ચોકલેટ ગ્લેઝ કોઈ ડેઝર્ટ સજાવટ અને પરિવર્તન માટે સક્ષમ છે. ફક્ત પ્રથમ નજરમાં એવું જણાય છે કે તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ વાસ્તવમાં કેસ નથી. આ સ્વાદિષ્ટ સુશોભન બનાવવા માટેના વિવિધ વિકલ્પો છે, દરેક વ્યક્તિ પોતાને માટે વિકલ્પ શોધી શકે છે.
કેવી રીતે ચોકલેટ હિમસ્તરની બનાવવા માટે?
ગ્લેઝ માટે ચૉ ચોકલેટ કેવી રીતે પીગળી જવાનો પ્રશ્ન એ છે કે જે દરેકને આ સુશોભનને પહેલી વાર રાંધવા માટે રુચિ છે. નીચે આપેલ ભલામણો કાર્યને સંપૂર્ણપણે સામનો કરવા અને વાસ્તવિક કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે મદદ કરશે.
- પાણીના સ્નાનથી ચોકલેટ ગલન માટે સારું છે. જો તમે આ નિયમની અવગણના કરો છો અને આગ પર સીધા જ રોકવા પ્રયાસ કરો, તો જોખમ ઓછું થશે.
- ચોકલેટ ગરમ કરવામાં આવે છે તે વાનગી સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવો જોઈએ.
- જો તમે તેજસ્વી ગ્લેઝ મેળવવા માંગો છો, તો તમારે તેને માખણ ઉમેરવાની જરૂર છે.
- ગ્લેઝ માટે ફોલ્ડ નથી અને અલગ નથી, માત્ર એક પ્રકારની ચોકલેટ જરૂરી છે.
- જો હિમસ્તરની બાકી છે, તો તેને ફ્રોઝ કરી શકાય છે, અને પછી પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે અને ફરી ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ડાર્ક ચોકલેટ ગ્લેઝ - રેસીપી
કડવો ચોકલેટની ગ્લેઝ સંપૂર્ણપણે મીઠાઈઓ પર ફિટ છે અને તેની મદદ સાથે તમે મહાન હોમમેઇડ મીઠાઈ રાંધવા કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, તે સૂકા જરદાળુ, prunes અથવા બદામ માં ડૂબકી અને તેના સંપૂર્ણ congealing માટે રાહ જોઈ. વિવિધ ઉમેરણો વિના કડવી વાપરવા માટે આ માટે ચોકલેટ સારું છે.
ઘટકો:
- લોખંડની જાળીવાળું કડવો ચોકલેટ - 150 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ 20% ચરબીનું પ્રમાણ - 250 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડને ખાટા ક્રીમ સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે, મિશ્ર અસ્થિમજ્જા પર મૂકવામાં આવે છે અને તેના વિસર્જનમાં લાવવામાં આવે છે.
- લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ ઉમેરો અને તે પણ પીગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- આગમાંથી સામૂહિક દૂર કરો, હજુ સુધી જાડા સુધી જગાડવો.
- ડાર્ક ચોકલેટ ગ્લેઝ તરત જ મીઠાઈ લાગુ પડે છે
દૂધ ચોકલેટ frosting
ચોકલેટ કેક ગ્લેઝ, જે નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે, તે પ્રકાશ ભુરો રંગ બને છે. જો તમે ઘાટો સામૂહિક મેળવવા માંગો છો, તો તમે ખાંડ સાથે કોકો ઉમેરી શકો છો. પછી રંગ ઘાટા બનશે, અને સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત થશે. જો ઇચ્છિત હોય તો, ગ્લેઝને વેનીલીનથી સ્વાદવાળી શકાય છે.
ઘટકો:
- દૂધ ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - 60 એમએલ;
- ખાંડનું રેતી - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- ચોકલેટ ઓગળે છે
- દૂધ માં રેડો.
- ઓછી ગરમી પર, એક ગૂમડું લાવવા
- ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને પછી ઇચ્છિત ઘનતા માટે બોઇલ અને બોઇલ લાવવા
સફેદ ચોકલેટ ગ્લેઝ
કેક માટે સફેદ ચોકલેટ frosting સરળ અને ઝડપથી તૈયાર થયેલ છે. અને તે ચોકલેટ સારી રીતે પીગળી જાય છે, તે નાના નાના ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે અને પાણીના સ્નાનમાં માત્ર ગરમ થાય છે. આ એક નાજુક ઉત્પાદન માટે આ એક પૂર્વશરત છે. તે હજુ પણ ગરમ છે જ્યારે તૈયાર ગ્લેઝ તરત જ ઉત્પાદન પર લાગુ પાડવામાં આવવી જોઈએ
ઘટકો:
- દૂધ - 50 મિલી;
- ચોકલેટ સફેદ - 200 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 180 ગ્રામ
તૈયારી
- ચોકલેટ બાર નાના નાના ટુકડાઓમાં તૂટી ગયાં છે અને પાણીના બાથમાં એક વાટકીમાં ઓગાળવામાં આવે છે.
- પાવડર ખાંડમાં અડધા દૂધને રેડવું, સારી રીતે ભળીને અને ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં મિશ્રણ રેડવું.
- એક સમાન સુધી જગાડવો, જાડા સમૂહ પ્રાપ્ત થાય છે.
- બાકીનું દૂધ રેડવું અને મિશ્રણ સાથે મિશ્રણને હરાવ્યું.
- સફેદ ચોકલેટ ગ્લેઝ તરત જ કેક પર લાગુ પડે છે જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય છે.
ચોકલેટ અને બટર ગ્લેઝ
ચોકલેટ અને ઓઇલ કેક ગ્લેઝ ચળકતી છે અને બધા મીઠાઈઓ પર મહાન જુએ છે. જો સામૂહિક ખૂબ જાડા હોય તો, તેમાં ગરમ પાણી અથવા દૂધ નાખવામાં આવે છે. ઘટકો આ રકમ ખૂબ ગ્લેઝ નથી, કે જે 24-28 સે.મી. ની વ્યાસ સાથે કેક આવરી પૂરતી છે.
ઘટકો:
- દૂધ ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 20 મી;
- કોકો પાઉડર - 30 ગ્રામ
તૈયારી
- ચોકલેટ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ઓગાળવામાં આવે છે
- ગરમ માસમાં, તેલ, કોકો ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ભળવું.
- જો જરૂરી હોય તો, થોડી ગરમ પાણી રેડવાની, કેક પર ચોકલેટ હિમસ્તરની જગાડવો અને લાગુ કરો.
ચોકલેટ અને દૂધ frosting
ચોકલેટ અને દૂધ ચોકલેટ કેક તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ છે. માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, નહીં તો ઉત્પાદન સરળતાથી ઓગાળી શકાશે નહીં. આ કેક પર આ ગ્લેઝ તરત જ હોવું જોઈએ લાગુ કરો, પછી સપાટી વધુ હશે, અને કેક વધુ ફળદ્રુપ કરવામાં આવશે.
ઘટકો:
- ડાર્ક ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - 50 મી.
તૈયારી
- ચોકોલેટ નાના નાના ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે, સૂકા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઓગાળવામાં આવે છે.
- દૂધમાં રેડવાની અને stirring, પાણી સ્નાન પર ઊભા, જ્યાં સુધી સામૂહિક બને છે સમાન.
ચોકલેટ અને ક્રીમ ગ્લેઝ
ચોકલેટ અને ક્રીમ ગ્લેઝ સજાવટના એક હોમમેઇડ સ્વાદિષ્ટ માટે ઉત્તમ ઉકેલ છે. તે સૌમ્ય અને હૂંફાળું બહાર આવે છે અને તેના માળખામાં ગણપ્લે જેવું દેખાય છે. સજાવટના અન્ય મીઠાઈઓ માટે આ ગ્લેઝ પણ મહાન છે. આ કિસ્સામાં મહત્વનો મુદ્દો ક્રીમ યોગ્ય પસંદગી છે. તે તાજું હોવું જોઈએ અને તેમની ચરબીનું પ્રમાણ 35% થી ઓછું હોવું જોઈએ નહીં.
ઘટકો:
- સફેદ ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- માખણ, કુદરતી - 40 ગ્રામ;
- ક્રીમ ફેટી - 3 tbsp ચમચી
તૈયારી
- ચોકલેટ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી સ્નાન પર ઓગાળવામાં આવે છે.
- તેલ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- જરૂરી ઘનતા માટે ક્રીમ ચાબુક, કાળજીપૂર્વક ચોકલેટ મિશ્રણ મૂકી અને જગાડવો.
- કન્ફેક્શનરી બેગ અથવા કટ ટીપ સાથે સામાન્ય જાડા પેકેટનો ઉપયોગ કરીને તેને કેક પર લાગુ કરવામાં આવે છે. ગ્લેઝ સફેદ ચોકલેટ અને ક્રીમના છટાઓ માટે આદર્શ છે.
બનાવવા અપ પોપ્સ માટે સફેદ ચોકલેટ ગ્લેઝ
ટોક-પોપ્સ હમણાં હમણાં વધુ લોકપ્રિય બની ગયા છે. લાકડી પરના આ નાના કેક કોઈપણ ઘટના પર યોગ્ય હશે, અને ખાસ કરીને ઝડપથી તેઓ બાળકોના પક્ષમાં દૂર ઉડી જશે. સફેદ ચોકલેટથી બનેલો રંગ ગ્લેઝ આ ડેઝર્ટને વધુ રસપ્રદ બનાવશે. અને તે એકીકૃત થયું ત્યારથી, શુષ્ક ઘટકો sieved હોવું જ જોઈએ.
ઘટકો:
- સફેદ ચોકલેટ - 4 tbsp. ચમચી;
- પાવડર ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- ઘઉંનો લોટ - 4 tbsp ચમચી;
- દૂધ - 4 tbsp. ચમચી;
- માખણ 82.5% ચરબીનું પ્રમાણ - 50 ગ્રામ.
તૈયારી
- સુકા ઘટકો મિશ્ર છે.
- દૂધને પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, તેલ ઉમેરવામાં આવે છે અને તેના વિસર્જનમાં લાવવામાં આવે છે.
- ચોકલેટ ઉમેરો અને જગાડવો.
- પ્રાપ્ત વજનમાં ધીમે ધીમે એક લોટ મિશ્રણ દાખલ કરો અને ઝડપથી ગઠ્ઠો નથી જગાડવો
- રંગ ઉમેરો અને તેને ઓછી ગરમી પર ચળકાટ પર લાવો, પ્લેટમાંથી ચોકલેટ ગ્લેઝ દૂર કરો અને, સતત stirring સાથે, 30 ડિગ્રી નીચે ઠંડું.
સફેદ ચોકલેટનું મીરર ગ્લેઝ
ચોકલેટ ગ્લેઝ રેસીપી, નીચે રજૂ, પ્રથમ નજરમાં ખૂબ જટિલ લાગે શકે છે. હકીકતમાં, બધું બહુ સરળ છે. આવા આભૂષણ, પણ સરળ બિસ્કિટ, એક મોહક માસ્ટરપીસ માં ચાલુ કરશે. આ કેક પર ગ્લેઝને રાંધવા પછી તુરંત જ થવું જોઈએ, જ્યાં સુધી તે હજી સુધી ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી.
ઘટકો:
- પાણી 80 એમએલ;
- સફેદ ચોકલેટ - 180 ગ્રામ;
- દંડ સ્ફટિકીય ખાંડ - 180 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
- ગ્લુકોઝ સીરપ - 180 મી;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 120 ગ્રામ;
- ટાઇટેનિયમ ડાયોક્સાઈડ - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- જિલેટીન પાણીની થોડી માત્રા સાથે રેડવામાં આવે છે, એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં સોજો માટે છોડી દે છે.
- પાનમાં પાણી રેડવું, ટાઇટેનિયમ ડાયોક્સાઇડ, ખાંડ અને ગ્લુકોઝ સીરપ ઉમેરો.
- એક પ્લેટ પર કન્ટેનર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને રાંધવા, stirring, 2 મિનિટ.
- આગ માંથી કન્ટેનર દૂર કરો, અદલાબદલી ચોકલેટ સાથે સંચિત દૂધ ઉમેરો અને ઓગળેલા સુધી જગાડવો.
- સોજો જિલેટીન માં રેડવાની
- આ તમામને મિક્સર સાથે મારવામાં આવે છે અને જો જરૂરી હોય તો, ડાઈને ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે.
- તરત જ, ચોકલેટની મિરર ગ્લેઝ મીઠાઈની સપાટી પર લાગુ કરવામાં આવે છે.
ચોકલેટ મીઠાઈ ગ્લેઝ
ચોકોલેટ ગ્લેઝ ચોકલેટ અને માખણથી બનાવેલ છે તે અતિ સરળતાથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ ગુણવત્તા ઘટકો પસંદ કરો અને તેમને ઓગળે છે. તમે પાણી સ્નાન પર આ કરી શકો છો, અથવા તમે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરી શકો છો. ઝડપથી ઓગાળવામાં આવતા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેઓ પ્રથમ કચડી જ જોઈએ.
ઘટકો:
- ચોકલેટ કુદરતી કડવી - 100 ગ્રામ;
- ક્રીમી કુદરતી તેલ - 25 ગ્રામ
તૈયારી
- માખણ સાથે ચોકલેટને પાણીના બાથમાં ઓગાળવામાં આવે છે.
- ગરમ ગ્લેઝ ડંક ડોનટ્સમાં