પોડિશીનોવિક મશરૂમ્સની સૌથી વધુ પ્રખ્યાત પ્રજાતિઓ પૈકીની એક છે, જેનો વારંવાર શિયાળાના શેરો માટે ગૃહિણીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે અથાણાંના બોટ્ટસનો સ્વાદ શિયાળામાં માટે તૈયાર છે - શ્રેષ્ઠ. નીચેની ભલામણોને અનુસરીને નીચે આપેલી રેસીપી નીચે, કોઈપણ શિખાઉ કૂક સરળતાથી મશરૂમ્સ સ્ટોર કરવાની આ સ્વાદિષ્ટ રીત સાથે સામનો કરશે.
અથાણાં માટે બોલેટસની તૈયારી કરવી એ એક જવાબદાર પ્રક્રિયા છે, કારણ કે બિલેટની ગુણવત્તા અને મશરૂમ્સના શેલ્ફ લાઇફ તેના પર આધાર રાખે છે. શિયાળા માટે અથાણાંના મશરૂમની અથાણાંના મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા માટે તમે વાનગીઓ તૈયાર કરો તે પહેલાં, અમે લણણીની ટેકનોલોજી સાથે પરિચિત થશો:
- અમે ફક્ત તાજા મશરૂમ્સનો જ ઉપયોગ કરીએ છીએ, પાણીને સાફ કરીને સાફ કરીને ધોઈ નાખીએ છીએ, કારણ કે બિટલેટની ગુણવત્તા તેના પર આધાર રાખે છે.
- મેરિનિંગની કોઈપણ પદ્ધતિથી, મશરૂમ્સ સૂપની શુદ્ધતાના 20 મિનિટ પહેલાં રાંધવામાં આવે છે, અને મશરૂમ્સની તત્પરતાને નિચેનાના તળિયે પતાવટ દ્વારા નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.
- અમે બરણીઓની ધાર સાથે વર્કશોપ સાથે ભરો જેથી તે ઘાટ રચે નહીં. શિયાળા માટે યોગ્ય રીતે ઉકાળીને કેવી રીતે અથાણું કરવું તે માટેની વાનગીઓનો વિચાર કરો.
કેવી રીતે ગરમ માટે શિયાળામાં માટે boletus અથાણું?
પૉડોસિનોવિકી ઘણી જુદી જુદી રીતોથી માર્ટીન કરે છે, તેમાંના એકમાં ગરમ અથવા બાફેલી હોય છે. આ ટેકનીક ગરમ સમયમાં વપરાય છે, જ્યારે મશરૂમ્સ ઝડપથી બગડી જાય છે.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 970 ગ્રામ;
- પાણી 250 મિલિ.
- લોરેલ પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
- કાળા મરી - 6 પીસી.;
- લવિંગ - 2 પીસી.;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- વાઇન સરકો - 105 મી.
તૈયારી
સોફ્ટ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સ્વચ્છ મશરૂમ્સ, જો જરૂરી હોય તો - ટુકડાઓ કાપી. ઉકળતા પાણીમાં, ખાંડ, મસાલા અને સ્થળ મશરૂમ્સ ઉમેરો. આ boletus કુક, stirring, ફીણ બોલ લેતી. અડધા કલાક પછી marinade સરકો માં રેડવાની અને 5-7 મિનિટ માટે રસોઇ. મશરૂમ્સ સાથે હોટ આરસપેશીઓ જંતુરહિત જાર અને રોલ પર રેડવાની છે. ઊંધી કેન લપેટી, અને ઠંડક પછી સ્ટોરેજને સ્ટોરેજ પર ખસેડો.
વંધ્યત્વ વગરના કેન માં શિયાળા માટે ચૂંટેલા boletus - રેસીપી
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 1,2 કિગ્રા;
- પાણી 740 મિલી;
- સરકો - 15 મિલી;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 ½ ટીસ્પૂન; પેં મરી - 4 પીસી.;
- લવિંગ - 3 પીસી.;
- લસણ - 4 દાંત;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 મી.
તૈયારી
દૂષિત મશરૂમ્સને પાણી ચલાવવા સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવા. મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં બાટ્ટેસ મૂકો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા, ફીણને કાઢો. એક અલગ કન્ટેનરમાં મરનીડ તૈયાર કરો: ગરમ પાણીમાં ખાંડ, મીઠું ઓગળે, મસાલા ઉમેરો અને તમામ 10 મિનિટ ઉકળવા. મરચી સાથે અગાઉ રાંધેલા મશરૂમ્સને ઉમેરો અને 20 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ખાડો નહીં. વંધ્યીકૃત રાખવામાં ઉપર અથાણાંના બોલેટસને ગોઠવો, ગરમ આરસનું રેડવું, સરકો ઉમેરીને રોલિંગ પહેલાં, મશરૂમ્સના શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે બિલ્લેટ્સમાં બાફેલી વનસ્પતિ તેલને રેડવું. આવરિત કેન વીંટો અને પછી તેમને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો.
અથાણું boletus - સરકો સાથે શિયાળામાં માટે રેસીપી
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 650 ગ્રામ;
- પાણી 950 એમએલ;
- મીઠું - 30 જી;
- સરકો - 15 મિલી;
- કાળા મરી (વટાણા) - 4 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
તૈયારી
ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પહેલેથી ભસ્મ, કૃમિ-ખાય અને દૂષિત મશરૂમ્સ મૂકો, ડુંગળી અને મરી ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે મશરૂમ marinade રસોઇ, સતત stirring અને ફીણ બોલ લેતી. આ marinade ઓવરને અંતે, સરકો ઉમેરો, મીઠું માટે તપાસો અને વંધ્યીકૃત કન્ટેનર પર preform રેડવાની બંધ બેન્કો ઢાંકણાઓ લપેટી, અને ઠંડક પછી, સ્ટોરેજ પર સ્થાનાંતરિત કરો.