પ્રાચીન કાળથી કુલીક પરંપરાગત રીતે રશિયન વાનગી ગણવામાં આવતો હતો. સામાન્ય રીતે તેઓ ઇસ્ટર રજા પર શેકવામાં આવે છે, પ્રોટીન ગ્લેઝ સાથે સુશોભિત અને મલ્ટીરંગ્ડ પાવડર સાથે છાંટવામાં. અમે કેક ટેસ્ટ બનાવવા માટે તમને કેટલાક મૂળ વાનગીઓ આપે છે, અને તમે તમારા માટે સૌથી યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ પસંદ કરો!
કેક માટે એલેક્ઝાન્ડ્રિયન પેસ્ટ્રી
ઘટકો:
- ઓગાળવામાં દૂધ - 1 એલ;
- કિસમિસ - 200 ગ્રામ;
- વેનીલા ખાંડ - 2 પાવચી;
- કોગનેક - 2 tbsp. ચમચી;
- ઘઉંના લોટ - 2.5 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- માખણ - 500 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 10 ટુકડાઓ;
- તાજા ખમીર - 150 ગ્રામ
તૈયારી
ઇંડા એક ઊંડા બાઉલમાં તૂટી ગયાં છે અને થોડુંક રુંવાટીવાળું મિક્સર સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં. પછી કાતરી માખણના માખણને ઉમેરો, તાજા ખમીર મૂકો, ધીમે ધીમે ગરમ દૂધ રેડવું, મિશ્રણ કરો અને ગરમ કલાકમાં 12 કલાક સુધી છૂટા રાખો. તે પછી, અમે ઉકાળવા કિસમિસને અગાઉથી રેડવું, વેનીલાની ખાંડને સ્વાદમાં મુકો, કેટલાક કોગ્નેક રેડવું અને ધીમે ધીમે શેકેલા લોટનો પ્રારંભ કરો, નરમ, કેક માટે આથો કણક ભેગું કરો.
હવે તેને એક કલાક સુધી પુરાવો આપો અને જ્યાં સુધી તે ડબલ્સ નહીં ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. અમે કણકને મોલ્ડમાં મુકીએ છીએ, આશરે એક તૃતીયાંશ ભાગ ભરીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે લગભગ કાંકરી સુધી વધે નહીં ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને તૈયાર થતાં સુધી 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
કેક માટે પરીક્ષણ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
- દૂધ - 125 મિલી;
- ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 500 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 70 ગ્રામ;
- સૂકા જરદાળુ - 70 ગ્રામ;
- લીંબુ છાલ - 1 ચમચી;
- વેનીલા - સ્વાદ.
તૈયારી
તેથી, વિયેનીઝ કણકમાંથી કેક રાંધવા માટે, ઇંડાને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને તાજા ખમીર સાથે દૂધ. પછી અમે બંને આ પ્રવાહીને જોડીએ છીએ, અને ગરમ જગ્યાએ 12 કલાક છોડી દો. આગળ, પરિણામી મિશ્રણ બ્રેડમેકરની ડોલમાં કાળજીપૂર્વક રેડવામાં આવે છે, નરમ તેલ, ઝાટકો, વેનીલા ઉમેરો અને લોટમાં રેડવું.
અમે "સ્વીટ બ્રેડ" અથવા "બેઝિક" મોડ સેટ કરી અને કણકને ભેળવીએ છીએ. ધ્વનિ સંકેત પછી, અમે કિસમિસ સાથે સૂકા જરદાળુ ઉમેરો, લોટ સાથે છંટકાવ. કેક માટે છેલ્લા કણક યુક્તિ પછી, બ્રેડ નિર્માતા પર "થોભો" બટનને દબાવો અને ધીમેધીમે તેને ખેંચો. અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે હાથ ઊંજવું, અમે કણક ના નાના બોલમાં રચના, અમે બ્રેડ નિર્માતા ડોલમાં મૂકી અને કેક શેકવામાં આવે છે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
ઇસ્ટર કેક માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડા - 9 ટુકડા;
- દૂધ - 1 એલ;
- માખણ - 300 ગ્રામ;
- પીગળેલા માખણ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- તાજા ખમીર - 180 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- કિસમિસ - 300 ગ્રામ;
- વેનીલીન;
- ઘઉંના લોટ - 15 વસ્તુઓ;
- લીંબુ છાલ અને નારંગી
તૈયારી
બ્રેવ્ડ કણકમાંથી રસોઈ કરવા માટે, ડીપર્સ લો, તેમાં 750 મિલિલીટર દૂધનું રેડવું, ક્રીમ માખણ પાકો કરો અને નબળા ફાયર પર મૂકો. ઉકળતા પછી, ધીમે ધીમે sifted લોટના 3 કપ રેડવું,
અને આ સમય સુધીમાં, ધીમેધીમે આપણે પ્રોટીનને યોલ્સથી અલગ પાડીએ છીએ અને પ્રોટીનને મિક્સર સાથે ખાંડ સાથે હરાવ્યું છે. આગળ, બ્રેવ્ડ કણક સાથે અમારી થૂંકને જોડો, ઇંડાની બરણી ઉમેરો, ઓગાળવામાં માખણ, મીઠું મૂકો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને ખાંડ પ્રોટીન સાથે ચાબૂક મારી રાખો. આ પછી, ધીમે ધીમે બાકીના લોટને રેડવું, સોફ્ટ કણક લોટ કરો, તેને ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને ગરમ જગ્યાએ કોરે મૂકી દો, જેથી તે 2-3 વાર આવે. કણક 2 વખત વધે પછી, અમે તેને કિસમિસ, ઝાટકો અને વેનીલીન ઉમેરીએ છીએ. અમે કણકને આકારોમાં ફેલાવી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરી અને 30 મિનિટ સુધી કેક તૈયાર કરી.