ઘરે એપલ પેસ્ટિલ - જૂની વાનગી

પાઈ અને પાઈ, કેસ્પરોલ્સ અને જાળવણીઓ સફરજનના છિદ્રોના ક્લાસિક સાથીઓ છે, પરંતુ અન્ય વાનગીઓમાંની એકમાં રશિયન રાંધણકળામાં સૌથી પ્રાચીનમાંની એક છે પેસ્ટીસની વાનગી. નીચે આપણે ઘરમાં સફરજન પાસ્તાના પ્રાચીન વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું, જે તમે સરળતાથી તમારા પોતાના હાથથી પુનરાવર્તન કરી શકો છો.

હકીકત એ છે કે પેસ્ટિલ ટર્કિશ લુકુમ અને અમેરિકન માર્શમોલ્લો વચ્ચે મધ્યમાં કંઈક યાદ અપાવે છે, હકીકતમાં તે કોલોમ્નામાં જન્મેલા એક પરંપરાગત રશિયન વાનગી છે. ત્યાં અને આ દિવસે ત્યાં પેસ્ટિલેસનું સંગ્રહાલય છે, જેમાં દરેકને જૂના રશિયન ખાદ્યપદાર્થોનો સ્વાદ મળી શકે છે અને તેમની સાથે પરંપરાગત રેસીપી લઇ શકે છે. ટેસ્ટિંગ પાછળનું સત્ય કોલોમ્નામાં જવાનું નથી, કારણ કે તમે તમારી પોતાની રસોડામાં રસોઈને પુનરાવર્તિત કરી શકો છો.

એપલ પેસ્ટિલ - રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન - 570 ગ્રામ;
• ખાંડ - 240 જી;
• ઇંડા સફેદ - 1 પીસી.

તૈયારી

પેસ્ટિલ્સ માટે, તે ખાટી અથવા મીઠી અને ખાટા સફરજન પસંદ કરવા માટે રૂઢિગત છે, જે માત્ર ડેઝર્ટને ઇચ્છિત સુગંધ આપશે નહીં, પણ પોતને જાળવવામાં મદદ કરે છે. પેસ્ટલ સફરજન માટે નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ભઠ્ઠી હોવી જોઈએ, પછી ફળોને ચાળણીમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે દળવાનું શરૂ થાય છે. પરિણામી છૂંદેલા બટાટા પછી તે મધ્યમ કદના ખાંડથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે ત્યાં સુધી તે સફેદ થઈ જાય. તમે આશ્ચર્ય પામશો કે શુદ્ધમાં ચાબડા મારવામાં આવેલા સફરજન માર્શમાલ્લોઝ અલગ ઝટકવું એક ઇંડા સફેદ પેઢી શિખરો માટે. સફરજન પુરે સાથે ઇંડાને ભીંકો અને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલ પકવવાના વાનગીમાં કેટલાક સમૂહને ફેલાવો. પેસ્ટિલની સપાટીને સરકાવવા પછી, તેને 6-7 કલાક માટે ગરમ કરવા માટે 100 ડિગ્રી પકાવવાની પટ્ટીમાં સૂકવી દો. ઠંડુ મરચાંનો કટ કરો અને એકબીજા વચ્ચે ચાબૂક મારી એપલ માસની છંટકાવ કરો. અન્ય બે કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી છોડી દો. એપલ પાસ્તા માટે એક પ્રાચીન રેસીપી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવા presupposed, પરંતુ આધુનિક ભિન્નતા માં તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને જો તે સંવેદના સ્થિતિ છે

કેવી રીતે ખાંડ વિના ઘરે સફરજન પેસ્ટિલ બનાવવા માટે?

પેસ્ટીલ્સની તૈયારી માટે મીઠી સફરજનનો ઉપયોગ કરવો તે પ્રચલિત નથી, તેથી જો તમે દાણાદાર ખાંડના સ્વરૂપમાં શાસ્ત્રીય મીઠાશ વગર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો મધનો ઉપયોગ કરો.

ચામડીમાં અને કોર સાથે સીધું જ ગરમીથી પકવવું. રસોઈની ઝડપ માટે, ફળોને અર્ધા ભાગમાં વહેંચી શકાય છે અને કટ સાથે મૂકવામાં આવે છે. શેકેલા સફરજન છૂંદેલા હોય છે, એક ચાળણીથી વિખેરાયેલા હોય છે અને પરિણામે છૂંદેલા બટાકાની માપ કાઢો: પ્યુરના દરેક બે ચશ્મા માટે તમારે એક ગ્લાસ મધનો ઉપયોગ કરવો પડશે. સફરજન સાથે મધનું મિશ્રણ કરવું, તેને ચામડીને હળવા બનાવવા અને વોલ્યુમમાં વધારો કરવો.

ઘરની સફરજન પિત્તલની તૈયારીનો લગભગ અંત આવ્યો હતો, તે ફક્ત અડધા સફરજનના જથ્થામાં જ રહીને ચર્મપત્ર પર સમાનરૂપે વિતરણ કરે છે, અને ત્યારબાદ લગભગ 4-5 કલાક માટે 100 ડિગ્રી પકાવવાની ભઠ્ઠીમાં સૂકાય છે. પછી પાસ્તા બે વાર ભરો, બાકીના ઇંડા-સફરજનના માસ સાથે આવરે છે અને બીજા 1.5-2 કલાક માટે સૂકું.

સફરજનની ઘર બનાવતી પેસ્ટિલ્લ સુકા અને ઠંડી જગ્યાએ, હેમમેટિકલી રૂપે સંગ્રહિત થાય છે. ટુકડાઓ ચર્મપત્ર દ્વારા ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ એપલ પાસ્તા - રેસીપી

બિનસલામત સફરજનની ઇચ્છિત રકમને કોરમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને મોટા ભાગોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સફરજન ટુકડાઓ મૂકો, પછી થોડું પાણી સ્પ્લેશ અને નરમ પડ્યો હતો ત્યાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર દુ: ખી બધું મોકલવા. એક પ્યુમાં સફરજનને પાઉન્ડ કરો, અને પછી તેને ગુણવત્તા ચર્મપત્રની એક શીટ પર સેન્ટીમીટર કરતાં વધુ નહીં એક સ્તરનું વિતરણ કરો. પેસ્ટલીને 4 થી 6 કલાકથી 80 ડિગ્રી પર સૂકવી દો. તૈયારી પૂર્ણ થઈ ગયાં પછી, પેસ્ટિટ્સની શીટ કાગળમાંથી અલગ થઈ ગઈ છે, આ ફોર્મમાં ચાલુ અને સૂકવવામાં આવે છે, પછી તે કાપવામાં આવે છે.