માછલી કેવી રીતે રાંધવા?

માછલીઓની થર્મલ પ્રોસેસિંગના કેટલાક પ્રકારો પૈકી, રસોઈ એ સૌથી સરળ, સૌથી ઝડપી અને સૌથી ઉપયોગી છે. પાકકળા માછલી ઉકાળવા કરી શકાય છે , ફક્ત પાણીમાં, અથવા એક માધ્યમ સૂપ, દૂધ અથવા કેટલાક ઘટકોનો મિશ્રણ તરીકે ઉપયોગ કરે છે. રાંધણ દ્વારા, આદિકાળની માછલીનો સ્વાદ પર ભાર મૂકવો શક્ય છે, જેથી તે માન્યતાની બહાર પડતા હોય, જે ઉત્પાદનની સંપૂર્ણપણે નવી સ્વાદવાળી નોંધો પ્રાપ્ત કરે છે.

માછલી કેવી રીતે રાંધવા?

1. માછલીને રાંધવાની શરૂઆત કરતી વખતે પહેલી વાત એ છે કે વિસિકા, ગિલ્સ અને ભીંગડા (જો કોઈ હોય તો) ના મડદા પરના પદાર્થોને દૂર કરવા. પિત્તની લૂંટફાટને નુકસાન ન કરવું તે મહત્વનું છે, જેથી ઉત્પાદનના સ્વાદને બગાડી ન શકાય. બાફેલી માછલી, ફિન્સ, માથું અને પૂંછડીના વધુ ખોરાક અથવા ઉપયોગના આધારે તે છોડી શકાય છે અથવા બિનજરૂરી તરીકે કાપી શકાય છે. માછલીને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને અથવા માત્ર ફિલ્લેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બાદમાંના કિસ્સામાં, વરાળ રસોઈ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે ચામડી અને હાડકાઓની ગેરહાજરીમાં પાણીના બાફેલા પાણીના પ્રવાહ અને પોષક તત્ત્વોની તંગીમાં વધારો થશે.
2. પરંપરાગત રાંધણ સાથે, તૈયાર માછલીને ઉકળતા પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં ઉતારી દેવામાં આવે છે, સ્વાદને પહેલાંથી મીઠું નાખીને.
3. પાણીમાં પલ્પના વધારાના સ્વાદના ગુણો આપવા માટે, તમે ખાડી પર્ણ, કાળા અથવા સુગંધિત મરીના વટા, તેમજ ડુંગળી, છાલવાળી ગાજર અથવા આખા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ઉમેરી શકો છો. અનાવશ્યક નથી, પણ, સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના sprig હશે.
4. ક્યારેક માછલીમાં રસોઈ જ્યારે કાકડીઓ અથવા ટામેટાંમાંથી લવણ ઉમેરી દે છે, તેને અડધો દૂધ સાથે દૂધમાં ભળી દો અથવા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં માત્ર દૂધનો ઉપયોગ કરો, જે માછલી પલ્પના વધુ નાજુક માળખાને હાંસલ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

માછલી પકડવા માટે કેટલો સમય લે છે?

1. રસોઈ તાજી માછલીનો સમય મુખ્યત્વે તૈયાર ટુકડાઓના પ્રારંભિક કદ પર આધાર રાખે છે. લગભગ 200-250 ગ્રામ વજનવાળા ગઠ્ઠો આઠ થી દસ મિનિટમાં વેલ્ડિંગ કરવામાં આવશે. હાડકાંમાંથી માંસની લંબાઈ તેમની તૈયારીનું ચિહ્ન હશે.
2. જ્યારે સમગ્ર મૃતાત્વોમાં ઉકાળવાથી, તેમના વજનના પ્રમાણમાં રાંધવાના સમયમાં વધારો થવો જોઈએ, ઉત્પાદનના દરેક સો ગ્રામ માટે પાંચ મિનિટનો ઉમેરો કરવો.
3. કોઈ ઓછી અગત્યનું પાસું, કે જે રસોઈની માછલીનો સમય નક્કી કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ, તે તેના ગ્રેડ છે. કાર્પના પરિવારના નદીના રહેવાસીઓ, જેમ કે બ્રીમ, ક્રુસિઅન, ડેસ, આઇસીડી, શેખોન, એસ્પ, રુડ્ડ, ધૂંધળું, મિનાનો, રોચને પંદર મિનિટથી ઓછી નહી ઉકળતા પાણીથી રાખવામાં આવે છે. તે આ સમય છે જે તેના પર પરોપજીવીઓના લાર્વાથી માછલીના પલ્પને બેઅસર કરે છે જે તે સમયે હાજર હોય છે.

સૂપ માટે લાલ માછલીને કેટલી રાંધવા જોઈએ?

સૂપ માટે રેસીપી પર આધાર રાખીને સરળ લાલ માછલી પટલ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને સમગ્ર માથું, ફિન્સ અને હાડકાં સાથે સુયોજિત માછલી. બાદમાંના કિસ્સામાં માછલીનું સૂપ રાંધવામાં આવે છે. તેને સ્વાદિષ્ટ અને સમૃધ્ધ બનાવવા માટે, અડધો કલાક માટે માછલીને રાંધવા જોઈએ, પછી તે માંસ હાડકામાંથી અલગ કરવામાં આવશે અને પ્રથમ વાનગી પૂર્ણ થયા પછી ઉમેરવામાં આવશે.

જો રાંધવાના અંતમાં રેસીપી લાલ માછલી fillets ના ઉમેરા ધારે છે, તો પછી તે સમગ્ર પ્રક્રિયા સમાપ્ત થાય તે પહેલાં પાંચ મિનિટ સૂપ માં નાખ્યો છે.

1. બાળકોના મેનૂ માટે, ખાસ કરીને જો બાળક ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના હોય, તો નદી અથવા લાલ માછલીનો ઉપયોગ કરવો તે સારું નથી. પ્રાકૃતિક રીતે સફેદ દરિયાઈ માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરો, જેમ કે કૉડ, હેક, પોલોક.
2. દસ મિનિટ માટે આ માછલીના ટુકડા ઉકાળવા. એક સંપૂર્ણ શબ માટે તમારા સમય પચીસ મિનિટ જરૂર પડશે.
3. બાળકને માછલી આપતા પહેલા તમામ હાડકાંને છોડી દેવાનું ધ્યાન રાખો.
4. મોટી બાળકો પહેલાથી જ પાણી અથવા ઉકાળવા સૅલ્મોન અને નદીની માછલીમાં ઉકાળો શકે છે. બાળકને ફાઇલ કરવા માટેની આ જાતોના થર્મલ સારવારને ઓછામાં ઓછા પંદર મિનિટ લેવી જોઈએ.