પેનકેક - ક્લાસિક રેસીપી

કલ્પના કરો કે પેનકેક વિના જીવન અશક્ય છે, તેઓ બાળપણથી અમને પરિચિત છે. અને તેમની વિવિધતા કોઈપણ ડીશ વજનમાં શકે છે. અમે દૈનિક વાનગી અને રજા નાસ્તા તરીકે પૅનકૅક્સ બંને તૈયાર કરીએ છીએ, તેઓ વિશ્વના તમામ ભાગોમાં અને તમામ ખંડોમાં રાંધવામાં આવે છે.

દૂધ અને ખમીરના છિદ્રો સાથે પાતળા પેનકેક માટે ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - 230 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 0,8 એલ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ વેનીલા - 25 ગ્રામ;
• સૂકી આથો - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 ગ્રામ;
• મીઠું

તૈયારી

તે સુરક્ષિત રીતે કહી શકાય કે આ રશિયન યીસ્ટના પૅનકૅક્સ માટે ક્લાસિક રેસીપી છે, પરંતુ અલબત્ત, ઘટકોમાં નિર્ધારિત વેનીલા ખાંડના અપવાદ સાથે. તૈયારી શરૂ થાય તે પહેલાં, તે પૅનકૅક્સની ચટણીના લોટની ફરજિયાત પ્રક્રિયા કરવા માટે જરૂરી છે, આળસ ન રહો, તે માત્ર એક આવશ્યક છે પરીક્ષણની સુસંગતતામાં ભૂલને ટાળવા માટે તે મૂળભૂત રીતે પણ મહત્વપૂર્ણ છે - તમારે દૂધમાં લોટ રેડવાની જરૂર છે, અને દૂધને લોટમાં રેડવું નહીં. જો કે આ રેસીપી એક જ સમયે તમામ દૂધનો ઉપયોગ કરતું નથી, તો ભૂલ સુધારવાનું સરળ છે.

બંને શર્કરા, મીઠું, ખમીરને ભેગું કરો અને તેમને 40 ડિગ્રી દૂધ સુધી હૂંફાળું ગરમ ​​કરો, જ્યારે તેમની આંગળી ઘટાડીને તપાસ કરો, તે માત્ર ગરમ લાગણી હોવી જોઈએ. કારણ કે ઠંડા દૂધ સાથે ખાડા માટે ખમીર માટે ખમીર માટે લાંબા સમય રાહ જોવી પડશે, અને ખૂબ ગરમ દૂધ ખાલી તેમને મારી નાખશે. ગઠ્ઠોનું નિર્માણ કરવાનું ટાળતાં, મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો, તમે વ્હિસ્કી અથવા કિચન એપ્લીકેશન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક ફિલ્મ સાથે આને કવર કરો, પછી તે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, જ્યાં લગભગ એક કલાક સુધી કોઈ ડ્રાફ્ટ નથી. તૈયાર કરેલા સ્પોન્જ એ હકીકત દ્વારા જોવામાં આવશે કે તે પરપોટા છે, આ એ મુખ્ય સંકેત છે કે ખમીર કામ કરે છે.

હવે તેમાં ઇંડા, પૂર્વ-ઓગાળવામાં માખણ, દૂધનો બાકીનો અડધો ભાગ અને ફરીથી સારા મિશ્રણ દાખલ કરો, સુસંગતતાને ખૂબ જ પ્રવાહી બનાવવા માટે ચાલુ રાખવું જોઈએ, જ્યારે તે પકવવા પાતળા પેનકેકની સફળતા છે.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ઊંજવું પ્રથમ વખત માત્ર જરૂરી છે. આ કણકને ફ્રાઈંગ પેનની મધ્યમાં બરાબર મુકો, તેથી તે સમગ્ર ફ્રિંફિંગ પેનમાં તેને વિતરણ કરવા માટે વધુ સરળ હશે, અને જો તમે હજુ પણ જરૂરી કરતાં વધુ રેડ્યું હોવ તો, કણકના બૉક્સમાં વધારે પડતો ડુક્કર ન કરો, તેથી ઘણા રસોઈયાને શ્રેષ્ઠ પૅનકૅક્સ બનાવવાની જરૂર છે. પૅનકૅક્સ, કારણ કે તે રેસીપીના નામે લખવામાં આવે છે, તેને ખમીરને કારણે છિદ્રો સાથે મેળવી શકાય છે.

ખાટા દૂધ પર પેનકેક માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ઘટકો:

• દૂધની ખાટી - 500 એમએલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 80 જી;
• લોટ - 230 ગ્રામ;
• ખાંડ - 115 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 2 ચપટી

તૈયારી

હંમેશની જેમ, લોટને તપાસીને તૈયારી શરૂ કરો, પછી ખાંડ અને મીઠુંને ઇંડા સાથે ભેગા કરો, જ્યાં સુધી ખાંડ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો, તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી 3/4 ખાટા દૂધ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો, 1/4 આ કણક ની સુસંગતતામાં ભૂલ કિસ્સામાં રહેશે હવે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે ભળવું કે જ્યાં સુધી તે એકસમાન ન હોય. આ પરીક્ષણ લગભગ 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં આપવું જોઈએ. બાકીના સમયગાળા દરમિયાન, લોટ ઘટ્ટ થઈ જાય છે, કારણ કે લોટ ભેજને શોષી લે છે અને હવે તમારે પ્રવાહી વધારવા માટે દૂધના અવશેષોની જરૂર પડશે. ફરીથી, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને પછી માત્ર 40 ગ્રામ તેલ ઉમેરો. હવે ગ્રીસિંગ, પરંતુ માત્ર પ્રથમ વખત તમે પેનકેક સાલે બ્રે you કરી શકો છો

પાણી પર પેનકેક માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - 0,5 કિગ્રા;
• પાણી - 0,75 એલ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - ½ ચમચી

તૈયારી

ઇંડા, ખાંડ, મીઠું અને પાણીને મિકસ કરો, સારી રીતે ભળીને અથવા તો ઝટકવું આ મિશ્રણ કરો, પછી ધીમેથી મિશ્રણ કરીને પૂર્વ-ચૂંટીલા લોટને હલાવો અને એક સમાન મિશ્રણ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, વનસ્પતિ તેલ દાખલ કરો અને તરત જ શેકેલા કરી શકો છો. આ રેસીપી રાહ જોવી જરૂરી નથી, તેથી તમે કહી શકો છો કે તે "તાકીદે" શ્રેણીબદ્ધ છે.