દહીં પર ડુપ્લિંગ્સ માટે ડૌગ

જો તમે નાજુક કણક પસંદ કરો, તો કેફિર માટે ડમ્પલિંગ કણક આદર્શ આધાર બનશે. જ્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે ભરીને જાળવી રાખે છે, આ કણક રસોઈ પછી પૂરતી નાજુક રહે છે, આ પ્રક્રિયામાં ઉકાળો નથી, એકસાથે વળગી રહેતું નથી અને આકારને સારી રીતે રાખે છે.

દહીં પર ડુપ્લિંગ માટે કણક - રેસીપી

અલબત્ત, રેસીપીના સૌથી સરળ તફાવત એ કણક હશે, જેનો રચના બે સરળ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે - લોટ અને દહીં. અને તે આધારે કીફીરને પ્રથમ તાજગી શરૂ કરવી શક્ય છે, તૈયાર ઉત્પાદનમાં તે અદૃશ્ય થઈ જશે. પ્રોડક્ટની ચરબીની સામગ્રી પણ એક ખાસ ભૂમિકા ભજવે નથી.

ઘટકો:

• લોટ - 310 ગ્રામ;
• કેફિર - 190 મી.

તૈયારી

કીફિરમાં પ્રથમ વસ્તુ મીઠુંની સારી ચપટી છે. પછી, તરત જ તેને એક ગ્લાસ લોટ રેડવું અને સઘન રીતે જગાડવો. પરિણામી જાડા કણક ધીમે ધીમે પૂરક છે, એક સમયે અડધા કપના લોટમાં રેડવું. જ્યારે કણક એકબીજા સાથે અથડામણ કરે છે અને વધુ પડતી ભેજવાળું કાપી નાંખે છે, ત્યારે માટીને 4-5 મિનિટ માટે જાતે કરવામાં આવે છે. રોલિંગને સરળ બનાવવા માટે, ઘર બનાવતા પકવવા માટે કીફિર માટેના કણકને 15 મિનિટ સુધી સૂવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને માત્ર ત્યારે જ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

દાળ પર લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા અને ડમ્પિંગ માટે કણક

કેમફેરમાં લેક્ટિક એસીડના વિપુલતા (ખાસ કરીને જેની શેલ્ફ લાઇફનો અંત આવે છે) ધરાવે છે, તે થોડી સોડા સાથે બગડી શકાય છે. તૈયાર કણક સામાન્ય કરતાં થોડી વધુ ભવ્ય બહાર આવશે.

ઘટકો:

• કેફિર - 260 મી.
• લોટ - 320 ગ્રામ;
• સોડા - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 10 મી.

તૈયારી

કેફિર પાતળું સોડા અને મીઠું ચપટી. લોટ સાથે કણક અને છંટકાવ ની પ્રવાહી આધાર તેલ રેડવાની છે. તેના મહત્તમ સરળતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા હાંસલ, કણક kneading શરૂ કરો. કણકને લપેટી કરવા તૈયાર રહો, પહેરવા માટે નહીં અને એક કલાક માટે ઠંડીમાં સૂવા માટે છોડી દો. આ સમય ભરવા તૈયાર છે, અને પછી તમે રચના શરૂ કરી શકો છો.

ઇંડા સાથે કિફિર પર સ્વાદિષ્ટ કણક

જો તમે વધુ પડતો કણક પસંદ કરો, પરંતુ હજુ પણ આધાર તરીકે કીફિર ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો પછી ઘટકો મિશ્રણ માટે ઇંડા ઉમેરો. તેની ઘનતાને લીધે, આ કણક સામાન્ય કરતાં સહેજ વધુ પ્રવાહી ભરવા માટે સક્ષમ છે.

ઘટકો:

• લોટ - 440 ગ્રામ;
• કેફિર - 210 એમએલ;
• ઇંડા - 2 પીસી

તૈયારી

મીઠાના ચપટી સાથે કીમતી દંપતી ઇંડા અને કીફિર સાથે બધું જ મંદ કરો. ઘટકોનો પરિણામી મિશ્રણ લોટમાં રેડવામાં આવે છે અને કણકને ઘસવું શરૂ કરે છે. જલદી ઉત્પાદન અતિશય stickiness છૂટકારો મળે છે, તે અડધા કલાક માટે કૂલ છોડી દો, અને માત્ર રોલ આઉટ પછી