વાનગીનું નામ ઘણાને સ્મિત બનાવે છે તમારા મનમાં શું આવે છે? તે સાચું છે, કચુંબરને તેની તીક્ષ્ણતાને કારણે "ટેસ્ચિન જીભ" કહેવામાં આવે છે, "મેળવવા" દ્વારા રેસીપીમાં ઘણાં મરી. ઉનાળામાં રીંગણામાંથી પરંપરાગત રીતે તેને તૈયાર કરો, કેટલાક માખીઓ ઝુચીની અને સુશોભિત વનસ્પતિ રોલ્સમાંથી બનાવે છે, જરૂરી ટમેટાના "જીભ" માં મુકવામાં આવે છે, જેથી કચુંબર અને શંકાઓને જોતાં તેનું નામ નથી બનતું. જો તમે આતુર નથી તો તમે કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો અને ઓછી મરી અથવા લસણ બનાવી શકો છો. ઠીક છે, અને જેઓ "તશિનોગો ભાષા" થી ભયભીત નથી - અમારી વાનગીઓ, "મરી અને આગ સાથે"!
"Teshchin જીભ" કચુંબર - રેસીપી
ઘટકો:
- રંગ - 10 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
- મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
- પનીર મિશ્રિત - 3 ટુકડાઓ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ, ટામેટાં.
તૈયારી
આ કચુંબર માટે eggplants તૈયાર કરવા માટે ઝડપી માર્ગ તેમને ફ્રાય છે. આ અને કરો બે બાજુઓમાંથી ઓબુર્ગિનને કાપીને સંપૂર્ણ રીતે ખાણ કરો, પછી ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુથી 0.5 સે.મી. જાડા અને ફ્રાયની લંબાઇ પ્લેટ પર કાપે છે. પ્લેટ અને મીઠું પર ફેલાવો. હવે અમે ભરણની તૈયારી કરીએ છીએ: ઇંડાને સખત, ઠંડું, સ્વચ્છ અને છીણવું. ફ્યુઝ્ડ ચીઝ, curdled, સોફ્ટ માખણ, ઇંડા, મેયોનેઝ ઉમેરો, લસણને બહાર કાઢો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ઉડીને ભરવા, મીઠું, મસાલા ઉમેરવા સાથેના ગ્રીન્સને કાપીને કાઢો. અમે રંગ શરૂ કરીએ છીએ - આ માટે અમે દરેક પ્લેટ પર ભરીને ફેલાવીએ છીએ અને તેને ટ્યુબમાં ફેરવીએ છીએ જેથી આપણને રોલ મળે. અમે ટોમેટોની ટોચને કાપી નાંખ્યા, મધ્યમથી માંસને દૂર કરો અને 0.5 સે.મી.થી વધુ કાપીને કાપી નાખો. દરેક રોલમાં આપણે ટોમેટોમાંથી "જીભ" વડે ચૂંટી કાઢીએ અને ડીશ પર રંગ નાખીએ છીએ. "માતૃભાષા" ને જોવામાં આવે તે રીતે તે એકબીજા પર ફેલાવો.
સલાડ courgettes માંથી "Teschin જીભ"
એક કચુંબર તૈયાર કરવા માટે eggplant જગ્યાએ "Teshchin જીભ" તમે zucchini ઉપયોગ કરી શકો છો. કુર્ગાટ્સની સ્ટ્રીપ્સ, આશરે 0.5-1 સે.મી. જાડા, લોટમાં લટકાવવામાં આવે છે અને ઇંડાને ચાબૂક મારીને, પાનમાં ફ્રાય કરો. આ ભરણ મેયોનેઝમાંથી અદલાબદલી ઊગવું અને લસણ સાથે બનાવવામાં આવે છે, ઉકાળીને ઝુચીની, અમે ટોમેટોની "જીભ" મૂકીએ છીએ અને તેને એક વાનગી પર મુકીએ છીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અથવા લેટીસ પાંદડા પર સેવા આપી શકો છો.
શિયાળા માટે "ટેશચિન જીભ" કચુંબર
ઉનાળામાં, જ્યારે ઉનાળામાં શાકભાજી જવાનો સમય આવે છે, ત્યારે હું અમારા હોસ્ટેસની પરંપરાઓ યાદ કરાવવા માંગુ છું - શિયાળો માટે જગ્યા બનાવવા માટે. સલાડ, અથાણુંવાળું અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી - સ્ત્રીઓ દ્વારા સંગ્રહિત સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાના રહસ્યો શું છે? અને એગપ્લાન્ટ "ટેસ્ચિન જીભ" માંથી પણ મનપસંદ કચુંબર, તમે શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકો છો. કેવી રીતે સલાડ "Teshchin જીભ" તૈયાર કરવા માટે? અમે તમને વિગતવાર જણાવશે
ઘટકો:
- રંગ - 6 કિલો;
- મીઠી લાલ મરી - 2 કિલો;
- કડવી મરી - 2 પીસી.;
- લસણ - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 કપ;
- સોડા - 1 ચમચી;
- સરકો 9% - 1 ગ્લાસ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1.5 લિટર;
- મીઠું
તૈયારી
એગપ્લાન્ટ્સ યોગ્ય રીતે ધોવાઇ જાય છે અને 1 સે.મી. કરતાં વધુ પાતળા પ્લેટમાં કાપી નાખે છે. મીઠું છંટકાવ અને લગભગ 2 કલાક સુધી ઊભા થવું, જેથી કડવાશ નીકળી જાય. પછી તેમને ફ્રાય પાનમાં તેલમાં ફ્રાય કરો. અલગથી અમે ચટણી તૈયાર કરીએ છીએ: કડવી મરી, લાલ મીઠી મરી, લસણ માંસની છાલમાંથી પસાર થાય છે, પછી ખાંડ, સરકો, 1 ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ અને 1 ચમચી સોડાનો ઉમેરો કરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અમે સ્તરોમાં eggplants અને ચટણી મૂકી, પછી આશરે 40 મિનિટ અને રોલ માટે sterilize પ્રાપ્ત ઘટકોના ઘટકોમાંથી તમે "ટેશચિન જીભ" માંથી એક કચુંબરના 6 લિટર જાર છોડી જશો, જે તમે શિયાળા દરમિયાન આનંદ સાથે ખાશો.