - 2 પીસી

તૈયારી

1. મોટા હિસ્સામાં માછલી કાપો.
2. આ marinade માટે બધા ઘટકો ભેગું.
3. માછલીને 15 મિનિટ સુધી કાપી દો.
4. તેલ સાથે છીણવું અને માછલી ટુકડાઓ બહાર મૂકે ઊંજવું.
5. દરેક બાજુ પર 5 મિનિટ માટે મેશની માછલીથી શીશ કબાબને કુક કરો.

એક જાળી પર વરખમાં માછલી

નવી વ્યક્તિ વરખમાં બ્રેઝિયર પર માછલીને રસોઇ કરી શકે છે. તે માખણના માખણ અને મસાલાઓ માટે જરૂરી છે, સફાઈવાળા લાકડાની સાથે, કોટ સાથે ખાટાનાં કાકડા અને તે વરખમાં લપેટી. આ માછલીને સૂકવી નાખવાનો સૌથી સરળ રસ્તો છે એક પીવાને કાપી નાખવા માટે, તમારે વરખમાંથી તૈયાર કરેલ માછલીને ખાલી કરવાની જરૂર છે અને તેને કોલસો પર 2 મિનિટ સુધી ખોલો.

ઘટકો:

• માછલી ડોરોડો - 400 જી;
• નારંગી - 1 ભાગ;
• સુગંધી પાંદડાંવાળો એક જાતનો છોડ શાખા - 4 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મી.

તૈયારી

1. માછલીને સ્વચ્છ, ચામડી કાપી.
2. માખણ સ્પ્રે, અંદર થાઇમ મૂકો
3. સ્લાઇસેસમાં નારંગી લો. ભાગ એ notches, અન્ય બહાર મૂકે છે - વરખ પર.
4. માછલીની વાસણ અને ગરમીથી 30 મિનિટ સુધી.

લાલ માછલીના કાગડાઓ

ગ્રીલ પર લાલ માછલી એક વાનગી છે જેને ખાસ અભિગમની જરૂર છે. તમે સમગ્ર માસ્કને ફ્રાય કરી શકો છો, ટુકડાવાળી ટુકડાઓના સ્વરૂપમાં, અથવા skewers પર ટુકડાઓ. મુખ્ય વસ્તુ મરનીડ છે, જેની મદદથી માછલી કુદરતી સુગંધનું રક્ષણ કરશે. મસાલા અને સ્વાદના ઉમેરણોની વિપુલ પ્રમાણમાં વાનગીને બગાડે છે, તેથી પર્યાપ્ત લીંબુ અને સફરજનના રસ, જે માછલીના સ્વાદ પર સખત રીતે ભાર મૂકે છે.

ઘટકો:

• ગુલાબી સૅલ્મોનની પટ્ટી - 1 કિલો;
• સફરજનના રસ - 100 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• સોયા સોસ - 40 મિલી;
• ખાટા ક્રીમ - 80 ગ્રામ

તૈયારી

1. આ fillet portionwise કાપો.
2. સફરજન અને લીંબુના રસ અને સોયા સોસને મિક્સ કરો.
3. માછલીને 30 મિનિટ માટે કાપી દો.
4. 8 મિનિટ માટે લાલ માછલીથી ખાટી ક્રીમ અને ફ્રાય શીશ કેબ લુબ્રિકેટ કરો.

એક કોકેશિયન રીતે માછલી Skewers

જાળી પર સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ માછલી માત્ર કેચ છે. કાકેશિયન જળાશયોની લોકપ્રિય માછલી સ્ટુર્જન છે, અને તેમાંથી શીશ કબાબ મહેમાનોની ખાસ ઉપહાર છે આ marinade માં તૈયારી ની ખાસિયત: લીંબુનો રસ માંસ વધુ ટેન્ડર બનાવે છે અને એક રોચક એસિડિટીએ આપે છે, અને શુષ્ક વાઇન તેના કલગી આપે. આ બરબેકયુ ફળના કોલસા પર તળેલું છે

ઘટકો:

• સ્ટર્જનના પર્ણ - 1.3 કિલો;
• સફેદ સૂકા વાઇન - 150 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• કાળા જમીન મરી - ચપટી

તૈયારી

1. કટ સ્ટુર્જન
2. ઝટકવું વાઇન, રસ, માખણ અને મરી
3. માછલીને બે કલાક સુધી કાપી નાખો.
4. 10 મિનિટ માટે તાણ અને ફ્રાય.

ગ્રીલ પર માછલીની ટુકડાઓ

ગ્રીલ પર માછલીની તૈયારી એ એક પ્રક્રિયા છે, જેનો મુખ્ય લાભ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી ઉત્પાદન મેળવવામાં આવે છે, ઝડપથી અને ઉપદ્રવને તૈયાર નથી. આ કિસ્સામાં માછલીના ટુકડા અન્ય લોકો કરતા વધારે માંગમાં છે. તેઓ ગ્રીલ પર ધૂમ્રપાન કરાય છે, અને સ્કવર્સ પર નહીં, જે રસોઈને સરળ બનાવે છે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, સ્ટીક્સ માત્ર એક વખત ફ્લિપ થાય છે.

ઘટકો:

• સૅલ્મોનનું કર્કશ - 2, 5 કિલો;
• લીંબુ - 3 ટુકડાઓ;
• જાયફળ - 1/2 ચમચી
• પાણી - 300 એમએલ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક મદદરૂપ

તૈયારી

1. 2.5 સેમી જાડા ટુકડાઓ માં સૅલ્મોન કટ.
2. રસ દબાવો, પાણી અને મસાલા ઉમેરો.
3. માછલીને કાપે છે
4. દરેક બાજુ 8 મિનિટ માટે ફ્રાય.

નદી માછલીમાંથી કાગડાઓ

ગ્રીલ પર નદીની માછલી - આ હંમેશાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી અને તાજુ વાનગી છે, જે વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુવાસથી વર્ગીકૃત છે. ડેરી ઉત્પાદનોના ઉમેરા સાથે સામાન્ય રીતે, નાના, તાજી માછલી પકડવામાં આવે છે, ગટ્ટા અને ખાટા સૉસમાં સૂકવી નાખે છે. બાદમાં તમને કાદવની ગંધ દૂર કરવામાં મદદ કરશે. છીણ પર આખી માછલી તૈયાર કરો.

ઘટકો:

• કાર્પ - 1 ભાગ;
• ક્રીમ - 100 મિલી;
• ઓલિવ તેલ - 40 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• કાળા ભૂમિ મરી - ચપટી;
• તાજા પીળાં ફૂલવાળો એક ટુકડો - એક મદદરૂપ

તૈયારી

1. કાર્પ સાફ, ગિલ્સ દૂર કરો અને ચામડી કાપી.
2. ગ્રીન્સ, મરી, ક્રીમ, રસ અને માખણને મિક્સ કરો.
3. માછલીને 30 મિનિટ માટે કાપી દો.
4. એક છીણવું પર મૂકો અને 25 મિનિટ માટે રાંધવા.

સ્કવર્સ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીના સ્ક્વર્સ

ખરાબ હવામાન - સુગંધિત વાનગીને ત્યજી દેવાના કોઈ કારણસર, કારણ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીની શીશ કબાબ પરંપરાગત વિકલ્પને બદલશે નહીં, તેના ગુણવત્તામાં ઓછામાં ઓછા પ્રતિબિંબિત નહીં. દાડમના રસમાંથી મૂળ મરિનડ ઝડપથી માંસને ફળદ્રુપ કરશે, લાકડાના skewers skewers નથી પેદા કરશે, અને કાર્યાત્મક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કેટલાક 15 મિનિટ માટે એક સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરવા માટે પરવાનગી આપશે

ઘટકો:

• સૅલ્મોન પેલેટ - 1.2 કિલો;
• દાડમના રસ - 250 મિલી;
• ઓલિવ તેલ - 30 મિલિ.
• ધાણા - એક ચપટી

તૈયારી

1. સ્લાઇસેસમાં માછલી કાપો.
2. એક કલાક માટે રસ અને તેલમાં કાદવ મારવો.
3. સિઝન, skewers પર થ્રેડ, અને છીણવું પર મૂકે છે.
4. 200 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.