Pilaf માટે મસાલા

પ્લોવ ઘણા લોકોની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ છે. તે અલગ અલગ રાંધણ પરંપરાઓમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યાં ચોખા, ચણા, વટાણા સાથે વાનગીઓ હોય છે, મોટેભાગે તેને લેમ્બ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, જો કે વાછરડાનું માંસ, ચિકન, ડુક્કર અને માછલી સાથે ભિન્નતા પણ હોય છે. અને હજુ સુધી કોઈ પણ પ્રકારનું pilaf, ચોક્કસ રેસીપી અનુલક્ષીને, મસાલા સાથે તૈયાર થયેલ છે.

Pilaf માટે મસાલા એકદમ જરૂરી ઘટક છે, જે વગર વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નથી ચાલુ કરશે. પહાડની દેખાવ, ગંધ અને સ્વાદ મોટે ભાગે મસાલાની એકરૂપ રચના દ્વારા ચોક્કસપણે નક્કી થાય છે. અલબત્ત, હળવા મિશ્રણની એકદમ મોટી સંખ્યામાં ઘટકો છે, જેમાં વિવિધ પ્રકારના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.

જો કે, મૂળભૂત મસાલા બાકાત અથવા બદલી શકાતી નથી. Pilaf માટે મસાલા માં જરૂરી હળદર અને / અથવા કેસર સમાવેશ કરવો જ જોઇએ, કે જે માત્ર વાનગી સમૃદ્ધ, લાક્ષણિકતા રંગ આપે છે, પણ એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થો છે. પલ્લઆફ માટે મસાલાની રચના અન્ય કેટલાક મસાલાઓ સાથે પણ સંકળાયેલી છે, જે પરંપરાગત રીતે આ અથવા તે વિસ્તારમાં વપરાય છે. સિદ્ધાંતમાં, વ્યક્તિગત રુચિઓના આધારે દરેક કૂક, પસંદ કરી શકો છો કે જે pilaf માટે કયા સીઝનીંગની જરૂર છે. સામાન્યરીતે વપરાતા બીજ જીરું છે (ઝીરા), ફળોના જાંબુડી, ભૂરા મરી (લાલ ગરમ અને કાળા), મીઠી પૅપ્રિકા, વિવિધ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને તાજી વનસ્પતિઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ટેરેગ્રોન, સુવાદાણા અને અન્ય) નું મિશ્રણ.

તમે pilaf માટે તૈયાર મસાલા મિશ્રણનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે પ્રમાણમાં વિશાળ શ્રેણીમાં ટ્રેડિંગ નેટવર્ક દ્વારા ઓફર કરવામાં આવે છે. જો કે, pilaf ના ઘટકોના આધારે પલ્લઆફ માટે કયા મસાલાની જરૂર છે તે નક્કી કરવાનું વધુ સારું છે, અને તેમને પોતાને ભેળવી દો. તૈયાર મિશ્રણની ખરીદી કરતી વખતે, નોંધ કરો: તેમાં મીઠું શામેલ ન હોવું જોઇએ, અન્યથા તે યોગ્ય રીતે વાનગીને નષ્ટ કરવા મુશ્કેલ હશે

અલબત્ત, પ્લૉવ ફળના સમૂહમાં અકુદરતી ઘટકોનો સમાવેશ કરવો નહીં, જેમ કે: સોડિયમ ગ્લુટામેટ, વિવિધ સ્વાદ, કૃત્રિમ રંગો, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ફ્લેવર્સ અને અન્ય અપ્રિય ઍડિટિવ્સ. પ્રામાણિક ઉત્પાદકો કુદરતી ઘટકોના તદ્દન સારી રીતે મિશ્રિત મિશ્રણ પ્રદાન કરે છે. પેકેજ પરના લેબલોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો. કેટલાક ખાદ્ય બજારોમાં અને વિશિષ્ટતાવાળી દુકાનોમાં તમે તમારા સ્વાદ માટે મસાલાઓનો સમૂહ બનાવી શકો છો અને સલાહ આપી શકો છો કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પિલઆફને રાંધવા.

ચિકન સાથેના પલઆમ માટે મસાલા

ઘટકો:

તૈયારી

Pilaf અને ચિકન માટે મસાલા મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે, મોર્ટર માં સૂકા લાલ મરી ખોલવા (સામાન્ય રીતે મીઠી મરી વાપરો). નાના ટુકડાઓ પ્રાપ્ત થવી જોઈએ, જે, pilaf ની તૈયારી દરમિયાન, ઓગળેલા અને નરમ હશે. એક ખાસ મિલ અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બ્લેક મરી બોલ્ડ. આંગળીઓમાં મોર્ટાર અથવા ઘસવું ડ્રાય જાર મિશ્રિત જીરુંમાં, કેસર, બારબેરી બેરી (કોઈ પણ કિસ્સામાં કાંજી નથી), જમીન કાળા મરી, ગરમ મરચાં, અદલાબદલી થાઇમ અને લાલ મરી. મિશ્રણ બંધ કરો અને તેને જરૂરી તરીકે વાપરો. તૈયારી દરમિયાન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી આ ઘટકો હંમેશા હાથમાં તાજી રાખવો જોઈએ.

ઉઝ્ઝાક પિલઆફ માટે મસાલા

પલ્લઆમની સૌથી લોકપ્રિય પ્રજાતિઓ પૈકીની એક છે ઉઝિઝબ પ્લઆફ. અલબત્ત, આ વાની માટે એક ડઝન જેટલા વધુ રસોઈ વિકલ્પો છે, પરંતુ ઉઝબેકમાં પિલઆફ માટે મસાલાઓનો મૂળભૂત સમૂહ બદલાતો નથી.

ઘટકો:

તૈયારી

સૂકી, સ્વચ્છ જારમાં, ઝીરમાં રેડવું, ધાણા, કેસર ઉમેરો. મોર્ટરમાં કાળા મરીના ડંખ, સૂકા ટામેટાં અને લાલ મરી રસ્ત્રીલાત. એક બરણીમાં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને પૂર્ણપણે બંધ કરો. લીલો મરી અને લસણ આખામાં ઉમેરો.

મસાલાને કેવી રીતે પસંદ કરવો, આપણે તે શોધી કાઢ્યું છે, તે માત્ર એક જ પિલઆફને કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવા માટે જ છે , અને ત્યાર પછી પ્લુઆફની વનસ્પતિ આવૃત્તિ તૈયાર કરીને કુશળતા અજમાવો.