નીચેના સૂચિત વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર નાસ્તોનો સ્વાદ એટલો રસપ્રદ અને આકર્ષક છે કે રંગના ચાહકો પણ આ વનસ્પતિ વિશેના તેમના અભિપ્રાયોને વધુ સારી રીતે બદલતા નથી.
શિયાળા માટે ગાજર, લસણ અને ગ્રીન્સ સાથે મસાલેદાર અથાણાંના ઇંડાપ્લેન્ટ
ઘટકો:
- રંગ - 1.4 કિલો;
- ગાજર - 340 ગ્રામ;
- લસણના હેડ - 3 પીસી.;
- ગરમ મરી - 1 મધ્યમ કદનું પોડ;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઊગવું) - 1 મોટી ટોળું;
- વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ;
લવણ માટે:
- શુદ્ધ પાણી (ઉકળતા પાણી) - 1 એલ;
- મોટી મીઠું આયોડાઈડ નહીં - 60 ગ્રામ;
- સુવાસથી સૂર્યમુખી તેલ વગર - 75 મિલી;
- મીઠી અને કાળા મરી (વટાણા) - 6 અને 12 પીસી. અનુક્રમે;
- મધ્યમ કદના સાહિત્યના પાંદડા - 2 પીસી.
તૈયારી
- આ રેસીપીને અમલમાં મૂકવા માટે મધ્યમ કદના અથવા મધ્યમ કદના ઔરબર્ગીનનો ઉપયોગ કરો, તેને વીંછળવું, દાંડીમાંથી તેને દૂર કરો, તેને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી દો અને ધાર પર સ્પર્શ ન કરો અને વિપરીત બાજુમાં ન પહોંચે તે રીતે એક બાજુ પર સમાંતર કરો. અમને એક પ્રકારનું "ખિસ્સા" મળે છે.
- હવે વનસ્પતિને થોડું ઉકળવું જોઈએ, ઉકળતા ફળોને ઘટાડીને, મીઠું ચડાવેલું પાણી, લગભગ સાત થી દસ મિનિટ સુધી. મુખ્ય વસ્તુ એ eggplants ડાયજેસ્ટ નથી - તેઓ નરમ બની જોઈએ, પરંતુ પલ્પ નાના સ્થિતિસ્થાપકતા રાખો. તપાસ કરો કે તૈયારી એક મેચ કરતાં વધુ સારી છે, તે સરળતાથી ત્વચા મારફતે પસાર થવું જોઈએ.
- હવે આપણે રંગીન અથવા મોટા ચાળણીમાં eggplants દૂર કરો અને તેને વધારાનું ભેજ છુટકારો મેળવવા માટે નાના લોડ સાથે દબાવો.
- ભરવા માટે ઘટકો તૈયાર કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે અમે પાંદડા કાપી, અને થોડા સમય માટે એકાંતે દાંડી મૂકવામાં. અમે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાફ અને છીણવું, છૂટી ગરમ મરીના પોડને છૂંદો અને લીલા પાંદડા તૈયાર કરો અને પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો.
- બાઉલમાં કાચા માણો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરીને, અને "ખિસ્સા" માં ભરણ સાથે પરિણામી રંગ ભરો.
- હવે અમે લવણને લઇએ છીએ. અમે પાણીને ગરમી માટે સ્ટોવ પર નાખીએ છીએ અને થોડી સેકન્ડો માટે ઉકળતા પછી તેને હરિયાળીની દાંડીઓને ઓછી કરીએ છીએ. ગરમીની સારવાર માટે આભાર, તેઓ નરમ બની જાય છે, અને હવે અમે તેને ટ્વીન્સ તરીકે ઉપયોગ કરીએ છીએ, સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટ્સ સાથે તેને પેન્ડિંગ કરીએ છીએ, જેથી ભરીને અંદર રહે અને બહાર ન આવી જાય.
- ઉકળતા પાણીમાં, બે પ્રકારના મરીના મીઠું, લોરેલ અને વટાણમાં રેડવું, બે મિનિટ અને કૂલ ઉકાળો.
- તૈયાર સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટને દાણેલું વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે, તેમાં ઠંડી પાતળી દાણાનો રેડવામાં આવે છે અને ટોચ પર નાના ભાર હોય છે.
- રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં ત્રણથી પાંચ દિવસના બીલેટીંગ કર્યા પછી, ગાજર, લસણ અને ઊગવું સાથે મીઠું ચડાવેલું એગ્રેન્ટસ સાર્વક્રાઉટ બની જાય છે.
- હવે આપણે નાસ્તાને જંતુરહિત કાચની બરણીઓમાં પાળીએ છીએ અને તેને ખારા સાથે ભરો, જે બાફેલી હોવી જોઈએ.
- ટોચ પર દરેક કન્ટેનરમાં અમે કેલસીઇન્ડ વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલના ચમચીને રેડવું, વર્કસ્પેસને ઢાંકણથી ઢાંકણથી ઢાંકીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર સંગ્રહ માટે મૂકો.
ગાજર, લસણ અને ઊગવું સાથે ઝડપી અથાણુંવાળા રંગ
ઘટકો:
- રંગ - 1,2 કિગ્રા;
- ગાજર - 220 ગ્રામ;
- લસણનું મોટા માથું - 1 પીસી.;
- ડુંગળીના કચુંબર - 220 જી;
- ગરમ મરી - 1 મધ્યમ કદનું પોડ;
- સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઊગવું) - 1 મોટી ટોળું;
માર્નીડ માટે:
- શુદ્ધ કરેલ પાણી (બાફેલી) - 80 એમએલ;
- મોટી મીઠું નથી આયોડાઇઝ - 10 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 20 જી;
- સુવાસથી સૂર્યમુખી તેલ વગર - 75 મિલી;
- સફરજન સરકો - 50 મી.
તૈયારી
- આ રેસીપી અનુસાર ઝડપી નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, eggplants mugs માં કાપવામાં આવે છે અને પાંચ મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી બાફેલા.
- ગ્રીન્સને નરમાશથી તોડીને, છાલવાળી બલ્બ્સ, લસણ દાંત, ક્યુબ્સ અથવા પ્લેટ સાથે અર્ધ રિંગ્સને કાપીને, મરીના પોડને ચોંટાડો, અને ગાજરની છીણી કરો.
- બ્લાન્ક્ડ એગપ્લાન્ટ્સને ચાળણી પર ફેંકવામાં આવે છે અને ટૂંકા સમય માટે લોડ સાથે દબાવવામાં આવે છે, તે પછી અમે તૈયાર શાકભાજી સાથે સ્લાઇસેસને મિશ્રિત કરીએ છીએ અને મરીનીડ રેડવાની તૈયારી કરીએ છીએ, જેના માટે આપણે ઘટકોની સૂચિમાંથી તમામ ઘટકો મિશ્રિત કરીએ છીએ.
- અમે પરિણામી માસને એન્એમેલડ કન્ટેનરમાં મૂક્યો છે, તેને લોડ સાથે દબાવો અને તેને ચાર કલાક માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર મોકલો. થોડા સમય પછી, રંગમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ અને મોહક એપેટિઝર તૈયાર થઈ જશે.