બાવેરિયન શૈલીમાં હેન્ડલ

પોર્ક કાંટો પશ્ચિમી યુરોપના લોકો માટે પરંપરાગત વાની છે અને જેઓ તેમના પેટ માટે તહેવારની વ્યવસ્થા કરવા માગે છે તેમના માટે આદર્શ છે. મોહક ડુક્કરનું પ્રમાણ શાબ્દિક લાંબા રસોઈ પછી રેસામાં વિભાજીત થાય છે, બટાકાની અથવા કોબીના સુશોભન માટેનું મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડવામાં આવે છે, અને નિષ્ફળ કર્યા વગર ગ્લાસ બિઅર સાથે સેવા આપે છે.

બાવેરિયનમાં ડુક્કરના કાંટા માટે રેસીપી

ડુક્કરના કાંટો માટે આ સરળ અને મૂળભૂત રેસીપી માટે તમારા માટે ઉપલબ્ધ ડુક્કર અને મસાલા કરતાં વધુ કંઇ જરૂર નથી. શું આ શક્ય છે કે પોતાને પ્રાથમિક શિક્ષણ આપવું?

ઘટકો:

• ડુક્કરનું નાક - 1.5 કિલો;
• જીરુંના બીજ - 5 ગ્રામ;
• લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
• દરિયાઈ મીઠું

તૈયારી

તમે બાવેરિયન શૈલીમાં રસોઇ કરી શકો તે પહેલાં, માંસ હંમેશા ધોવાઇ અને સુકાવું જોઇએ. તૈયાર ડુક્કર અમે એક ઊંડા પાનમાં મૂકીએ છીએ, ત્યાં અમે દરિયાઈ મીઠું, લસણના લવિંગ (તમે પણ સીધી જ શેલમાં), તેમજ ભાગ્યે જ જમીન જીરું બીજ એક ઉદાર pinches મોકલી શકો છો. પેનને આગ પર મૂક્યા પછી, ઉકળતા માટે રાહ જુઓ, ગરમી ઓછો કરો અને ઢાંકણની નીચે લગભગ એક કલાક સુધી રાંધવા. એક કલાક અને અડધા માટે તૈયારી કરેલી માંસ, દૂર કરો, એક પકવવા શીટ પર મૂકો અને 170 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated મૂકો. રસોઈ દરમ્યાન, ખાતરી કરો કે ખાવાનો શીટ તળિયે અડધા અથવા બે સેન્ટીમીટર સ્તરના સૂપને આવરી લે છે, જેમાં ડુક્કરનું રાંધવામાં આવે છે.

સમય વીતી ગયા પછી, કેબિનેટમાં તાપમાન 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં વધારો, જેથી દાંડી પરની ચામડી કડક બની જાય. પીરસતાં પહેલાં, માંસ ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની પરવાનગી આપે છે, અને પછી તેને કોબી કચુંબર, બાફેલી બટાકા, બાવરિયન રાઈ અને તાજી ગરમીમાં બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે.

ડુક્કરની બ્રેડ બાવેરિયનમાં શેકવામાં આવે છે

ઘટકો:

• ડુક્કરનું દાંડી - 1,5-2 કિલો;
• બેરી જ્યુનિપર - 3 જી;
• મરીના વટાણા - 3 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• માંસ સૂપ -250 મી.

તૈયારી

રસોઈ પહેલાં રાત, માંસ ધોઈને અને તેમાં સૂકું. સ્તૂપમાં, વટાણા, લસણ અને દરિયાઈ મીઠું સાથે જ્યુનિપર બેરીને ઝીણાવી દો. પરિણામી શુષ્ક મિશ્રણ સાથે, ડુક્કરનું માંસ છીણવું અને તે રેફ્રિજરેટર માં રાતોરાત છોડી દો. મસાલાના સુગંધમાં સૂકવવામાં આવે છે, માંસને બ્રેઝિયરમાં મૂકો, જેનો તળાવ પકવવા માટે યોગ્ય છે તે કોઈપણ શાકભાજીના સ્લાઇસેસથી આવરી લેવામાં આવે છે. પછી સૂપ અથવા કોઈપણ અન્ય પ્રવાહી કે જે રસોઈ દરમ્યાન માંસ શુષ્ક નથી મદદ કરશે રેડવાની છે.

વરખ અથવા ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને કવર કરો, અને પછી તેને એક કલાક માટે 180 ° સે માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી, અમે બાવેરિયન રીતે ડુક્કરનું લૂન દૂર કરીએ છીએ, વરખ દૂર કરીએ છીએ અને તાપમાનને 250 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચાડવું. ચામડીની અતિશય ચરબીમાંથી બહાર નીકળવા માટે, અને ડુક્કરનું માંસ કડક બની ગયું છે, માંસને અસર કર્યા વિના, ચામડીનો ત્રાંસી કાપી છે. 20-25 મિનિટ પછી, ડુક્કર તૈયાર થઈ જશે.

બિઅર માં બિયર માં બિયર - રેસીપી

ઘટકો:

• ગાજર - 380 ગ્રામ;
• સેલરી રુટ - 200 ગ્રામ;
• લીક - 130 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
• લોરેલ પર્ણ - 2 ટુકડાઓ;
• જીરુંના બીજ - 3 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું દાંડી - 1,5-2 કિલો;
• શ્યામ એલ - 300 મી.

તૈયારી

અમે વનસ્પતિ સૂપ ની તૈયારી સાથે શરૂ ત્રણ લિટરના પોટને પાણીથી ભરો અને તેને ખુલ્લા મૂળિયામાં મૂકો: ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ, અને તેમની સાથે ડુંગળી અને સાહિત્ય પાંદડા બંને પ્રકારના. મસાલા તરીકે: મીઠું અને જીરું એક વિપુલતા પ્રવાહી ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચે તે પછી તરત જ વનસ્પતિ સૂપમાં ડુક્કરના ટુકડાને નિમજ્જન આપો. ઢાંકણની સાથે પણ આવરી લો, ગરમી ઘટાડે અને લગભગ એક કલાક સુધી ધીમા ગરમીમાં માંસને રાંધવા. સમય વીતી ગયા પછી, અમે ઘઉંને પકવવાના શીટ પર મૂકે છે અને એક કલાકથી દોઢ કલાક સુધી ઓગળેલા ઓવન પર તેને 190 ° સે ગરમ કરો. માંસને અસર કર્યા વિના, પોર્ક લેગની ચામડી ચરબીના સ્તર સુધી બરાબર પૂર્વમાં કાપી છે. પહેલી અડધો કલાક સમયાંતરે બીયરને બીયર રેડવામાં આવ્યો, અને ટર્ન-ઓનની 10 મિનિટ પહેલાં અમે જાળી ચાલુ કરીએ છીએ, જેથી દાંડી પરનો પોપડો સોનેરી બની જાય છે.