શિયાળા માટે બનાવાયેલા કિસમન્ટમાંથી ફળનો છોડ , વિટામિન્સનું ઉત્તમ સ્રોત અને માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ પીણું હશે. કિસમન્ટ અન્ય બેરીના સ્વાદ સાથે પડાય શકાય છે અથવા તેને વિવિધ જાતો સાથે ભેળવી શકે છે.
શિયાળામાં માટે રાસબેરિઝ અને કરન્ટસના ફળનો મુરબ્બો
ઘટકો:
એક ત્રણ લિટર પાત્રમાં ગણતરી:
- કાળી કિસમિસના પાકેલા બેરી - 280 જી;
- લાલ કિસમિસના પાકેલા બેરી - 280 જી;
- પાકેલા રાસબેરિઝ - 300 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- પાણી - 2.3 લિટર.
તૈયારી
રાસબેરિઝ, કાળા અને લાલ કરન્ટસને છટણી કરવામાં આવે છે, બગડેલી અને કચડી બેરીથી છૂટી જાય છે, ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને ડ્રેઇન કરે છે. લાલ કિસમિસ પર લીલા પૂંછડી સાફ કરી શકાતી નથી. પછી તેમને પૂર્વ- નિષ્ક્રિય અને સૂકા જાર માં રેડવાની. પાણી બોઇલમાં ગરમ થાય છે, ખાંડ રેડવું, પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ કરો અને પરિણામે ઉકળતા સિરપ બેરીને બરણીમાં રેડાવો. તરત જ તેમને જંતુરહિત ઢાંકણ સાથે ચોંટે, જારને ઊંધું વળવું અને ધાબળા કે પાથરણું હેઠળ આવી સ્થિતિ છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કૂલ્ડ નહીં કરે.
શિયાળા માટે ચેરી અને કિસમિસનો ઉપયોગ કરો
ઘટકો:
એક ત્રણ લિટર પાત્રમાં ગણતરી:
- પાકેલા ચેરી બેરી - 350 ગ્રામ;
- કિસમિસના પાકેલા બેરી (કાળા અથવા લાલ) - 300 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 800 જી;
- પાણી ફિલ્ટર - 2.5 લીટર.
તૈયારી
ચેરી ચેરી અને કરન્ટસ પાણીને ચાલતા અને શુષ્ક સાથે સારી ધોવાઇ છે. મારા સોડા સોલ્યુશન માટે, ઉકળતા પાણી પર દસ મિનિટ સુધી ઉકાળવા અને સૂકવવામાં આવે છે. અમે તેમાં તૈયાર બેરી મૂકી અને તેમને બાફેલી પાણીથી ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરીએ છીએ અને સાત મિનિટ સુધી જવું, જંતુરહિત ઢાંકણથી ઢંકાયેલું. પછી પાણી પાછું પાન તરફ પાછી કરો, ખાંડને લિટરદીઠ ચારસો ગ્રામના દરે રેડીને તમારી રુચિ અને સાત મિનિટ ઉકળવા. હવે, ચાસણી સાથે, બરણીમાં બરણી રેડવાની અને ઢાંકણને પત્રક કરો. અમે જારને ઢાંકણની નીચે ફેરવીએ છીએ અને તેને સ્વ-અભિકરણ માટે ગરમ ધાબળો હેઠળ મુકો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી.
આ રેસીપી પર ફળનો મુરબ્બો બદલે કેન્દ્રિત છે. ઉપયોગ કરવા પહેલાં, બાફેલી પાણી સાથે સ્વાદ માટે તે પાતળું.
શિયાળા માટે સફેદ અને લાલ કિસમિસનો ઉપયોગ કરો
ઘટકો:
એક ત્રણ લિટર પાત્રમાં ગણતરી:
- સફેદ કિસમિસના બેરી - 250 ગ્રામ;
- લાલ કરન્ટસની બેરી - 250 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- પાણી - 2.5 લિટર.
તૈયારી
પ્રથમ પગલું એ ડબ્બાના કમ્પોટ માટે વાનગીઓ બનાવવાની છે. બૅન્કો સોડા અથવા મસ્ટર્ડ પાવડરથી ધોવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણી ઉપર દસ મિનિટ માટે ઉકાળવાથી અને સૂકવવામાં આવે છે. પૅનને પંદર મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી અને બોઇલ સાથે શાકભાજીમાં કવર કરો.
હવે બેરી સાથે વ્યવહાર કરીએ. કિસાનને પૂંછડીમાંથી રાહત થઈ શકે છે (જો તમે તેને કરવા નથી માંગતા), તેને ઓસામણિયું માં મૂકી દો, પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા અને તેને ડ્રેઇન કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં જાર માં રેડવાની અને સાત મિનિટ માટે ઉકાળો બાફેલા પાણી રેડવાની છે. પછી પાણી ડ્રેઇન કરો, ચાર સો ગ્રામના દરે ખાંડ ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ સુધી પાણીના અડધો લિટર અને ઉકાળો. અમે કેન પર ખાંડની ચાસણી રેડવું અને તેમને ઢાંકણા સાથે પત્રક કરો. કોબોજને ગરમ ધાબાની નીચે મૂકો ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરે છે, દરેક જારને સ્વ-અભિસરણ માટે ઊલટું વળે છે.
ઉપરોક્ત તમામ ઉપાય વંધ્યીકરણ વિના, શિયાળા માટે કિસમિસમાંથી ફળની ચીરી બનાવવાની તૈયારી ધારે છે. વંધ્યીકૃત સંરક્ષણના ચાહકો માટે નીચેનો વિકલ્પ આપવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે કિસમન્ટ મિક્સમાંથી ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો
ઘટકો:
એક ત્રણ લિટર પાત્રમાં ગણતરી:
- સફેદ કિસમિસના બેરી;
- લાલ કિસમિસ બેરી;
- કાળા કિસમિસના બેરી;
- દાણાદાર ખાંડ;
- શુદ્ધ પાણી
તૈયારી
કાળા, સફેદ અને લાલ કરન્ટસની બેરી, સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે, ઠંડા પાણી ચલાવે છે, સુકાઈ જાય છે અને શુધ્ધ સૂકી જારમાં રાખવામાં આવે છે, તેમને હેંગરો પર ભરીને. પાણીના યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડો, તેને ઉકળવાથી ગરમ કરો અને દળેલું ખાંડનું લિટર દીઠ સાત સો ગ્રામના દરે રેડવું. પાંચ મિનિટ માટે ખાંડની ચાસણી ઉકળવા, અને બરણીઓની સાથે તેમને ભરવા. અમે આવરણવાળા જારને આવરે છે અને તેમને વંધ્યીકૃતતા માટેના ગરમ પાણીથી કન્ટેનરમાં મૂકો. લિટર દસ ઉકળતા પાણી અને ત્રણ લિટર વીસ મિનિટનો સામનો કરી શકે છે. પછી અમે ઢાંકણાને કાપીએ છીએ, બોટલને ઉપરથી નીચે ફેરવો ઠંડી વખતે, અમે તેને સ્ટોરેજ માટે દૂર કરીએ છીએ.