પરંપરાગત જ્યોર્જિયન વાનગીઓ ઘણીવાર મૂળભૂત ઘટકોમાંથી એક તરીકે નટ્સનો સમાવેશ કરે છે. અમે આ સામગ્રી વિશે વાત કરીશું, જે રેસીપી, કોઈ અપવાદ નથી. અખરોટ સાથેના એગપ્લાન્ટ રોલ્સ કોઈપણ ઉનાળાના રજા પર હિટ થશે, અને ઉપરાંત, તેમને દાવપેટીમાં રસોઇ કરવા માટે અનુકૂળ છે.
અખરોટ સાથે એગપ્લાન્ટ રોલ્સ
ઘટકો:
- અખરોટ - 140 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- સફેદ વાઇન સરકો - 7 મી;
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીર અને મેથી - 1/2 ચમચી દરેક;
- મીઠું અને લાલ મરચું મરી - એક ચપટી;
- પાણી 120 એમએલ;
- રંગ (મોટા) - 3 ટુકડાઓ;
- પેડલીના ઊગવું, દાડમના અનાજના - આપવા માટે.
તૈયારી
બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, અખરોટ, સરકો અને પાણી સાથે મસાલાઓ ઝટકવું. બ્લેન્ડર હાથમાં ન હોય તો, તે જ હેતુ માટે તમે માંસની છાલ અથવા મોર્ટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરિણામી પેસ્ટ, જો જરૂરી હોય તો, મસાલાના વધારાના ભાગ સાથે પ્રયાસ કરો અને મસાલા કરો. બદામનું મિશ્રણ ઠંડું છોડી દો, અને રંગ જાતે છીનવી લેવો. ફળો કાપેલા છે, લાંબી પ્લેટ, મીઠું અને 30 મિનિટ માટે રજા. ટુકડાને રંગાયેલા અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે soaked છે.
ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીલ અથવા પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પાન પર ફ્રાય એગપ્લાન્ટ. જ્યારે બંને પક્ષો એક લાક્ષણિકતાના સોનેરી રંગને પ્રાપ્ત કરે છે, અખરોટનું પેસ્ટ કરીને ટુકડા કરે છે અને રોલમાં રોલ કરે છે. અખરોટ સાથે રીંગણાના રોલ્સ તાત્કાલિક અથવા પૂર્વ-કૂલ્ડ પીરસવામાં આવે છે.
સ્ટફ્ડ રીંગણા રોલ્સની રેસીપી અખરોટ સાથે
ઘટકો:
- રંગ - 750 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- કેસર - 4 પુંકેસર;
- અખરોટ - 160 ગ્રામ;
- ફુદીનો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ;
- દાડમના રસ - 120 મી.
તૈયારી
લાંબા પ્લેટ સાથે ઇંડાપ્લાન્ટ્સ કાપો, ઉદારતાપૂર્વક તેમને મીઠું કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા. ગરમ તેલ સાથે પ્લેટો ફ્રાય. ઔંશના પછી અમે ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ. ડુંગળી ભઠ્ઠીને ઠંડું કરો અને તેને લસણ, કેસર, બદામ અને દાડમના રસ સાથે તાજી લીલોતરી સાથે એકસાથે હરાવ. રંગ ટેપના કિનારે એક ચમચી મસાલેદાર અખરોટનું પેસ્ટ, તેને રોલમાં ફેરવો. જ્યોર્જિયનમાં અખરોટ સાથેના એગપ્લાન્ટ્સ સામાન્ય રીતે પૂર્વ-ઠંડક પછી પીરસવામાં આવે છે.
પનીર અને અખરોટ સાથે Eggplants
ઘટકો:
- રંગ (મધ્યમ કદ) - 3 ટુકડાઓ;
- ક્રીમ ચીઝ - 160 ગ્રામ;
- અખરોટ - 80 જી;
- લસણ - 2-3 દાંત;
- ટમેટા - 70 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ
તૈયારી
200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કર્યા પછી, પાતળા ઘોડાની લગામ સાથે eggplants કાપી, તેમને તેલ અને તેમને 10 મિનિટ માટે મૂકવામાં. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પેસ્ટ માં નટ્સ ચાલુ કરો, અને પછી ક્રીમ ચીઝ સાથે પાસ્તા મિશ્રણ. પનીરને ઠંડા રંગના સ્લાઇસેસ સાથે ઊંજવું, ટોચ પર ટમેટાના સ્લાઇસેસ મૂકો અને રોલમાં બધું જ રૉક કરો.