ગોમાંસમાંથી વિવિધ વાનગીઓ તહેવારોની અથવા બબલ ટેબલમાં ફિટ થઈ શકે છે, અને પૌષ્ટિક અને તંદુરસ્ત ખોરાક સાથે એક કુટુંબ ભોજન ભરી શકે છે. આ પ્રકારની માંસ સાથે કામ કરવાની કેટલીક સૂક્ષ્મતાના જાણ્યા પછી, તમે કોઈપણ પ્રસંગ માટે સ્વાદિષ્ટ ઉપહાર બનાવી શકો છો.
શું માંસ સાથે રસોઇ કરવા માટે?
ગોમાંસની રેસિપી ગૃહિણીઓમાં મુશ્કેલી લાવશે નહીં, જો તમે આ માંસ સાથે કામ કરવાના મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરો. તે તાજું ઉત્પાદન ખરીદવું પણ મહત્વનું છે, તેથી કોઇ પણ બીફ ડિશ ખ્યાતિમાં જશે, નવા નિશાળીયા માટે પણ.
- માંસ ખરીદી વખતે, રંગ પર ધ્યાન આપે છે, તે લાલ હોવું જોઈએ, અને ચરબી સફેદ છે.
- જ્યારે તમે તમારી આંગળી સાથે ભાગને સ્પર્શ કરો છો, ત્યારે તે તુરંત જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જો તે ન થાય તો - બીફ તાજા નથી
- એ જાણીતી છે કે ગોમાંસની વાનગીઓ વધુ સમય સુધી તૈયાર કરવામાં આવે છે: દુ: ખ, રસોઈ, ગરમીથી પકવવું. રેસાને નરમ કરવા, માંસને હેમર સાથે મેરીનેટ અથવા મારવામાં આવે છે.
ગોમાંસ માંથી હંગેરિયન માં Goulash - રેસીપી
એક વાસ્તવિક અને સ્વાદિષ્ટ બીફ ગ્લેશ એક જાડા ટમેટા સોસમાં નરમ, માંસના ટેન્ડર ટુકડા છે. ઘર પર, તે એક અલગ વાની તરીકે એક મોટા ભાગમાં પીરસવામાં આવે છે. આ સારવાર અતિ સમૃદ્ધ, સમૃદ્ધ છે, મોટી સંખ્યામાં શાકભાજી અને મુખ્ય પકવવાની પ્રક્રિયા દ્વારા પુરક - પૅપ્રિકા આ ખોરાક લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, તેથી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ કરવા માટે વધુ સારું છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- ટમેટા સોસ - 100 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- પૅપ્રિકા - ½ ટીસ્પૂન;
- લસણ - 2 દાંત;
- ડુંગળી અને ગાજર - 2 પીસી.;
- ફ્રાયિંગ માટે તેલ.
તૈયારી
- ઊંચી ગરમી પર થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય માંસ, ફ્રાય નહીં.
- બ્રેઝિયર, મીઠું પર ટ્રાન્સફર કરો.
- ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો, ટમેટાની ચટણી, લસણ, પૅપ્રિકા ઉમેરો.
- માંસ માટે ટમેટા ફ્રાય રેડો, પાણીમાં રેડવાની છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ એક વાનગી તૈયારી એક કલાક અને અડધા ચાલશે.
ગોમાંસ ઓફ બસ્તૂરમા - રેસીપી
માંસમાંથી બસ્તૂરમા, વાસ્તવમાં, માંસની ચીરી, પરંતુ મુખ્ય લક્ષણ સાથે - મસાલા ત્યાં તેમને ઘણો હોવો જોઈએ પૅપ્રિકા, સૂકાયેલું મરચું, લસણ અને મેથી - આ મસાલાની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી, જે સૌમ્યતાનો સૌથી અનન્ય સ્વાદ બનાવે છે. સૂકવણી પ્રક્રિયા ઝડપી નથી, પરંતુ સમય રાહ જોવામાં, અત્યંત સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા ચૂકવવા પડશે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- મેથી - 25 ગ્રામ;
- જમીન મરચું, ધાણા, પૅપ્રિકા, કેરાવે બીજ - 1 tbsp દરેક;
- મીઠું
તૈયારી
- લવણ બનાવો: પાણીમાં, એટલું મીઠું વિસર્જન કરો કે ઇંડા સપાટી પર વધે છે.
- મીઠું ચડાવેલું પ્રવાહી માં માંસ ડ્રેઇન કરે છે અને 5 દિવસ માટે ઠંડુ કરવું.
- સમય વીતી ગયો પછી, માંસ છીનવી લેવું જોઈએ, તેને 5 કલાક માટે સ્વચ્છ પાણીમાં રાખવું જોઈએ, તેને સમયાંતરે તેને સાફ કરવા માટે સાફ કરવું.
- માંસ સૂકવવામાં આવે છે, ટીશ્યુ કટમાં એક કલાક સુધી લપેટી. સાફ કરવા માટે કાપડ બદલો, અને 4 દિવસ માટે પ્રેસ હેઠળ ભાગ મૂકો. દરરોજ, કટ બદલો
- માંસમાં કટ કરો અને તેના માટે એક ટુકડો લગાડો, જાળી રેપિંગ.
- બધા મસાલાઓ ભેગા કરો, તે પાણી સાથે રેડવાની, તે એક ઘેંસ છે ત્યાં સુધી જગાડવો. રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક સુધી મિશ્રણ મૂકો.
- મસાલા સાથે ગોમાંસ ફેલાવો અને બીજા 7 દિવસ માટે બસ્તૂરમાને અટકી.
કેવી રીતે માંસ ટુકડો રાંધવા માટે?
ફ્રાઈંગ પાનમાં ગોમાંસ ટુકડો તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. અનુપલબ્ધ મસાલા આવશ્યક નથી, મુખ્ય વસ્તુ માંસનો યોગ્ય ભાગ પસંદ કરવાનું છે અને શેકેલા સમયે તેનું મોનિટર કરવું છે. તેથી જો તમે રસદાર વાનગી મેળવવા ઇચ્છતા હોવ તો, દરેક બાજુ પર 1 મિનિટ માટે માંસ રાખો, જો સંપૂર્ણપણે તળેલું હોય - દરેક બાજુ 5 મિનિટ. ફ્રાય કરતા પહેલા મીઠું નાનું કરવું આગ્રહણીય નથી.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 2 સ્ટીક્સ 4 સે.મી. જાડા;
- મીઠું, મરી;
- તેલ
તૈયારી
- ફ્રાય પાન ફેલાવો, તેલ રેડવાની છે.
- દરેક બાજુ પર 4 મિનિટ માટે માંસ ફ્રાય.
- એક વાનીમાં ટુકડાઓ ટ્રાન્સફર કરો, મીઠું, મરી, સિઝન સાથે વરખ સાથે આવરે છે અને આરામ માટે 10 મિનિટ છોડી દો.
અદલાબદલી ગોમાંસના કટલેટ
તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અદલાબદલી ગોમાંસ cutlets રસોઇ શ્રેષ્ઠ છે. તેથી તેઓ સારી રીતે પ્રોટોનેટ અને નરમ વિચાર. શક્ય તેટલા નાના માંસને કાપી નાખવા માટે, તે frosting પહેલાં, તેને સ્થિર. સોયા સોસ, જે રેસીપીમાં હાજર હોય છે, તે તૈયાર કરેલ વાનગીને માત્ર એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપશે નહીં, પરંતુ માંસની સુગંધ વધારશે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- વાસી બ્રેડ - 2 સ્લાઇસેસ;
- દૂધ - ½ વસ્તુ;
- ડુંગળી - ½ પીસી .;
- મીઠું, મરી;
- તેલ;
- સોયા સોસ - 1 tbsp.
તૈયારી
- નાના ટુકડાઓમાં માંસ કાપો.
- બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું દૂધ માં ખાડો, બહાર wring અને માંસ માટે ફેંકવું.
- ઉડીથી ડુંગળીનો વિનિમય કરવો અને તેને છૂંદો કરવો. મીઠું, મરી, મિશ્રણ.
- સોયા સોસમાં રેડવું, ઠંડામાં એક કલાક માટે મૂકો.
- દરેક બાજુ પર 1 મિનિટ માટે હાઇ હીટ પર ફ્રાય કટલેટ, લોટમાં zapaniruyte, ફ્રાય કરો.
- એક ઘાટ માં workpieces મૂકો, ½ tbsp માં રેડવાની છે. પાણી
- અદલાબદલી ગોમાંસની વાનગીની તૈયારી 180 ખાતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40-50 મિનિટ ચાલશે.
બાફેલી ગોમાંસમાંથી સલાડ
બફ્ડ બીફમાંથી કોઈ કચુંબર સંતોષકારક બને છે અને ખાસ કરીને પુરુષ પ્રેક્ષકોને ખુશ કરશે. માંસને ઘણા પ્રોડક્ટ્સ સાથે જોડવામાં આવે છે, તેથી તમે સુરક્ષિત રીતે કાલ્પનિકતાને વેન્ટ આપી શકો છો અને મૂળ ઉપચાર બનાવી શકો છો. આ પ્રસ્તુત રેસીપી સરળ છે, તેથી તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કંઈક રસપ્રદ ઉમેરો, સ્વાદ બરાબર બગડવાની નહીં.
ઘટકો:
- બાફેલી ગોમાંસ - 300 ગ્રામ;
- અથાણું કાકડીઓ - 2 પીસી.;
- ઇંડા, હાર્ડ-બાફેલી - 2 ટુકડાઓ;
- પનીર હાર્ડ - 150 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ
તૈયારી
- ક્યુબમાં ઇંડા, પનીર અને કાકડીનો કટકો.
- કાપડના બીફ સ્ટ્રિપ્સ અથવા ફાઈબરમાં વિભાજીત.
- મેયોનેઝ સાથે બધું, મોસમ મિકસ કરો
બીફ ગોળીઓ કેવી રીતે રાંધવા?
ગોમાંસની બીજી વાનગીઓ , એક નિયમ તરીકે, લાંબા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ગોળીઓ પર લાગુ પડતી નથી. માંસને કાળજીપૂર્વક હેમર સાથે કામ કરાવવું જોઈએ, રેસાને નરમ પાડશે અને સારવાર નરમ અને સૌમ્ય છે. રસાળતા માટે, તમે બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા સખત મારપીટમાં ટુકડાઓ રોલ કરી શકો છો, જે કિંમતી રસને વરાળ આપવાની મંજૂરી આપશે નહીં.
ઘટકો:
- બીફ - 400 ગ્રામ;
- લોટ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મસ્ટર્ડ, મેયોનેઝ - 1 tbsp. એલ.
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- લોટ, ઇંડા, મસ્ટર્ડ અને મેયોનેઝ, મીઠું, મીઠું, મરી - તે સખત મારપીટ તૈયાર છે.
- માંસ કાપો, 3-4 મીમી જાડાઈ ટુકડાઓ કાઢી.
- સખત મારવામાં દરેક ટુકડો, સખત મારપીટ માં રોલ.
- દરેક બાજુ પર શેકીને પાનમાં રોસ્ટ બીફ ડાચ.
મલ્ટિવેરિયેટમાં બીફ સ્ટ્રોગાનૉફ
ગોમાંસની આ વાનગીનું મુખ્ય લક્ષણ મુખ્ય ઉત્પાદનનું કાપણી છે. માંસ ખૂબ પાતળા સ્ટ્રીપ્સ કાપી છે. સંપૂર્ણ અસર મેળવવા માટે, ભાગને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર કરી શકાય છે. ખાટા ક્રીમ સાથે બીફ સ્ટ્રોગાનૉફની તૈયારી કરવી, પરંતુ તે આત્મવિશ્વાસથી ક્રીમ સાથે બદલાઈ શકે છે અને થોડી સફેદ વાઇન ઉમેરી શકે છે, તે તંતુઓને નરમ પાડવામાં મદદ કરશે.
ઘટકો:
- બીફ પલ્પ - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - ½ પીસી .;
- લસણની લવિંગ;
- સફેદ દારૂ, સૂકી - 50 મી;
- લોટ - ½ ચમચી.
- સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
- ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, તેલ.
તૈયારી
- પાતળા માંસને કાપો, "બેકિંગ" પર ફ્રાય કરો, કાગળ ટુવાલ પર ટ્રાન્સફર કરો.
- આ જ ચરબીમાં, ડુંગળીને બચાવો, લસણને સમારેલી, લોટ, મિશ્રણ ઉમેરો.
- વાઇન, ખાટા ક્રીમ, મીઠું રેડવાની છે.
- 60 મિનિટ માટે "પ્રીહિટ" પર માંસ અને સણસણવું ઉમેરો.
માંસ સાથે બીફ ડુક્કરનું માંસ
ઘણાં લોકો એવું માને છે કે ગોમાંસમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સખત અને તોફાની છે. બાફેલી ડુક્કરના સાથે, પરિસ્થિતિ અલગ છે, તમારે તમારા મનપસંદ મસાલાનો એક ટુકડો પહેલેથી પસંદ કરવાની જરૂર છે અને સારવાર રાંધવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. કોઈ પણ કિસ્સામાં, તમારે તે વિશિષ્ટ પેકેજમાં કરવાની જરૂર છે જે તમામ રસને બચાવે છે, જે તમે વધારાની નાસ્તાની સાથે ગર્ભાધાન કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- અનાજ મસ્ટર્ડ - 50 જી;
- મીઠું, મરી;
- લસણ - 2 દાંત
તૈયારી
- મીઠું, મરી અને અદલાબદલી લસણ સાથે મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો.
- માંસના મિશ્રણ સાથે ઘસવું, એક ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને 3 કલાક માટે છોડી દો.
- પકવવા, સીલ માટે બેગમાં વર્કપીસ મૂકો.
- મેરીનેટેડ ગોમાંસમાંથી પકવવાના વાનગીઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 2 કલાક ચાલશે.
- સમય પછી, પાતળા ટુકડાઓમાં માંસને કાપીને પ્લેટ પર મૂકો અને ખાવાનો પછી બાકીનો રસ રેડાવો.
- માંસને એક કલાક માટે સૂકવવા અને સેવા આપવા માટે પરવાનગી આપે છે
ભરણ સાથે બીફ રોલ્સ
બીફ રોલ્સ દરેક વખતે નવી રીતે રાંધવામાં આવે છે, ભરીને બદલીને. ભરણ કંઈપણ હોઈ શકે છે: ચીઝ, મશરૂમ્સ, સૂકા ફળો અથવા અથાણાંના કાકડીઓ. આધાર માટે, શક્ય તેટલું ઓછું માંસ લટકાવવામાં આવે છે, લગભગ લુમેન્સ સુધી, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચટણીઓ વગર અથવા ચટણી વગરના. કોઈ પણ કિસ્સામાં, ખોરાક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે, અને તે તૈયાર કરવા માટે આશ્ચર્યજનક સરળ છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- વિવિધ રંગો મીઠી મરી - 1/2 પીસી.;
- મીઠું, મરી;
- લસણ - 2 દાંત;
- મેયોનેઝ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- માંસ, બીટ, મીઠું, મરી કાપો.
- મેયોનેઝ અને અદલાબદલી લસણમાંથી, ચટણી બનાવો.
- સ્ટ્રીપ્સમાં મરીનો કટકો.
- ચટણી સાથે દરેક ચોપ છંટકાવ, મરીના 3 સ્ટ્રોલ્સ પર મૂકો, રોલ કરો, ટૂથપીક સાથે જોડવું.
- એક ફ્રાઈંગ પાન માં ફ્રાય, એક બીબામાં પરિવહન અને 190 ડિગ્રી 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.