સ્થાનિક વોટરફોલના ફેટી માંસ સંપૂર્ણપણે વટાણા સાથે જોડાયેલું છે.
આ વાનગીઓ પૌષ્ટિક અને તેના બદલે ભારે છે, પરંતુ તેઓ ભૌતિક રોજગારીમાં વધારો કરવા માટે ખૂબ જ સારી છે અને ઠંડા વાતાવરણમાં શરીર માટે શ્રેષ્ઠ સહાય છે.
હાલમાં, સ્થાનિક બતકની જાતિઓના 4 મુખ્ય પ્રકારો ઉગાડવામાં આવે છે. કોઈ પણ સ્થાનિક ડકનું માંસ આહારમાં નિયમિત સમાવેશ માટે કેટલીક અંશે ઉપયોગી છે, પરંતુ વિરલ ઉપયોગ. લેજુઓ પણ દરેક દિવસ માટે ઉત્પાદન નથી. સામાન્ય રીતે, કેટલીક વાર ઠંડા સિઝનમાં, ડકમાંથી સૂપ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.
તમને જણાવવું કે તમે બતક સાથે વટાળા સૂપ કેવી રીતે રાંધશો? સૌથી સ્વાદિષ્ટ બતક કચુંબર છે.
ડક સાથે સરળ ગામઠી વટાળા સૂપ
ઘટકો:
- બતક - 1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
- ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ;
- ડ્રાય વટાણા - 2-3 ચશ્મા;
- મસાલા સૂપ માટે સૂકાય છે (લૌરુસ્ક, મરી-વટાણા, જીવોઝ્ડિક્કા, વગેરે);
- સૂકી જમીન (મીઠું અને સોડિયમ ગ્લુટામેટ વગર તૈયાર મિશ્રણ);
- વિવિધ તાજી વનસ્પતિ;
- લસણ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી (વૈકલ્પિક ઘટક).
તૈયારી
રસોઈ વટાણા ધોવાઇ તે પહેલાં ઓછામાં ઓછા 3 કલાક સુધી સૂકવવામાં આવે છે, સ્વચ્છ ઠંડા પાણીના કઢાઈમાં રેડવામાં આવે છે અને આગ લગાડે છે. ઉકળતા, વીંછળવું અને પાણીમાં ફેરફાર કર્યા પછી, આગના પ્રવાહને ઘટાડવા, તૈયાર થતાં સુધી રાંધવા.
તે જ સમયે અમે બતક સાથે સંકળાયેલા છીએ. અમે સખત ગ્રંથીઓ કાપી. બતકની સાફ કરેલી ક્લેર ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં સાંધાને કાપી નાખવાનો પ્રયાસ કરે છે, મોટા ભાગ (સ્તન, ઉદાહરણ તરીકે) કાપવામાં આવે છે. માંસ રાંધવામાં આવે છે અને પાણીમાં રેડવાની છે. આશરે 1 કલાક માટે મિનિમમ ગરમી સાથે કૂક, નરમાશથી ચમચી અવાજ અને મહેનત દૂર કરો. ડુંગળી અને ગાજરને મોટી માત્રામાં કાપીને, અનમેલ મસાલામાં ઉમેરો અને અન્ય 20-30 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. બોવ અને લોરેલ દૂર ફેંકાયા છે.
આ સમય સુધીમાં આપણે વટાણાને રાંધેલાં છે, તે ઇચ્છિત રકમમાં બતક અને સૂપ સાથે પણ તેમાં ઉમેરો. જો સૂપને જાડા બનાવવામાં આવે તો - તમારે પહેલા અને બીજા સ્થાને, ખૂબ સંતોષકારક વાનગી મળશે. જમીનની મસાલાઓ સાથેના સૂપનો સૂપ, તમે તેને ટમેટા પેસ્ટ સાથે ભરી શકો છો. અમે વાનગીઓ સેવા માં સૂપ રેડવાની. કાપલી લસણ અને ઊગવું ભોજન પહેલાં તુરંત ઉમેરવામાં આવે છે.
વટાણા - વટાણા અલગ છે ત્યાં ચટણી જેવા સુંદર પ્રકારના છે.
ચપણા સાથે ડક સૂપ તૈયાર કરવામાં આવી શકે છે તે જ રેસીપી (ઉપર જુઓ) વિશે અનુસરીને. ચણા, તેમજ સામાન્ય વટાણા તરીકે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ થોડી વધુ (તે અલગથી રસોઇ). બચ્ચાના સૂપમાં મીઠી મરી, બ્રોકોલી, ઝુચિનિ, પિટ કરેલા આખું ઓલિવ, કદાચ થોડું ચોખા અને / અથવા કેનમાં મકાઈ સાથે શામેલ કરવું સારું રહેશે. આ ઘટકો પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 20-25 મિનિટ સૂપમાં ઉમેરો. એક સ્લાઇસ દ્વારા દરેક સૂપ કપમાં ઉમેરવાનું હાનિકારક હશે - અન્ય લીંબુ ઠીક છે, અલબત્ત, ઊગવું, અને લસણ ભૂલી નથી. આવા સૂપ્સ ભૂમધ્ય, મધ્ય પૂર્વ, મધ્ય એશિયા, પાકિસ્તાન, ભારત (જેથી તમે સુરક્ષિત રીતે કઢી તૈયાર કરવી કરી શકો છો) માં લોકપ્રિય છે.
સમાન વાનગીઓને અનુસરીને, તમે વટાળા સૂપ અને પીવામાં બતક તૈયાર કરી શકો છો (જોકે તે ઓછી ઉપયોગી છે). ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડકમાંથી સૂપ ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે (આશરે 20 મિનિટ માટે), તેથી ડુંગળી, ગાજર અને અન્ય શાકભાજી તરત જ પૅનબૅન્ડ કરી શકાય છે.
પાન એશિયન શૈલીમાં યુવાન લીલા વટાણા સાથે ડક સૂપ
ઘટકો:
- ડકની પટ્ટી (હાડકાં અને ચામડી વિનાના સ્તનમાંથી માંસ) - 300 ગ્રામ;
- ડક ચરબી અથવા તલ તેલ;
- લીલા વટાણા (સ્થિર અથવા તૈયાર કરી શકાય છે) - 1 ગ્લાસ;
- ડુંગળી (પ્રાધાન્ય લાલ) - 1 પીસી.
- ગાજર - 1 ભાગ;
- મીઠી મરી - 1-2 ટુકડા;
- મરી મસાલેદાર લાલ;
- ઊગવું (ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વગેરે);
- લસણ;
- શુષ્ક જમીન મસાલા;
- ચૂનો અથવા લીંબુ
તૈયારી
ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સમાં ફાઇબર્સમાં ડક માંસ કટ. ગાજર, ડુંગળી અને મીઠી મરી - ટૂંકા સ્ટ્રો.
એક ઊંડા શેકીને પણ અથવા એક wok માં ચરબી ઓગળે. ઉચ્ચ ગરમી પર શાકભાજી સાથે ફ્રાય માંસ, સતત stirring અને 5-8 મિનિટ માટે હેન્ડલ દ્વારા શેકીને પણ ધ્રુજારી, પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમાવિષ્ટો પરિવહન. અમે ત્યાં યુવાન લીલા ખાર અને પાણીની ઇચ્છિત રકમ મૂકી. 5-8 મિનિટ માટે ઉકાળો, મસાલા ઉમેરો. સૂપ 10 મિનિટ માટે યોજવું અને સૂપ કપ માં રેડવાની દો. ગરમ લાલ મરી અને લસણ સાથેનો ઋતુ, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ.