હલવાને મધ્ય એશિયાના પરંપરાગત મીઠાઈઓનું સુરક્ષિત રીતે ઉલ્લંઘન કરી શકાય છે. પૂર્વમાં, હલવોને સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. હલવાનો આધાર તેલની પાકો અથવા બદામના બીજમાંથી એક પેસ્ટ છે, તેમજ ખાંડની ચાસણી અથવા મધ.
આજે આપણે તલ હલવા વિશે વાત કરીશું. તલના હલવાના ફાયદા એ ઉત્પાદનની વિટામિન-ખનિજ રચનામાં છે, જેમાં જૂથ ઇ અને એફના વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે, અને તે તેના પોષણ મૂલ્યથી અલગ પડે છે, તેમાં ઝીંક, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે. એવું કહેવાય છે કે તલના હલવાના લાભ તલની અનન્ય કુદરતી રચનાને કારણે છે. જો કે, આવા સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી માધુર્યાનું દુરુપયોગ કરવું જરૂરી નથી.
તલ હલવાની રેસીપી
ઘટકો:
- તલ - 1 ગ્લાસ;
- ઘઉંના લોટ - 1 કપ;
- ખાંડ -150 જી;
- દૂધ - 75 મિલી;
- સૂર્યમુખી તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- વેનીલીન - 1 ગ્રામ
તૈયારી
તલનાં બીજને તળીને સૂકા ફ્રાયિંગ પાનમાં, પછી તેમને માંસની છાલથી 5-6 વખત દો. લોટ પણ ભુરો હોવુ જોઇએ જ્યાં સુધી તે ભુરો નહીં (સૂકા ફ્રાયિંગ પાન પર). થોડું સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો, ઘટકો ભળવું હકીકત એ છે કે તલ એક ફેટી ઉત્પાદન છે, અમારા સમૂહ ચીકણું અને સજાતીય છે.
એક અલગ કન્ટેનરમાં, વેનીલીન અને ખાંડ સાથે દૂધનું મિશ્રણ કરો, ઉકળતા ફીણમાં વધારો થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા અને ઉકળવા લાવો. ગરમ દૂધ તલનાં વજનમાં રેડવામાં આવે છે અને તરત જ મિશ્રિત થાય છે. તૈયાર મીઠી "કણક" પાણીના-સળિયા બોર્ડ પર મૂકવામાં આવે છે, આશરે સેન્ટીમીટરની એક સ્તર, અને સમતળ કરેલું. 40 મિનિટ પછી, હલવો સંપૂર્ણપણે ઠંડું પાડશે, તેને ચોરસમાં કાપીને કોષ્ટકમાં સેવા આપશે.
પિસ્તા સાથે તલ હલવો
ઘટકો:
- તલ - 160 ગ્રામ;
- લોટ - 120 ગ્રામ;
- ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- દૂધ - 75 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 5 tbsp. ચમચી;
- વેનીલા ખાંડ;
- પિસ્તા
તૈયારી
એક પાનમાં તલ અને લોટને અલગથી ફ્રાય કરો. એક બ્લેન્ડર સાથે ફ્રાઇડ તલ બીજ. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને તલ અને લોટને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. એક અલગ શાક વઘારમાં દૂધ, ખાંડ અને વેનીલા ભેગા કરો. મિશ્રણ ઉકળવા દો તલના મિશ્રણમાં ચાસણીને રેડવું અને તે ઝડપથી ભળી દો. ફોર્મના તળિયે પિસ્તા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અમે તેમાં અમારા સમૂહને મુકીએ છીએ, થોડું ખીચોખીચ ભરેલું અને સમતળ કરેલુ છે. હલવો સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો અને પછી તેને નાના ભાગોમાં કાપી દો.
ઘરમાં તલ હલવા
ઘટકો:
- તલ - 350 જી;
- ખાંડ - 1.5 કપ;
- લીંબુનો રસ - 0.5 લીંબુ;
- લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
- વેનીલાન
તૈયારી
લોટ પહેલાં તલ કોફી ગ્રાઇન્ડર્સ માં કચડી. ચાલો રસોઈ કરીએ
આ સમયે, તલના લોટને અને પાનમાં થોડો થોડો ફ્રાય (આશરે 5 મિનિટ) ઉમેરો. જ્યારે લોટ સાથેની તલ ખાંડની ચાસણી રેડવાની તૈયારી સુધી પહોંચે છે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરી શકો છો. મિશ્રણ ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રિત છે. અને ફોર્મ પર અમારા હલવાનું મૂકે, જે પ્રથમ માખણ સાથે ઓલવ્ડ હોવું જોઈએ, પછી તેને ખેંચી લેવાનું સરળ હતું.