ઉત્તમ અંદાજપત્રીય અને, તે જ સમયે, ચા માટે મીઠી હોમ મીઠાઈની ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિ સફરજન સાથે ખુલ્લી પાઇ હશે. અને તે કેવી રીતે રાંધવા તે તમે અમારા વાનગીઓમાંથી શીખો છો.
ટૂંકા pastry માંથી સફરજન સાથે કેક ખોલો - રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 520-680 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2/3 કપ;
- પકવવા પાવડર - 10 ગ્રામ;
- માખણ - 210 ગ્રામ;
- મીઠું - એક ચપટી;
ભરવા માટે:
- સફરજન - 700 ગ્રામ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1/3 કપ અથવા સ્વાદ.
તૈયારી
અનુકૂળ વાટકીમાં, નરમ માખણ મૂકો, એક ગ્લાસ ખાંડના બે-તૃતીયાંશ ઉમેરો અને તે બધા સાથે મળીને ઘસવું. મીઠાના ઉમેરા સાથે અલગથી ઇંડાને હરાવ્યું અને ખાંડ સાથે માખણમાં રેડવું. એક મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ વિભાજીત કરો અથવા જ્યાં સુધી તે એકીકૃત ન હોય ત્યાં સુધી, અને પછી ઘઉંના લોટના નાના ભાગને પકવવાના પાવડર સાથે સરકાવો અને સફરજન સાથે ખુલ્લા પાઇ માટે સોફ્ટ કણક શરૂ કરો. અમે તેને હાથમાં લીધેલા દડાઓમાં દબાવી દઈએ છીએ અને તેને ઓઇલવાળી પકવવાના વાનગીમાં પરિવહન કરીએ છીએ. અમે સામૂહિક રીતે તેની સપાટી પર વિતરણ કરીએ છીએ, ખૂબ ઊંચી સ્કર્ટ બનાવી નથી અને ફ્રિજમાં થોડો સમય પસાર કરીએ છીએ.
જ્યારે ફોર્મમાં કણક કૂલ થાય છે, ત્યારે આપણે ખુલ્લા પાઇ માટે સફરજનની ભરીને તૈયાર કરીએ છીએ. અમે peduncles માંથી ધોવાઇ ફળો દૂર, અમે બીજ સાથે કોર માંથી તેમને છોડો. જો સફરજન પરની ચામડી કઠોર હોય છે, તો તે કાપીને તે ઇચ્છનીય છે. આગળ, મોટા સ્લાઇસેસમાં ફળોને કાપીને અને પહેલાથી ઓગળેલા વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ પાનમાં મૂકો. અમે ખાંડ સાથે સફરજનના સ્લાઇસેસને ખાડો અને 10 થી પંદર મિનિટે ઉચ્ચ ગરમીમાં લગાવીને ફળોના પ્રારંભિક કઠિનતાને આધારે અને પછી તેને સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
પરિણમે પરીક્ષા પર ફોર્મમાં ભરવાનું વિતરિત કરો અને પિત્તળ પકાવવાની પથારીમાં ચાળીસ-પાંચ મિનિટ માટે 185 ડિગ્રી અથવા જરૂરી બ્રાઉનિંગ સુધી કેક મૂકો.
તૈયારી પર અમે પાઇને ઠંડું આપીએ છીએ, અને પછી ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને અમે સેવા આપી શકીએ છીએ.
સફરજન સાથે ખમીર પાઇ ખોલો
ઘટકો:
- લોટ - 325-340 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- દૂધ - 120 એમએલ;
- માખણ - 60 ગ્રામ;
- સૂકી આથો - 20 ગ્રામ;
- મીઠું - એક ચપટી;
- વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ;
ભરવા માટે:
- દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- સફરજન - 620 ગ્રામ
તૈયારી
ત્રીસ-સાત ડિગ્રી દૂધમાં ગરમ થવું, ખમીરને વિસર્જન કરવું અને ખાંડ, વેનીલાની ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન કરવું, એક માર મારવું અને થોડું ઇંડા ગરમ કરવું, મિશ્રણમાં લોટને તોડીને દસ મિનિટ સુધી કણક લોટ કરો. હવે પૂર્વ-ઓગાળવામાં અને ગરમ માખણને ઠંડું કરો અને ફરી એકવાર માટી લો. લગભગ બેથી ત્રણ કલાક માટે ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને પરીક્ષણની ક્ષમતા નક્કી કરો. આ સમય દરમિયાન, એક વખત હરકત કરો.
તૈયારી પર આખા કણકની બે-તૃતીયાંશ ભાગ આશરે એક અને અડધી સેન્ટીમીટરની જાડાઈ પર આવે છે, પકવવાના ટ્રે પર અથવા ઘાટ પર નાખવામાં આવે છે, જે નીચા બાજુઓ બનાવે છે.
ભરણ તરીકે, તમે તાજા પૂર્વ સ્વચ્છ અને અદલાબદલી સફરજન મૂકી શકો છો અને તેમને ખાંડ સાથે રેડવું અથવા માખણ પર ખવડાવવા પહેલાં માખણ અને માખણ સુધી ખાંડ સાથે થોડુંક છાંટવું.
બાકીના ત્રીજા ટેસ્ટમાંથી, અમે પાતળું "રોપ્સ" રોલ કરીએ છીએ અને તેમને જાળી સાથે કેક પર મૂકો. અમે છોડી દો
અમે પચ્ચીસ મિનિટ માટે આ તાપમાન હેઠળ કેક રાખીએ છીએ અથવા ઇચ્છિત પદાવલિ સુધી બ્રાઉનિંગ નહીં કરીએ.
એક આધાર તરીકે સૂચિત રેસીપી, તમે કાર્ય સરળ અને સફરજન સાથે તૈયાર દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry એક ઓપન પાઇ તૈયાર કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમે કણક ની તૈયારી પર સમય બચાવવા અને મીઠાઈ એક નવું સ્વાદ મળશે.