નીચેના વાનગીઓમાં, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે બફની સૂપ રસોઇ કરવી જેથી તે સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બને. વધુમાં, અમે કેવી રીતે બીફ સૂપ પારદર્શિ બનાવવા અને તે રાંધવા માટે કેટલો સમય લે છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપશે.
અસ્થિ પર બીફ સૂપ
સૌથી સ્વાદિષ્ટ બીફ સૂપ એક છે જે અસ્થિ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. તે હાડકાં છે જે કૂક આપે છે, જેના વગર વાનગી તેના અનન્ય સ્વાદ ગુમાવે છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ (અસ્થિ સાથેનો ટુકડો) - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 3 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- લીક - 1 ટુકડો;
- કાળા મરી, વટાણા - 10 પીસી.;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પારદર્શક બીફ સૂપ રસોઇ કેવી રીતે પ્રશ્નના જવાબ માટે, તે એકદમ સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ નીચે વર્ણવેલ સૂચનોને કાળજીપૂર્વક અનુસરો છે. ઉકળવા માટે માંસ ઓછું ફીણ બહાર કાઢે છે, તમારે પ્રથમ 1 કલાક માટે તેને ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા જોઈએ. આ પછી, જે પાણીમાં માંસ સંગ્રહિત થયું હતું તેને ડ્રેઇન કરે છે, તેને કોગળા, નવા પાણી રેડવું, સ્ટવમાં ડિશ મોકલો અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. જ્યારે માંસ ઉકળવા શરૂ થાય છે, તો તમારે ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે, આગને શક્ય તેટલી નાની બનાવી દો અને પાનમાં મરી, પત્તા અને મસાલા ઉમેરો.
થોડી મિનિટો માટે ગાજર અને બલ્બ્સ અડધા અને ફ્રાયમાં કાપેલા હોવા જોઈએ. તે પછી, તેમને કાતરીમાં કચુંબરવાળી સૅલ્લરી સાથે સૂપ સાથે મોકલવામાં આવે છે.
આગળ, તમારે ઢાંકણથી પેનને ઢાંકી કર્યા વિના, 2 કલાક માટે સૂપ ઉકાળીની જરૂર છે, અન્યથા પ્રવાહી વાદળું બનશે. કેટલી બોવાઇન સૂપ રાંધવામાં આવે છે તે માંસ અને તેના કદ પર આધાર રાખે છે, તેથી આ પ્રક્રિયા બે કરતાં ઓછી કલાક લાગી શકે છે.
તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર કરી શકાય છે અને વધુ શાકભાજી છૂટકારો મેળવી શકે છે, અથવા તમે તેને બાફેલી નૂડલ્સ ઉમેરી શકો છો અને તેને સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત પ્રથમ વાની તરીકે ખાઈ શકો છો.
બીફ સૂપ
માંસના ભાગમાંથી ગોમાંસની સૂપ કેવી રીતે બનાવવી, અમે નક્કી કર્યું કે, તે એક હાડકામાંથી કેવી રીતે રાંધવા તે સમજવા માટે હવે રહે છે.
ઘટકો:
- પાણી - 2.5 લીટર;
- ગોમાંસના હાડકાં - 500 ગ્રામ;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- મરીના વટાણા - 10 પીસી.
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ગોમાંસના હાડકાંને પાણીથી ભરવું જોઈએ અને તેમાંથી ધીરે ધીરે આગ લગાડવો જોઈએ. ત્યાં તમારે પણ એક સંપૂર્ણ બલ્બ ઉમેરવાની જરૂર છે.
જ્યારે પાણી ઉકળવા શરૂ થાય છે, ત્યારે તમારે ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે, પછી મરી અને મીઠુંને પાનમાં ઉમેરો, બધુ બધું ભળી દો અને અન્ય 25-30 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. જ્યારે સૂપ તૈયાર હોય, ત્યારે ડુંગળીને કાઢવી અને ફેંકી દેવી જોઈએ, અને યશકાને ફિલ્ટ્ટેડ અને તૈયાર બનાવાયેલા વાનગી તૈયાર કરવા જોઈએ.
તૈયાર ગોમાંસ સૂપ બોસ્ચ , અથવા મીઠું ચડાવવા માટેનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.