બકરીના દૂધમાંથી ચીઝ

બકરીના દૂધમાંથી ચીઝ, ઘરે સ્વતંત્ર રીતે રાંધવામાં આવે છે, તે ખરીદી કરતાં વધુ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. અલબત્ત, આવા ડેરી પ્રોડક્ટ તમારા આખા કુટુંબને ખુશ કરશે. તે વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ પરિણામ હંમેશા મહાન હશે. ચાલો આપણે જાણીએ કે બકરીના દૂધમાંથી કુદરતી ચીઝ કેવી રીતે બનાવવું.

બકરીના દૂધમાંથી હોમમેઇડ પનીર માટે રેસીપી

ઘટકો:

• બકરીનું તાજા દૂધ - 1.9 લિટર;
• ઇંડા - 5-6 ટુકડા;
• મસાલા;
• ખાટા ક્રીમ - 405 ગ્રામ

તૈયારી

બકરોનું દૂધ એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, મસાલા ફેંકવું, પૂર્વ-ચાબૂક મારી ઈંડા, ખાટી ક્રીમ રજૂ કરે છે અને માસને બોઇલમાં લાવે છે. ચાંદી જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે, અમે કર્લ્ડ દૂધ ફેંકી દે છે અને તેને ડ્રેઇન થવામાં થોડો સમય છોડો. જ્યારે બધા છાશ ડ્રેઇન કરે છે, ત્યારે અમે અમારી ભાવિ ચીઝને જાળીમાં બાંધીએ છીએ, તેને પ્રેસમાં મુકો અને તેને 5 કલાક સુધી છોડો. તે પછી, અમે પનીરને એક ઊંડા પ્લેટ પર ખસેડીએ છીએ, તેને રકાબીથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો. 45 મિનિટ પછી, જાળી દૂર કરો, ડેરી પ્રોડક્ટને સ્લાઇસેસમાં કાપીને તાજી બ્રેડ આપો.

બકરીના દૂધમાંથી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• બકરી દૂધ - 505 મિલી;
• ખાટા ક્રીમ - 205 મી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મસાલા;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• સોડા - 10 ગ્રામ

તૈયારી

દૂધને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમ ફેલાવો, ઇંડા તોડવા અને સફેદ ટુકડાઓમાં સપાટી પર દેખાય ત્યાં સુધી રાંધવા. પછી જાંબુડી સાથે જતી એક આલ્કાન માં છોડવામાં, અને ડ્રેઇન છોડી દો.

નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ નાના ભાગ મૂકો અને ધીમે ધીમે તે ઓગળે. અમે સારી રીતે સંકોચાઈ બકરો દહીં, મસાલા અને સોડા ફેંકવું. માસ્સા બધા સમય stirring, કે જેથી ઓગળવું કુટીર ચીઝ બર્ન નથી. જ્યારે મિશ્રણને એકીકૃત સુસંગતતા મળે છે, ત્યારે અમે તેને ઘાટમાં ફેલાવીએ છીએ, કચડી ગ્રીન અથવા મનપસંદ પનીર ઉમેરીને જો જરૂરી હોય તો. અમે ફ્રીજમાં ઘણાં કલાકો સુધી બકરીના દૂધમાંથી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ મોકલીએ છીએ, અને પછી આપણે ટેસ્ટિંગ પર જઈએ છીએ.

બકરીના દૂધમાંથી હાર્ડ પનીર માટે રેસીપી

ઘટકો:

• દૂધનું હોમમેઇડ બકરી - 2.8 લિટર;
• કોટેજ ચીઝ - 980 ગ્રામ;
• ઇંડા મોટી છે - 1 ટુકડો;
• સોડા - 10 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 105 એમએલ;
• મસાલા

તૈયારી

બકરોના દૂધમાંથી ચીઝની તૈયારી માટે, દૂધને સોસપેનમાં તાણ અને તે બોઇલમાં લાવો. પછી અમે કુટીર પનીર ફેલાવી અને, stirring, અમે ન્યૂનતમ આગ પર 20 મિનિટ એક સામૂહિક રાંધવા. આગળ, તેને ઓસરીમાં ફેંકી દો અને 10 મિનિટ પછી આપણે હોમમેઇડ ચીઝને બાઉલમાં ખસેડીએ. આગળ, આપણે તેને ઇંડા તોડીએ, સોડા, મસાલા ફેંકીએ અને તેલમાં રેડવું. થોડું બધું મિશ્રણ કરો અને પાણીના સ્નાનમાં વાનગીઓ મૂકો. 10 મિનિટ માટે ઉકળતા બિંદુથી પનીર મિશ્રણ તૈયાર કરો. આગળ, ઉત્પાદનને પ્લાસ્ટિકના ચોરસ કન્ટેનરમાં મૂકો, ઢાંકણને બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બકરીના દૂધમાંથી બનાવાયેલા આડીઝ ચીઝ

ઘટકો:

• દૂધ હોમમેઇડ (બકરી) - 3 લિટર;
• ફેટી કીફિર - 990 મિલી;
• વધારાની મીઠું - 2 tsp.

તૈયારી

Kefir એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની અને નબળા આગ પર વાનગીઓ સ્થાપિત. ઉત્કલન પછી પ્લેટમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો અને તેને કૂલ કરો. હવે જાળી લો અને નરમાશથી સીરમને બાઉલમાં લઈ દો. ઓરડાના તાપમાને તે ખાટા માટે છોડી દો લગભગ 2 દિવસ માટે દૂધ મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું, ઉકાળવામાં, અને પછી, ગરમી ઘટાડવા માં રેડવામાં, અમે એક ખાટા સીરમ દાખલ.

પનીર પૉપ અપ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા ચાલુ રાખો. આગળ, આગ માંથી વાનગીઓ દૂર કરો અને માસ અન્ય સ્વચ્છ વાનગી માં માટી દ્વારા ફિલ્ટર કરો. સ્વાદ અને કાળજીપૂર્વક બધું મિશ્રણ કરવા માટે કોઈપણ મસાલા ફેંકી દો. માર્લ અમે ગાંઠ સાથે જોડાય છે અને 30 મિનિટ સુધી 30 મિનિટ સુધી કાચને વધુ પ્રવાહી બનાવવા માટે સિંક પર અટકી પડે છે. પનીરમાંથી આપણે એક રાઉન્ડનું વડા બનાવીએ છીએ અને તેને દબાવો હેઠળ મુકો. વિસર્જિત પાણી સમયાંતરે ડ્રેઇન થાય છે, અને એડીગી પનીરને રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જવામાં આવે છે.