તુર્કી જાંઘ - રસોઈ વાનગીઓ

ડાયેટરી ટર્કી માંસને સામાન્ય રીતે થોડુંક કંટાળાજનક ચિકન તરીકે અલગથી રાંધવામાં આવે છે. ત્રણ નવા વાનગીઓ તમને આ પક્ષીમાંથી મેનૂ વિસ્તૃત કરવામાં સહાય કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં એક ટર્કી જાંઘ પટલ ના રોલ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ટર્કી જાંઘ - 1.5 કિલો;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું (સૂકા અથવા તાજા);
• થાઇમ (સૂકી અથવા તાજા);
• ઓલિવ તેલ - 70 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 2 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 1 દાંત;
• લીંબુ - ½ પીસી .;
• પનીર હાર્ડ મીઠું ચડાવેલું - 150 ગ્રામ;
• બેકન - 4-5 પટ્ટાઓ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
• સુવાદાણા - ½ પેંસિલ;
• મરી;
• મીઠું

તૈયારી

યોગ્ય માંસ ખરીદવાની તૈયારી કરતા પહેલાં તે મહત્વનું છે, ખીલા પર ફરતા ટેબલ પર રમાતી એક જુગારની રમત માટે તે જરૂરી મરચી હોવું જ જોઈએ, અને સ્થિર નથી. ફ્રોઝન ટર્કી માંસનો ઉપયોગ બળી અથવા સૂપ માટે કરી શકાય છે, અને જો રોલ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે, તો તે મોટેભાગે સૂકી હશે.

તેથી, માંસમાંથી અસ્થિ દૂર કરવામાં આવે છે, અને ચામડી, જો ત્યાં હોય, તો તેને સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે અને કોઈ પણ કિસ્સામાં તેને ફેંકવામાં નહીં આવે. જાંઘની અંદર, પટલને તમારા માટે મૂકી દો, અને બાહ્ય ભાગ અનુક્રમે ડોસ્તોક્કાને અને ખાદ્ય ફિલ્ડથી આવરી લેવામાં આવે છે, માંસની એક સમાન જાડાઈને હરાવ્યો છે. પછી મરી, માખણ, લીંબુના રસને ઝીલવી અને પટલની સમગ્ર સપાટીને ભીંજવી દો, અંદરથી મીઠું ન નાખવું જોઇએ, કારણ કે તે મીઠું ચીઝ દ્વારા બદલવામાં આવશે. લસણ અને ઔષધ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સિવાય) વિનિમય કરવો અને તેમને માંસનો અંગત સ્વાર્થ. ફરીથી, એક ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, મોટી છીણી પનીરનો અંગત સ્વાર્થ કરો, ઊગવું ખૂબ જ ઉડીથી કાપી નાખો અને પનીરને એક સમૂહમાં ભેળવી દો. હવે અદલાબદલી પટલ પર બેકોનની સ્ટ્રીપ્સ મૂકે છે, ઉપરથી સમાનરૂપે ગ્રીન્સ અને પનીરનો મિશ્રણ ફેલાવો, પરંતુ ઓછામાં ઓછા 1.5 સે.મી. ની ધારથી ભટકાવવાનું ભૂલશો નહીં, જેથી પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પનીર ડ્રેઇન કરે નહીં. ચુસ્ત, પરંતુ ઝનૂન વગર, રોલ રોલ કરો, પછી રાંધણ સૂતળી સાથે ગૂંચ અથવા toothpicks સાથે તે વિનિમય. બાકીના તેલમાં, મીઠું, પૅપ્રિકા અને મરી રેડવાની છે, અને પછી રોલ બહાર સારી રીતે ફેલાવો. તમારા માટે ચળકતી બાજુ ગડી, તળિયે સીમ સાથે તેના પર રોલ મૂકો, નહીં તો સીમ પણ ટૂથપીક્સના ફિક્સેશન સાથે વિખેરી શકે છે. ફૉઇલ લપેટી કારણ કે તે ખિસ્સામાં હોય છે, ફાળવેલ રસ વરખમાંથી બહાર ન જવું જોઈએ. આ બધી પ્રક્રિયાઓ પછી, 180 ડિગ્રી 45 મિનિટોમાં ગરમીથી પકવવું, અને તે પછી વિસ્તરણ પછી, લગભગ 20 મિનિટ પહેલાથી 210 ડિગ્રી પર હોય, પરંતુ તે પ્રક્રિયામાં બહાર આવેલા તે રસને પાણીમાં ભુલાવતા નથી.

કેવી રીતે ટર્કી સ્ટ્યૂ રસોઇ કરવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• ટર્કી જાંઘની પટલ - 0,4 કિગ્રા;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મસ્ટર્ડ - 1 ½ ટીસ્પૂન;
• ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
• ક્રીમ 35% - 200 મિલી;
• બદામ - ¼ કપ;
• મીઠું;
• મરી

તૈયારી

માંસને સંપૂર્ણપણે ધોઇ અને સૂકવી નાખવો, તેને 1-1.5 સે.મી. સ્ટ્રીપ્સ સાથે કાપીને. ઉકળતા પાણીથી બદામ રેડવું અને થોડા સમય માટે રજા આપો, આ પ્રક્રિયા તમને સરળતાથી સાફ કરવા માટે મદદ કરશે. ડુંગળીને ગરમ અને થોડું ક્રીમી માખણ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં ક્વાર્ટર અને સ્થળે કાપીને તે ફ્રાય ન કરો, પણ નરમ થઈ ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી કટ fillets તેને પરિવહન અને તે નીચા તાપમાને રાખો, જગાડવો અને ટર્કી તળેલું દો નથી. પછી ક્રીમ રેડવાની અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું ચાલુ રાખો. બદામને છૂટા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો, પછી તે સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, સતત મિશ્રણ કરો, તેને બર્ન ન આપો. રાંધવાના ટર્કીની અંતિમ મુદત પહેલાં 15 મિનિટ માટે, મસ્ટર્ડ ઉમેરો, એક જ સમયે નહીં, કારણ કે તે હંમેશાં સ્વાદ અને હોશિયારીમાં અલગ હોય છે. તેથી થોડી ઉમેરો, જગાડવો, થોડી મિનિટો રાહ જુઓ અને જો જરૂરી હોય તો રાઈના પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. ટર્કી હિપમાંથી એક વાની માટે આ ચટણી ખૂબ જ મસાલેદાર છે અને ઘણા ટર્કી સ્વાદ માટે તેજસ્વી સ્તર છે, જે તેને ખૂબ જ ટેન્ડર બનાવે છે.

"સાઇટ્રસ" - ટર્કી જાંઘ સૂપ

ઘટકો:

• ટર્કી જાંઘ - 1 પીસી.
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
• સફેદ વાઇન - 70 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• લીલા વટાણા (ન કેનમાં) - 200 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 25 ગ્રામ;
• લોરેલ;
• મરી;
• મીઠું

તૈયારી

જાંઘ કૂક સામાન્ય સૂપ પ્રતિ. ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ, ખૂબ પાતળા મગ નહીં અને તેલમાં થોડું ફ્રાય કાપી. તે પછી, ફ્રાય પાનમાં વાઇન અને અદલાબદલી લીંબુ ઝાટકો રેડવું. અને માત્ર પછી, પાંચ મિનિટ પછી, વટાણા માં રેડવાની છે, હવે થોડી વધુ શાકભાજી સ્ટયૂ. આ સૂપમાંથી જાંઘ દૂર કરે છે અને તેને ચમચીમાં ફિટ કરી શકાય તેવા ભાગોમાં ડિસએસેમ્બલ કરો, હાડકાંને દૂર કરો અને પછી સૂપ પર પાછા ફરો. ઉકળતા સૂપમાં બાફવામાં શાકભાજી મૂકો, મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા. પીરસતાં પહેલાં, પાનમાંથી લીંબુ છાલ લેવાનું ભૂલશો નહીં.