ઇંડા જરદી - રસોઈમાં અનિવાર્ય. ટેન્જેન્ટના પ્રશ્નનો જવાબ આપો કે યોકોની બનાવટ વાનગીઓમાં મદદ કરશે જેમાં આ ઘટક મુખ્ય ઘટક છે.
શું કાચા yolks અને કુટીર પનીર માંથી તૈયાર કરવા માટે?
કોટેજ પનીર રોલ્સ એવી વસ્તુ છે જે ઓછામાં ઓછા ખાંડની મદદથી યોલ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ઓછી કેલરી ગરમીથી પકવવું લોકો તેમના વજન જોવા કૃપા કરીને કરશે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 350 ગ્રામ;
- જરદી - 4 ટુકડાઓ;
- સોડા - 3/4 tsp.
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- લોટ - 250 ગ્રામ
તૈયારી
સમગ્ર સમૂહમાંથી કુટીર ચીઝનો ચોથો ભાગ અલગ કરો અને એકાંતે રદ્દ કરો. કાચી ઝીણો સાથે બાકીની કુટીરની પનીરને મિક્સ કરો અને સોડા ઉમેરો. પરિણામી સમૂહ માટે લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવી અને બે કલાક માટે ઠંડા ઊભા છોડી દો. પછી અડધી સેન્ટીમીટર જાડા છંટકાવ કરો અને બાકીના દહીંને ખાંડ સાથે બરાબર અડધા સપાટી બંધ કરો. રોલને કણકમાંથી રોલ કરો અને તેમાંથી ટુકડા કાપો. અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર પકવવા ટ્રે પર ટુકડા મૂકો અને ગરમીથી પકવવું.
થેલો પર આઈસ્ક્રીમ
દરેકના મનપસંદ ઉપાય - આઈસ્ક્રીમ - ઉત્સવની રાત્રિભોજન પૂર્ણ કરવા માટે આદર્શ છે અને રાંધણ નિષ્ણાતોને જણાવે છે કે કાચા યોકોમાંથી જે મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે તે અન્ય સારવાર માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 450 એમએલ;
- ક્રીમ - 130 મિલી;
- ખાંડ - 230 ગ્રામ;
- કાચા yolks - 5 પીસી.
તૈયારી
ક્રીમના એક ભાગ સાથે દૂધને મિક્સ કરો, એક ચાળવું દ્વારા બોઇલ અને તાણ પર લાવો. ખાંડના ટુકડા સાથે થેલો પાઉન્ડ કરો અને બાકીના ક્રીમને ચાબુક આપો. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ એક એમ્બર રંગ ગરમી, whipped ક્રીમ ઉમેરો અને સામૂહિક મિશ્રણ. દૂધમાં રેડવું, મિશ્રણને યોલ્સ સાથે ભળવું. આગ પર પાછા ફરો અને જાડા સુધી રાંધવા, સતત stirring ઠંડામાં કારામેલ આઈસ્ક્રીમ મૂકો.
શું ઉકાળવામાં yolks સાથે રસોઇ કરવા માટે?
બાફેલી યોલ્સ ટેર્ટાર સોસની તૈયારીમાં મુખ્ય ઘટક છે, જેનો રેસીપી નીચે આપેલ છે.
ઘટકો:
- બાફેલી યોલ્સ - 2 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 120 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- લીલા ડુંગળી - 10 ગ્રામ;
- કાળા મરીના ચપટી;
- મીઠું ચડાવેલું કાકડી - 75 ગ્રામ;
- આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 25 ગ્રામ
તૈયારી
મરી અને લીંબુનો રસ સાથે ઋતુ, સિઝન પાઉન્ડ. ધીમે ધીમે તેલમાં રેડવું, મેયોનેઝની સુસંગતતા સુધી ઝટકવું સાથે સમૂહને હલાવો. ડુંગળી, કાકડી, આખું ઓલિવ અને દળ સાથે મિશ્રણ કરો. માછલી માટે ટર્ટાર સૉસ તૈયાર કરો.