કેવી રીતે સ્ટ્રોબેરી જામ રસોઇ કરવા માટે?

વિવિધ પ્રજાતિઓ અને પેટાજાતિઓના સ્ટ્રોબેરી, જંગલી અને વાવેતર (સ્ટ્રોબેરી સહિત) એ એક પ્રકારનું બારમાસી છોડ છે જે વિવિધ ફળદાયી પદાર્થો ધરાવતા સ્વાદિષ્ટ ફળો આપે છે, એટલે કે: વિટામિન સી અને અન્ય એસિડ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, નાઇટ્રોજન સંયોજનો, પેક્ટીન અને ટેનીન સ્ટ્રોબેરીના ફળ તાજા તેમજ વપરાશના સ્વરૂપમાં વપરાશ માટે યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જામના રૂપમાં.

ચાલો નક્કી કરીએ કે સ્ટ્રોબેરી જામ રાંધવા માટે (અથવા વધુ બરાબર, કેટલા સમય સુધી)

મને સત્ય કહેવું આવશ્યક છે: લાંબા સમય સુધી થર્મલ એક્સપોઝર સાથે, સ્ટ્રોબેરીના ફળોમાં આ કિસ્સામાં રહેલ વિટામિન સીનો મોટો ભાગ, અલાહ, તૂટી જશે. પરંતુ શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કાપવા માટે તે જરૂરી છે, પરંતુ પ્રચંડ શક્તિશાળી ફ્રીઝર દરેક ઘરમાં નથી. તેથી, અમે સૌથી વધુ અવકાશી, કે, રસોઈ જામના ઝડપી માર્ગો પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરીશું - તેથી અમે મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો રાખીશું.

અમે તમને જણાવશે કે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ બનાવીશું. તેથી અમે સ્ટ્રોબેરી અને સ્થાનિક ઉત્પાદનના ખાંડના સુંદર ફળો એકત્રિત કરીએ છીએ (પોલિશ ખાંડ સારી નથી).

કેવી રીતે સ્ટ્રોબેરી જામ- pyatiminutku રસોઇ કરવા માટે?

પાણી વિના વિકલ્પ 1-સે

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી તાજા (પ્રાધાન્ય નાના અથવા મધ્યમ કદના ફળ) તૈયાર - 3 ભાગો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ભાગ.

તૈયારી

દાંડીમાંથી સ્ટ્રોબેરી ફળોને દૂર કરો અને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરો, પછી કાચના પાણીને બનાવવા માટે ઓસામણ અથવા ચાળણીમાં મૂકો. પછી અમે આ રીતે સ્ટ્રોબેરીને એમેલાલ્ડ (ફલો વગર) અથવા એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાં મૂકીએ છીએ, જેમાં અમે જામ (તે સૌથી અનુકૂળ બેસિનો અથવા મોટા બાઉલ્સ) બનાવશે. જો ફળો મોટા હોય તો, તે અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે. ખાંડ સાથે ફળ ભરો અને થોડું ભળવું. થોડા સમય માટે છોડી દો, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ દો.

જ્યારે આ બન્યું ત્યારે ધીમે ધીમે બધું ભેગું કરો અને અન્ય 40 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ, જેના પછી અમે કમજોર આગ પર કામ કરવાની ક્ષમતા મૂકી. લાકડાની ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે ક્યારેક ક્યારેક stirring, એક બોઇલ લાવો. જ્યારે ફીણ દેખાય છે, ત્યારે અમે તેને દૂર કરીએ છીએ. વિશ્વસનીય બોઇલ પછી, જામ રાંધવા, મહત્તમ 5 મિનિટ, 8 મિનિટ માટે સતત stirring, (તે છે જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પૂરતી મોટી હોય છે). અમે વંધ્યીકૃત રાખવામાં સ્વચ્છ કડછો સાથે જામ રેડવું, પ્લાસ્ટિક અથવા મેટલ કવરોનો ઉપયોગ કરીને તેને રોલ્ડ અથવા બંધ કરી શકાય છે (જો ડિઝાઇનની પરવાનગી છે). જામ સાથે જાર વધુ સારી હોય છે કે જે ચશ્મા વરરાદા અથવા લોગિઆના તળિયાંમાં, કોઠારમાં, નીચા વત્તા તાપમાનમાં સંગ્રહ કરે છે.

ખાંડની ચાસણીમાં વિકલ્પ 2 (એટલે ​​કે, પાણી સાથે)

ઘટકો:

• તાજા પાકેલા સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 200-250 મી.

તૈયારી

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર સૉર્ટ, દાંડી દૂર કરો અને તેમને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા, પછી એક ઓસામણિયું અથવા સ્ટ્રેનર ખસેડો.

એક વાટકી ખાંડ સાથે પાણીમાં ભળવું અને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા - તે ચાસણી વળે છે . સીરપનું સૌથી નીચું ઉકળવાથી, તેને સ્ટ્રોબેરીના ફળોને નિમજ્જિત કરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો, ફીણને કાઢો. અમે આગના પ્રવાહને અટકાવીએ છીએ અને જામને ઠંડું કરીએ છીએ. બીજું, જામને નીચી ગરમી અને અન્ય 3-5 મિનિટ માટે ઉકળવા પર બોઇલમાં લાવો, ત્યારબાદ આપણે જાર ભરીએ અને તેને એક રીતે અથવા બીજી રીતે કૉર્ક કરો.

તમે કદાચ નોંધ્યું છે કે પ્રથમ રેસીપી ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો અર્થ એ થાય છે કે તે વધુ ઉપયોગી વિકલ્પ બનશે. આ આવું છે, પરંતુ, અરે, આ કિસ્સામાં, ફળોનું સંકલન સાચવેલ નથી. બીજા પ્રકારમાં, સ્ટ્રોબેરી ફળોના પ્રમાણિકતા અને સુંદરતાને સાચવી રાખવામાં આવે છે (સારી રીતે, લગભગ બધા), ફક્ત કેન્સ પર નર આર્દ્રતા અને પરિવહન કરો.

ઠંડા સિઝનમાં, સ્ટ્રોબેરી જામ તમને સૌથી વધુ ખુશીથી, તમારા મહેમાનો અને તમારા પરિવારને (ખાસ કરીને બાળકો - તેઓ સામાન્ય રીતે પ્રેમ કરે છે) કૃપા કરીને. સ્ટ્રોબેરી જામ સારી તાજા ચા માટે પીરસવામાં આવે છે અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, રુઇબોસ, સાથી અને અન્ય હર્બલ ચા. કન્ફેક્શનરીની તૈયારી અને પ્રોસેસરી માટે પકવવા માટે સ્ટ્રોબેરી જામનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.