સ્ટૉડેડ મરી મોલ્ડેવીયન રસોઈપ્રથાના સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકી એક છે. તે ઘંટડી મરી છે જે માંસ અને ચોખાથી ભરેલું હોય છે, તૈયાર થતાં સુધી કઢાઈમાં રાંધવામાં આવે છે.
કોઈ પણ પુસ્તકમાંથી સ્ટફ્ડ મરી માટે રેસીપી મળી શકે છે. પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, દરેક ગૃહિણી તેના રેસીપી માટે કંઈક ઉમેરે છે. ક્લાસિક સ્ટફ્ડ મરી તૈયાર કરવાનું શીખ્યા પછી, તમે ઘટકોને સરળતાથી બદલી શકો છો અથવા નવા ઉમેરી શકો છો. જો કે સ્ટફ્ડ મરી માટે પરંપરાગત ભરણું માંસ અને ચોખા છે.
તેથી, હવે તમે શીખશો કે સ્ટફ્ડ મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
મરીને ચોખા અને માંસ સાથે સ્ટફ્ડ માટે અમે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- 9-10 બલ્ગેરિયન મરી;
- ડુક્કરના ફોર્સમેટના 400 ગ્રામ (તમે બીફ અને ચિકનનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
- ચોખાના 200 ગ્રામ;
- ટોમેટો પેસ્ટના 2 ચમચી;
- 2 ડુંગળી;
- 2 ગાજર;
- મીઠું, મરી, મસાલા, વનસ્પતિ તેલ.
સ્ટફ્ડ મરી રાંધવા પહેલાં, શાકભાજીને સારી રીતે સાફ કરવી અને સાફ કરવી જોઈએ. બલ્ગેરિયન મરી માંથી કોર અને બીજ દૂર કરો. તબક્કામાં વાનગી તૈયાર કરો:
- ડુંગળીના ટુકડાને કાપીને ગાજરને બરાબર ભીની પર છીણવું. સોનાના બદામી સુધી અડધા ગાજર અને ડુંગળી ફ્રાય તેલ.
- પાણી સાથે 1: 1 ગુણોત્તરમાં ચોખાને કુકરો. ચોખા અડધા સમાપ્ત થવું જોઈએ.
- બાફેલી ભાત સાથે બળતરા ભરો, મીઠું, મરી, સીસિંગ્સ ઉમેરો. સ્ટફ્ડ બલ્ગેરિયન મરી માટે તમે તૈયાર ભરણ વાપરી શકો છો.
- માંસ અને ચોખા, ફ્રાઇડ ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, અને જગાડવો.
- બલ્ગેરિયન મરીને તૈયાર ભરણ સાથે ભરો જેથી ટોચની આંગળી ફ્રી સ્પેસ સાથે છોડી શકાય. જ્યારે ચોખા અને માંસ ઉકળવા શરૂ કરે છે, ત્યારે તેમને વધુ જગ્યાની જરૂર પડશે. આમ, તૈયારી દરમિયાન, ભરવાથી મરી નહી આવે.
- બાકીના ડુંગળી અને ગાજરને મિક્સ કરો અને તેમને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. આ રિફ્યુઅલિંગને પૅનની નીચેના ભાગમાં રેડવામાં આવે છે, અને ચોખા અને માંસ સાથે મરીના મરીને ચઢાવવામાં આવે છે. મરીને ઊભી રીતે એકબીજા સાથે સ્ટૅક્ડ કરવી જોઈએ જેથી તે રસોઈ દરમિયાન ચાલુ ન થઈ શકે.
- પાનમાં પાણી રેડવું જેથી તે મરીના મધ્યમાં પહોંચે. આવરે છે અને 40-50 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- સ્ટફ્ડ મરી તૈયાર છે.
હું હજુ પણ સ્ટફ્ડ મરી કેવી રીતે રાંધવું?
સ્ટફ્ડ મરી માંસ સાથે માત્ર રાંધવામાં આવે છે. શાકાહારી રાંધણકળાના અનુયાયીઓ મરીને પસંદ કરે છે, કોબીથી ભરપૂર, પનીર સાથે શાકભાજી, મશરૂમ્સ. ભરણ તરીકે, તમે વિવિધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, મરી શાકભાજી અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ છે બલ્ગેરિયાના રહેવાસીઓની એક પ્રિય વાનગીઓ છે.
સ્ટફ્ડ મરી પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં શકાય છે. આ રેસીપી માટે, ચોખા તૈયાર થતાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને ડુંગળી અને ગાજર સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં નાજુકાઈના માંસને નાજુકાઈથી બનાવાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ વાનગી બનાવતી વખતે, બલ્ગેરિયન મરીને કાપી શકાય છે અને છીછરા ભરણ કરી શકાય છે. દરેક સ્ટફ્ડ છિદ્ર ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
સ્ટફ્ડ મરી શિયાળા માટે લણણી કરી શકાય છે. આ માટે, મરીને રાંધેલા, સ્ટફ્ડ, મરનીડ સાથે રેડવામાં આવે છે અને પ્રેસ હેઠળ બે દિવસ સુધી બાકી રહે છે. બે દિવસ પછી જાર મૂકી અને રોલ. મરીનાડ પાણી, ખાંડ, સરકો, મીઠું, મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે. શિયાળા માટે સ્ટફ્ડ મરી તૈયાર કરવા માટે , તમારે માત્ર તૈયાર કરેલ પૂરવણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કાચા નહીં.
ઘણી સ્ત્રીઓ પ્રશ્નમાં રસ ધરાવે છે " સ્ટફ્ડ મરીની કેલરી સામગ્રી શું છે?" એક મધ્યમ કદના સ્ટફ્ડ મરીમાં આશરે 80 કેલરી હોય છે. શાકાહારી આવૃત્તિમાં - લગભગ 60 કેલરી તેથી સફળતા સાથે સ્ટફ્ડ મરીઓ ઉત્સાહપૂર્વક કેલરીની માત્રા ખાવાથી જુએ છે તેમાંથી એક પ્રિય વાનગી બની શકે છે. સ્ટફ્ડ મરીની તૈયારીમાં પ્રયોગ કરો અને તમારા મિત્રો અને સંબંધીઓને કૃપા કરો!