શિયાળામાં માટે તૈયાર મરી

અમે પરંપરાગત રીતે શિયાળામાં શિયાળા માટે લણણી શાકભાજી લઈએ છીએ. તે આ સમયે છે કે અમારા રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર વાયરસનો હુમલો અપેક્ષિત છે, તેથી આપણા શરીરમાં વિટામિન્સની સતત પુરવઠાની ખાતરી કરવી જરૂરી છે. આમાં, તમારા વફાદાર સહાયક શિયાળા માટે મરીને તૈયાર કરવામાં આવશે.

મરી, સમગ્ર શિયાળા માટે સાચવેલ

જીવનની ગતિમાં સતત ગતિએ શરતોમાં, અનુભવી પરિચારિકા હંમેશા સંરક્ષણની વ્યવસ્થા કરતા નથી. જોકે, શિયાળા માટે તૈયાર બલ્ગેરિયન મરીના તમામ વાનગીઓમાં, આને સૌથી ઝડપી અને સરળ હોવાનું માનવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• સરકો 9% - 400 ગ્રામ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 2 કિલો;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 500 મી.

તૈયારી

મરીને સારી રીતે ધૂઓ અને તેમાંના દરેકને સોય સાથે પંકર કરો જેથી મોટા પર્યાપ્ત છિદ્ર રહે. તેમને દંતવલ્ક પોટમાં મૂકો અને પર્યાપ્ત મજબૂત આગ માટે સ્ટોવ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, મરીને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળે તે પહેલાં નરમ લાગે છે. ત્યારબાદ શાકભાજીને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને અગાઉની જંતુરહિત જાર ઉપર ફેલાવો. બાકીના સૂપમાં મીઠું અને ખાંડ, મીઠું અને સરકોમાં ઉકળતા રેડવું પહેલાં ઉમેરો. ઉકળતા પછી, પરિણામી મરિનડ મરીને તરત જ રેડવું અને બરણીને કાપી નાખો.

સ્ટફ્ડ મરી, શિયાળા માટે સાચવેલ

જો કે, યાદ રાખો કે શિયાળામાં માટે ભરણ માટે તૈયાર મરી સહેજ ભૂલો ન હોવી જોઈએ, અન્યથા તમારી વર્કપીસ ક્યાં અદૃશ્ય થઈ જશે, અથવા તે ખૂબ જ સારી રીતે સ્વાદ નહીં આવે

ઘટકો:

• ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી;
• બલ્ગેરિયન મરી - 3 કિલો;
• ખાંડ - 1 tbsp ટોચની ચમચી;
• ડુંગળી - 2 કિલો;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• ગાજર - 2 કિલો

તૈયારી

પાંદડાની સાથે ધોળી મરી સાથે ટોચનો ભાગ કાપી અને ધીમેધીમે તમામ બીજ અને સફેદ રંગના પટ્ટામાંથી દૂર કરો. ઉકળતા પાણી સાથે શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબાવો, 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવા અને સૂકવણી માટે ઓસામણમાં ફ્લિપ કરો. ગાજર અને ડુંગળી છાલ, મોટા છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજર છીણવું, અને નાના સમઘનનું માં ડુંગળી કાપી. એક ફ્રાયિંગ પેનમાં તેલનો ચમચો પહેલો ગરમ કરો અને તેના પર ડુંગળી મૂકો, પછી તે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તમે હળવા સોનેરી રંગ મેળવી ન શકો. બીજા એક પાનમાં, ગાજરને અડધો તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

લગભગ એક મિનિટે તેલના સમાન જથ્થા પર નાના ક્યુબ્સ અને ફ્રાયમાં કાપીને ટોમેટોઝ, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડી મિનિટોમાં સ્ટયૂ કરો. ડુંગળી અને ટમેટા સોસ સાથે ગાજર સાથે જોડો, મીઠા સાથેની ઋતુ, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ખાંડ અને ફ્રાય બધું ઉમેરો. પછી પરિણામી વનસ્પતિ સમૂહ સાથે મરી સામગ્રી, તે કેન માં મૂકો, અડધી કલાક માટે પૂર્વ નિર્વાહ, બાકી તેલ અને રોલ રેડવાની છે. શિયાળા માટે તેલમાં આ તૈયાર મરી તહેવારોની કોષ્ટક માટે આદર્શ નાસ્તો હશે.

શેકેલા મરી, શિયાળા માટે લસણ સાથે તૈયાર

ઘટકો:

• શીંગો માં લીલા ગરમ મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 3 દાંત;
• ટમેટાં - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 0,25 ટીસ્પૂન.
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 200 મી.

તૈયારી

ક્વાર્ટરમાં ડુંગળી કાપી અને પછી નાના રિંગ્સ કાપી. કાટખૂણે કાપીને ટોમેટોઝ, લગભગ એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ચામડી છાલમાંથી દૂર કરો. તેમને સમઘનનું કાપો.

હૂંફાળું માખણ અને ફ્રાયમાં પૅનમાં ડુંગળી મૂકો જ્યાં સુધી તમે સોનેરી રંગ મેળવે નહીં. તે ટમેટાંને ભીંકો અને નીચા ગરમી પર વરાળ છોડી દો જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે, સતત જગાડવા ભૂલી નહી. મરી ધૂઓ, દાંડી દૂર કરો અને ટમેટા મિશ્રણમાં ઉમેરો. 10 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ, પછી મીઠું અને લસણ દ્વારા કોથમીર અને લસણ ઉમેરો.

શિયાળા માટે તૈયાર કડવી મરી તૈયાર કરવાના અંતિમ તબક્કામાં, સમૂહને નરમાવતા જંતુરહિત જારમાં મુકો, તેમને જંતુરહિત ઢાંકણાઓ સાથે આવરી દો, તેમને સ્ટીમરમાં મૂકો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે બાધારૂપે. હવે તમે કેન રોલ કરી શકો છો.