બટાટા સંપૂર્ણપણે માંસ, માછલી, સીફૂડ અને શાકભાજી સાથે જોડાય છે. સંપૂર્ણપણે સૉસ અને ડ્રેસિંગ સાથે તમામ પ્રકારના "જોડીમાં કામ કરે છે" તેથી, બટાકા આધારિત કચુંબર માટે ઘણા વાનગીઓ છે કે જે દરરોજ એક વર્ષ માટે એક નવું તૈયાર કરી શકે છે અને ફરી ક્યારેય નહીં
મશરૂમ્સ સાથે પોટેટો કચુંબર
ઘટકો:
- બટાટા (યુવાન) - 300 ગ્રામ;
- મધ અગરિક મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- અથાણું કાકડીઓ - 2 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
બટાકા "એકસમાન" માં રાંધવામાં આવે છે. તે મહત્વનું છે કે તે વધુપડતું નથી કે જેથી કંદ અલગ પડવું શરૂ નથી. અમે કૂલ, સ્વચ્છ, સમઘનનું કાપી, તેમજ અથાણાંના કાકડીઓ. ઓપ્ટિટાને ઓસામણિયું અને કટમાં ફેંકવામાં આવે છે, જો મોટા, બટાકાની સમઘનનું કદ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી. બધા ઘટકો, મીઠું, મરી, તેલ ભેગું કરો. માત્ર અડધા કલાક, અને દુર્બળ ટેબલ માટે એક સરળ વાનગી તૈયાર છે!
હેરિંગ સાથે પોટેટો કચુંબર
ઘટકો:
કચુંબર માટે:
- હર્લિંગના પટલ - 2 પીસી.;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- લાલ ડુંગળી (ક્રિમિઅન) - 1 પીસી.
- સફરજન -1 ભાગ;
- બીન શતાવરીનો છોડ (સ્થિર) - 100 ગ્રામ
માર્નીડ માટે:
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- સફરજન સરકો - 0.5 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 0.5 tbsp. ચમચી
ચટણી માટે:
- ક્રીમ (9% ચરબીનું પ્રમાણ) - 0.5 કપ;
- કુદરતી દહીં - 4 tbsp. ચમચી;
- મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- લીંબુ - 1/2 પીસી.;
- મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કેવી રીતે હેરિંગ સાથે બટાકાની કચુંબર રાંધવા માટે? પાતળા રિંગ્સ માં ડુંગળી કાપી. ઝટકવું તેલ, સરકો અને ખાંડ હરાવ્યું લગભગ એક કલાક સુધી ડુંગળી, કવર અને ભાર મૂકે છે. બટાકા "એકસમાન" માં ઉકાળવામાં આવે છે, સાફ કરો અને 1 સે.મી. ની બાજુ સાથે સમઘનનું કાપીને. બીન (ગઠ્ઠો નથી!) ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેંકી દો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો - સોફ્ટ સુધી તેને ચાંદીમાં ફેંકી દો, તેને ઠંડું કરો, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી દો.
ચટણી માટે, બ્લેન્ડર માં સુવાદાણા વિનિમય કરવો, અડધા લીંબુનો રસ, ક્રીમ, દહીં અને મસ્ટર્ડ, બીટનો ઉમેરો. અડધા અડધા બટાટા પ્રાપ્ત કરો, મિશ્રણ કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહો.
સફરજનમાંથી કોર દૂર કરો અને નાના પ્લેટમાં કાપો. અથાણાંના ડુંગળી, કઠોળ, કાતરી હેરિંગ સાથે બટાકામાં ઉમેરો. જગાડવો, બાકીના ચટણી રેડવાની છે.
ગરમ બટાકાની કચુંબર - રેસીપી
ઘટકો:
કચુંબર માટે:
- બટાટા - 300 ગ્રામ;
- વાછરડાનું માંસ - 300 ગ્રામ;
- આખરે મારી પાસે ઓલિવ (pitted) - 15 પીસી.
ચટણી માટે:
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મસ્ટર્ડ દાણાદાર - 1 tbsp. ચમચી;
- જરદી - 1 ભાગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું.
તૈયારી
બટાકા ("એકસમાન" માં) અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં માંસ ઉકળવા, સમઘનનું કાપો. ચટણી માટે અડધા કપ ચટણી બાકી છે પારદર્શક સુધી થોડુંક માખણમાં ડુંગળીને કાપીને તળેલી. ગરમી દૂર કરો, 3 tbsp ઉમેરો. સૂપ ચમચી, જરદી દાખલ કરો નાના આગ પર પાછા ફરો અને, વધુ સળગાવતા, જાડા સુધી ચટણી લાવો. રાઈ, બાકીના સૂપ, મરી, મીઠું ઉમેરો. અમે એક બોઇલ આપે છે અને આગમાંથી દૂર કરીએ છીએ.
છાલ, ઓલિવ, બટાકા અને માંસમાં કચુંબર બાઉલમાં કાપ મૂકવો. ચટણી સાથે વસ્ત્ર અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.