ચીઝ અને બટાટા સાથે ખીચી

ખીચિન, કરાંચેસ અને બાલ્કાલિનોની એક પરંપરાગત વાનગી છે, જે અમુક પૂરવણી સાથે સ્ટફ્ડ પાતળા ફ્લેટ કેક છે. દરેક બાજુએ લગભગ 3 મિનિટ માટે સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં તેમને ફ્રાય કરો. ચાલો તમારી સાથે કેવી રીતે ઘરે હચિન રસોઈ કરવી તે શોધી કાઢો.

બટાકા અને પનીર સાથે હચીન્સની વાનગી

ઘટકો:

• કેફિર - 0,5 એલ;
• પનીર પનીર - 1 કિલો;
• બટાટા - 1 કિલો;
• ઘઉંના લોટ - 4 વસ્તુઓ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• મસાલા;
• તાજી ગ્રીન્સ - ફાઈલિંગ માટે;
• માખણ - 100 ગ્રામ

તૈયારી

કેવી રીતે બટાકાની સાથે હચિન રસોઇ? તેથી, મારી શાકભાજી સંપૂર્ણ રીતે બરાબર બ્રશ અને બાફેલું છે. જ્યારે બટાટા ઉકાળવામાં આવે છે, અમે કણક ભેળવી આવું કરવા માટે, લોટ માં ગરમ ​​કીફિર રેડવાની અને મીઠું ફેંકવું. અમે ગરમ સ્થળે અડધા કલાક સુધી તેને દૂર કરીએ છીએ, તેને રસોડામાં ટુવાલ સાથે આવરી લે છે.

તૈયાર બટેટાં ઠંડું, છાલ અને ઘીલું મેશ. પનીર છીણી પર છીણવું, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવાઇ છે અને ઉડી અદલાબદલી. પછી પનીર અને ઊગવું સાથે છૂંદેલા બટાકાની ભળવું અને કૂલ માટે ભરણને સુયોજિત કરો. આ કણકને 12 ભાગોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, અમે તેમને બૉલ્સ બનાવીએ છીએ, તેમને ફ્લેટ કરી અને દરેકને મધ્યમાં ભરીને મુકો. અમે ઝાલેલ્લ્જજેમ કિનારીઓ કે જેથી બટેટા સમૂહ અંદર દેખાય છે.

કોષ્ટક લોટથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને પાતળા પેનકેકમાં રોલ કરીને બોલને કાળજીપૂર્વક વળેલું છે. હવે આપણે કાસ્ટ-લોખંડ શેકીને પણ ગરમી કરીએ છીએ અને તેલ વગર બે બાજુઓથી બટાકાની સાથે દરેક ખીચી ખાય છે. જો ફ્રાઈંગ કેકની પ્રક્રિયામાં વધારો થવો શરૂ થાય છે - સંચિત હવાને બહાર કાઢવા માટે કાંટો સાથે થોડું વેદવું. તે પછી, અમે એક ખૂંટો સાથે કેક ફેલાયો, પ્રોમાઝવાયવયા દરેકને મધુર થતાં. અમે ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં, તેમજ તાજા શાકભાજી અને ઔષધો સાથે તૈયારી પછી તરત જ કોષ્ટક પર વાનગી સેવા આપે છે.

ચીઝ અને બટાટા સાથે ખીચી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંનો લોટ - 3 વસ્તુઓ;
• કીફિર - 1 આઇટમ;
• મીઠું;
• સોડા - 1 ચમચી

ભરવા માટે:

• બટાટા - 300 ગ્રામ;
• સુલુગુની પનીર - 300 ગ્રામ;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• તાજી ગ્રીન્સ, દહીં, સેવા માટે ખાટા ક્રીમ;
• મસાલા

તૈયારી

બટાકા સાથે હચિન તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ કણક લોટ કરો. આવું કરવા માટે, કીફિર ના બાઉલ માં રેડવાની, સોડા ઉમેરો, અને પછી sifted લોટ રેડવાની અને મીઠું ફેંકવું અમે સામૂહિક મિશ્રણને મિશ્રિત કરીએ છીએ, ફૂડ ફિલ્મને લપેટીએ અને તેને 40 મિનિટ સુધી એકસાથે મૂકવો.

અને આ સમયે અમે ભરીને ભરીશું: આપણે તૈયાર થતાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં છાલ અને બોઇલમાંથી બટાટા છાલ કરીએ છીએ. પછી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે અને થોડું માખણ ઉમેરીને, પુરી માં બધું બંધ કરો. અમે બલ્બને સાફ કરીએ છીએ, તે થોડું કાપીને માખણ પર પસાર કરીએ છીએ. આગળ, ડુંગળી સાથે છૂંદેલા બટાકાની ભળવું, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ફેંકવું અને કાળજીપૂર્વક માટી, સ્વાદ માટે લલચાવી.

અમે કણકને એક જ ટુકડાઓમાં વહેંચીએ છીએ અથવા તેમને જાડા ફુલમોમાં નાંખો અને તેને સમાન ભાગોમાં કાપી નાખો. દરેક ટુકડામાંથી આપણે એક કેક બનાવીએ છીએ અને દરેક ભાગની મધ્યમાં થોડું ભરણ ભરીએ છીએ. ખાસ બેગ બનાવતા, કણકની આંગણાની ધાર. વધુ કાળજીપૂર્વક પાતળું કેક માં રોલિંગ પિન સાથે workpieces પત્રક અને સૂકી પર hitchins ફ્રાય 5 મિનિટ સુધી હોઠ ફ્રાયિંગ પૅનથી કણક સફેદ થઈ જાય, અને ઘાટા ફોલ્લીઓ તેના પર દેખાય છે.

જો ફ્રાઈંગ કેકની પ્રક્રિયામાં વધારો થવો શરૂ થાય છે - સંચિત હવાને છૂટી કરવા માટે કાંટો સાથે થોડું વેદવું. બટકા સાથે ખીચીની સમાપ્ત થાય છે, સ્ટેકની વાટકીમાં મૂકીએ: એક એક, દરેક કેકને ઓગાળવામાં માખણથી પ્રોમૅઝવાયવ. તે પછી, તેમને શુષ્ક રસોડામાં ટુવાલ સાથે આવરી દો અને અમને 15 મિનિટ માટે યોજવું. તેથી તેઓ તેલમાં સૂકવી નાખશે અને તે પણ નરમ અને નરમ બનશે.

ખાખીનમ માટે ખાટા ક્રીમ, કુદરતી દહીં, આર્યન, તેમજ તાજા શાકભાજી અથવા ઊગવું આપી શકે છે.