ગરમ દિવસો પર કેટલાક ઠંડા સૂપ રાંધવા સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીટરોટ સૂપ. સ્વેકોવિનિક બોસ્ચની શ્રેણીમાંથી રશિયન રસોઈપ્રથાનો પરંપરાગત વાનગી છે, સમાન સૂપ્સ પૂર્વીય યુરોપિયન અને બાલ્ટિક દેશોની રાષ્ટ્રીય રાંધણ પરંપરાઓમાં જાણીતા છે.
શરૂઆતમાં, બીટરોટની રચનામાં માંસ ઘટકોનો સમાવેશ થતો નથી, હાલમાં માંસ સાથેના વિકલ્પો છે. ઠંડા બીટનો છોડ સૂપ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, કારણ કે રસોઈ એ એક વસવાટ કરો છો અને કલા ખસેડવાની છે.
ઠંડા બીટરોટ્સના ઉત્તમ નમૂનાના વાનગીઓમાં દૂધના ઉમેરા સાથે કીફિર અને / અથવા વનસ્પતિ (અને / અથવા હર્બલ) બ્રોથ્સ (બીટ, સોરેલ, ખીજવવું વગેરે) પર આધારિત ખૂબ સરળ તૈયારી સૂચવે છે. બીટરોટમાં, બીટરોટ (ક્યારેક મરીન) અને તાજા શાકભાજી (ડુંગળી, કાકડી, વગેરે) ઉમેરો. બીટરોટમાં સેવા આપતા પહેલા તાત્કાલિક ઇંડા, બટાકા અને ખાટા ક્રીમ, તેમજ લસણ અને ઊગવું (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને અન્ય વનસ્પતિ) ઉમેરો.
ઠંડા બીટનો છોડ સૂપ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
ઘટકો:
- એક ટોપ સાથે એક યુવાન સલાદ - 3 ટુકડાઓ;
- બટાટા - 2-3 ટુકડા;
- તાજા કાકડી - 2 પીસી.;
- ડુંગળી લીલા - 5-8 પીંછા;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- સરકો 3% -5% કુદરતી - 2 tbsp. ચમચી;
- horseradish લોખંડની જાળીવાળું - 1 ચમચી;
- જીરું (બીજ);
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ;
- મીઠું;
- કાળા મરીના પાવડર;
- ખાટા ક્રીમ કુદરતી છે
તૈયારી
ચાલો બટાટા "એકસમાન માં" રસોઇ કરીએ, 20-25 મિનિટ માટે રાંધવું અને ઠંડા પાણીમાં ઠંડું. અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, હાર્ડ બાફેલા ઇંડા ગૂમડું. તે જ સમયે, અમે બીટરોટ સૂપ તૈયાર.
ટોચ સાથે સલાદ ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવશે. રુટ પાક નાના ટૂંકા આંગળી ટુકડાઓ અથવા સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. અમે ટોચ ભંગ કરશે
એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, જીરું અને સરકો બીજ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો - આ સરકો સલાદ ના રંગ સાચવવા કરશે) સાથે પાણી (1-1.5 લિટર) સાથે beets ભરો અને આગ પર પણ મૂકવામાં.
લગભગ 20-30 મિનિટ માટે સલાદને કુક કરો, ટોચનો ઉમેરો, અન્ય 3 મિનિટ માટે રસોઇ કરો અને આગ બંધ કરો. સૂપ ઠંડું, આ માટે તમે પાનને ઠંડા પાણી સાથે વિશાળ અને નીચી ક્ષમતામાં મૂકી શકો છો. સ્વાદ માટે - સમાપ્ત સૂપ માં, બાકીના સરકો ઉમેરો
અમે બાકીના તૈયાર બાફેલી બટાટા સાફ કરવામાં આવે છે અને આપખુદ રીતે કાપવામાં આવે છે , પરંતુ ખૂબ ઉડી નથી, અને કાકડીઓ નાના લંબગોળ ટુકડાઓ દ્વારા કટકો. ઉડી લીલો ડુંગળી, બાકીના ગ્રીન્સ અને લસણ વિનિમય કરવો. રાંધેલા ઇંડા કાપો. છીણી છીણી પર છીણી.
બધા તૈયાર, સૂપ સાથે પણ ઉમેરો. અથવા તમે પ્લેટ પર બધું થોડું ફેલાવી શકો છો, અને પછી ટોચ સાથે સલાદ સૂપ અને રાંધેલા beets ઉમેરો - તે જેથી ઝડપથી ઠંડું કરશે હવે તમે રેડવું અને મરી શકો છો. ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે. એક અપેરિટિફ તરીકે, તમે વોડકા, કડવો અથવા બેરી ટિંકચરનો ગ્લાસ આપી શકો છો.
તમે તેને કરવા માંગો છો? માંસ સાથે ઠંડા બીટનો છોડ સૂપ માટે રેસીપી અગાઉના એક (ઉપર જુઓ) તરીકે જ જોવા કરી શકો છો. માત્ર સૂપ તૈયારી બાફેલા માંસ (કોઈપણ) ઉમેરો, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી.
કેફિર અને હેમ ફુલમો સાથે ઠંડા બીટનો સૂપ સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- નાના નાના સલાદ - 2 પીસી.;
- કેફિર - 0,5 એલ;
- લીંબુ;
- હેમ ફુલમો અથવા બેકોન, છાતીનું માંસ - લગભગ 300 ગ્રામ;
- તાજા કાકડી - 2-4 ટુકડાઓ;
- મૂળો - લગભગ 200 ગ્રામ;
- બટાટા યુવાન - 2-4 પીસી.;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- જીરુંના બીજ;
- ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
શુદ્ધ કરેલ બીટ્સ જીરુંના બીજ સાથે 2-3 ચશ્મા પાણીમાં 20-30 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પછી અમે ઠંડી અને નાના સમઘનમાં કાપીને રંગને જાળવવા માટે લીંબુનો રસ છાંટવો.
બટાકા અને ઇંડા કૂક, કૂલ, સ્વચ્છ અને કાપી. પણ રેન્ડમ મૂળાની કાકડી, અને હેમ ફુલમો કટ. અમે તીવ્ર ગ્રીન્સ અને લસણ વિનિમય. અમે પ્લેટો પર તમામ તૈયાર ઘટકોની થોડી મૂકે છે અને દાણાદાર સલાદ સૂપ (2: 1 અથવા 3: 1) સાથે દહીંના મિશ્રણ સાથે ઘટકો રેડવાની છે. સૂપ ખૂબ પ્રવાહી ન મળી જોઈએ. ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.