જો આ વર્ષે તમારા ફળનાં ફળથી તમને ઉત્સુકતા ન મળી હોય તો સફરજન જામ હજુ પણ આ ફળના તમામ ભાતનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે જે વર્ષના આ સમયે બજાર પર રજૂ થાય છે. વધુમાં, "મીઠી" મસાલા (એલચી, લવિંગ, તજ, જાયફળ) એ વિરામસ્થાનના સ્વાદને વિવિધતા આપવા માટે મદદ કરશે, જેની સાથે સફરજન અને લીંબુ સંપૂર્ણ રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.
લીંબુ સાથે સફરજન જામ સ્લાઇસેસ "અંબર"
સફરજનના સ્લાઇસેસના ધીમે ધીમે અને ટૂંકા પાચનથી સફરજન કાપી નાંખવામાં પારદર્શિતા પ્રાપ્ત થાય છે. આ તૈયારી માખણ સાથે સવારે ટોસ્ટ પર અત્યંત સુંદર દેખાશે.
ઘટકો:
- સફરજન - 1,3 કિગ્રા;
- ખાંડ - 1,3 કિગ્રા;
- એક લીંબુનો છાલ
તૈયારી
કોરમાંથી ફળોને સાફ કર્યા પછી, તેમને સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને એક દંતવલ્ક પોટમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં દરેક સફરજનના સ્તરો પર ખાંડ રેડતી જાય છે. ફળો બે કલાક માટે રસ દેવા માટે રજા આપે છે, અને પછી સીરપ ઉકળતા પછી 5 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી અને બોઇલ પર મૂકો. પહેલેથી જ રાંધવાના પ્રથમ તબક્કામાં, જામમાં લીંબુ ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે. ભવિષ્યમાં, સુગંધની ઇચ્છિત તીવ્રતા પર આધાર રાખીને, સાઇટ્રસ છાલનો જથ્થો બદલાઈ શકે છે.
રસોઈ કર્યા પછી, સફરજન 5 મિનિટ માટે સંપૂર્ણપણે ઠંડું અને બાફેલી થાય છે. સામાન્ય રીતે, પ્રક્રિયા ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે, અને ત્રીજા, અંતિમ ઠંડક પછી, સફરજનના સ્લાઇસેસ 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળીને, જ્યાં સુધી ચાસણી વધારે પડતી નથી.
લીંબુ સાથે એપલ જામ સ્લાઇસેસ જંતુરહિત રાખવામાં રોલ્ડ કરી શકાય છે અથવા તાત્કાલિક ખાય છે, વિરામસ્થાનની રકમના આધારે.
શિયાળામાં માટે લીંબુ સાથે એપલ જામ - રેસીપી
બધા સામાન્ય માંથી આ રેસીપી મુખ્ય તફાવત એક મીઠાસ તરીકે મધ ઉપયોગ છે. આવા જામ માત્ર એક રસપ્રદ માવજત નહીં, પણ મોસમી ઠંડો સામે લડતમાં એક મીઠી સહાયક બનશે.
ઘટકો:
- સફરજન - 1.4 કિલો;
- ખાંડ - 670 ગ્રામ;
- મધ - 175 મિલી;
- એક લીંબુનો રસ
તૈયારી
એક દંતવલ્ક બાઉલમાં સફરજન કાપો, અને 100 મિલિગ્રામ પાણી સાથે લીંબુના રસનું મિશ્રણ રેડવું. ખાંડ ઉમેરો અને સફરજન છોડી દો લગભગ એક કલાક માટે રસ દો. મધ્યમ ગરમી પર સફરજન સાથે પોટ મૂકો, મધ માં રેડવાની અને બોઇલ પ્રકાશ બોઇલ આવવા દો સપાટીથી અવાજને દૂર કરવા, આશરે અડધો કલાક સ્વાદિષ્ટ રીતે પાચન કરવામાં આવે છે. આગળ હજુ પણ ઉકળતા જામ જંતુરહિત બેન્કો પર વિતરણ કરે છે અને એકવાર રોલ અપ.
આદુ અને લીંબુ સાથે સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- સફરજન - 1,1 કિગ્રા;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- આદુ (લોખંડની જાળીવાળું) ની રુટ - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 1,1 કિલો;
- પાણી 240 મી.
તૈયારી
થોડું પાણી સાથે ખાંડ એક સરળ ચાસણી કુક કો. સફરજનની સ્લાઇસેસ એક લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરે છે અને રચના ચાસણી સાથે ભરો. સફરજન માટે લીંબુ ઝાટકો ના સ્ટ્રિપ્સ મૂકો અને 2-3 કલાક માટે રસ માટે ફળ છોડી દો. આગળ, માધ્યમ ગરમી પર સફરજન કાપી નાંખે સાથે કન્ટેનર મૂકો અને તમામ 40-45 મિનિટ સુધી ચાસણી thickens સુધી ઉકળવા.
તજ અને લીંબુ સાથે એપલ જામ
ઘટકો:
- સફરજન - 2.3 કિલો;
- 2 તજ લાકડી;
- લીંબુનો રસ - 340 એમએલ;
- મધ - 440 એમએલ;
- પેક્ટીન - 5 ગ્રામ;
- ખાંડ - 540 ગ્રામ
તૈયારી
સલ્ફેલ સફરજન વિનિમય રીતે વિનિમય કરે છે, પરંતુ નાજુક, દંતાસ્પદ વાનગીઓમાં મૂકી, તજ, ખાંડ, લીંબુના રસ અને મધ રેડવાની ઉમેરો. ઉચ્ચ ગરમી પર સફરજન કાપી નાંખે સાથે કન્ટેનર ગોઠવો, ઉકળતા માટે રાહ જુઓ, ગરમી ઘટાડવા અને 5 મિનિટ માટે સફરજન રાંધવા. તે પછી, પેક્ટીન ઉમેરો અને જામને ઘાડું કરો. પાચનના અંત પછી તુરંત જ જંતુનાશક જારમાં ઠંડું પાડવું અથવા ઠંડું પાડવું તે પછી તૈયાર માધુર્ય છે.