જો વર્ષના આ સમયે સ્ટ્રોબેરી લણણી તેના વિપુલતા સાથે ખુશ થાય છે, તો પછી તે સમગ્ર પરિવાર દ્વારા પણ તાજા બેરી સામનો કરવા માટે શક્ય નથી. મૂલ્યવાન ઉનાળામાં બેરીઓનું બગાડ ટાળવા માટે, અમે તેને વિવિધ ઉનાળુ બીલેટ્સના આધાર પર ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. આવા બ્લેન્ક્સનો એક ઉદાહરણ શિયાળામાં માટે સ્ટ્રોબેરીથી જામ માટેની રેસીપી છે, જે વિવિધતા અમે આ સામગ્રીમાં વિશે વાત કરીશું.
જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરીની રચના
ખાડા વગરનાં બેરીઓમાં થોડું ખાટા હોય છે, અને તેથી જો તમે બેરી જેલી જાડા બનાવવાનો નિર્ણય કરો છો, તો સૂકા પેક્ટીન અને જિલેટીન જેવા ઉમેરણો વિના કરી શકતા નથી. આ રેસીપી માં, અમે જિલેટીન સાથે ગઠબંધન પુરવણી કરશે, પરંતુ જો તમે પ્રાણી ઉત્પાદનો ટાળવા, પછી અગર વાપરો.
ઘટકો:
- ખાંડ - 760 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 25 એમએલ;
- જિલેટીન - 15 ગ્રામ;
- સ્ટ્રોબેરી - 940 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 15 મી.
તૈયારી
મધ્યમ ટુકડાઓમાં સ્ટ્રોબેરી કાપો અને તેને ખાંડ સાથે રેડવાની, રસને અલગ કરવા અડધા દિવસ માટે બેરી છોડી દો. જ્યારે સ્ટ્રોબેરી ચાસણી સપાટી પર આવે છે, તેમાં ગરમ પાણીના નાના ભાગમાં એક જિલેટીનનું દ્રાવણ રેડવું અને તે અડધો કલાક માટે ઉકાળો. આ સમય દરમિયાન, વધુ ભેજને વરાળવવું જોઈએ, અને જામ પોતે, અનુક્રમે, વધારે જાડું. રસોઈના અંતે, લીંબુના રસને રેડવું, અને મિશ્રણ કર્યા પછી, સ્ટ્રોબેરીની જબરજસ્તીને શિયાળા માટે સંગ્રહવા માટે જંતુરહિત જાર પર ફેલાવો.
પેક્ટીન સાથે સ્ટ્રોબેરીની રચના
ઘરની ખાતરી અને જામ માટે બીજું સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઘનત્વ પેક્ટીન છે. તે pectin માટે આભાર કે બ્લેન્ક જરૂરી ઘનતા પ્રાપ્ત કરશે, એક તેજસ્વી રંગ જાળવી રાખવા અને જેલી બની નથી.
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી 1.1 કિલો;
- લીંબુનો રસ - 25 ગ્રામ;
- પેક્ટીન - 4 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 645 ગ્રામ
તૈયારી
દાંડીના સ્ટ્રોબેરીને સફાઈ કર્યા પછી, તેને પલ્પના પ્રેસ સાથે મેશ કરો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ રીતે એકરૂપ ન બની શકે અને સંપૂર્ણ ટુકડાઓ સમૂહમાં સાચવવામાં આવે છે. આગ પર સ્ટ્રોબેરી સમૂહ મૂકો અને pectin સાથે ખાંડ રેડવાની છે. મિશ્રણને તીવ્ર બોઇલમાં લાવો અને નિયમિત stirring સાથે, 3 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો. ખૂબ જ ઓવરને અંતે, લીંબુનો રસ રેડવાની અને આગ માંથી સમાધાન સાથે વાનગીઓ સાફ. જો તમે શિયાળામાં માટે બ્લેન્ક્સ છોડવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, અથવા ઠંડક બાદ અધિકાર પ્રયાસ કરો તો બધા જંતુનાશક જાર રેડો.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે સ્ટ્રોબેરી ઓફ પરાધીનતા રાંધવા માટે?
જો તમે વિતરણની ગીચતાને પીછો ન કરો, તો પછી તમે જાડાઈ ઉમેરી શકશો નહીં. ખાંડ ઉમેરીને આવો જબરદસ્તી જાડા થઈ જશે.
આ રેસીપીના ભાગરૂપે, તમે અન્ય બેરી, ફળો અથવા રેવંચી સાથે સ્ટ્રોબેરીને ભેગા કરી શકો છો.
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી - 1,3 કિગ્રા;
- ખાંડ - 1,3 કિગ્રા;
- એક લીંબુનો રસ
તૈયારી
સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડને સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા કોઈપણ એમેલાડ કન્ટેનરમાં મુકો. મધ્યમ આગ પર વાનગીઓ ગોઠવો અને મેશ-પ્રેસ સાથે સ્ટ્રોબેરી kneading શરૂ કરો. વધુપડતું નથી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટા ટુકડા સાચવવા પ્રયાસ કરો. 18-20 મિનિટ માટે ખૂબ મજબૂત આગ પર દળ છોડી દો, ક્યારેક stirring અને ફીણ દૂર. સમયના અંતે, સ્ટ્રોબેરીની સમાપ્તિની તૈયારી પૂર્ણ થઈ છે, તે જંતુરહિત કેન પર અથવા ઠંડક પછી તરત જ રેડવામાં આવે છે.
એક મલ્ટિવેરિયેટના માં સ્ટ્રોબેરી સમાધાન કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી કાતરી - 8 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - 8 વસ્તુઓ;
- પેક્ટીન - 2 tbsp. ચમચી;
- વેનીલા પોડ
તૈયારી
એક વાટકીમાં, સ્ટ્રોબેરીના ટુકડાને ખાંડ અને વેનીલા પોડની સામગ્રી સાથે ભળવું. "હૂંફાળું રાખો" મોડમાં બધું જ છોડો, ખાંડના સ્ફટિકોને સંપૂર્ણ રીતે ફેલાવવાની રાહ જોવી. પછી "બેકિંગ" મોડ પર જાઓ, પેક્ટીન રેડવું, મિશ્રણ કરો અને 15 મિનિટ માટે બધું છોડી દો. આ કિસ્સામાં બેરીને જગાડવો તે દરેક બે મિનિટ જરૂરી છે તેમજ સપાટી પર રચાયેલા ફીણના વિપુલતા દૂર કરવા માટે.