સ્ટયૂ એક વાનગી છે, જે સરળતા વિવિધ ખંડોની રંગ દર્શાવે છે. ઈટાલિયન ઓસ્બોકુ અને મેક્સીકન મરચાં કોમેર્ને, ફ્રાંસ ફ્રિકિસ્ચી અને ઉઝ્ઝાક ઉર્ફેગાંગનો સ્વાદ માટે પૂરતી પોટ, રસદાર ભાગ અને સુગંધિત મૂળ. વિશિષ્ટ મસાલા અને ચટણીઓથી ભરપૂર, આ ભોજન સદીઓ-જૂના રાંધણ પરંપરાઓ દર્શાવે છે
સ્ટયૂ - રેસીપી
ગ્રેવી સાથે સ્ટયૂ એક ફ્રેન્ચ વાનગી છે જેમાં ટમેટા અને ખાટા ક્રીમ સોસને કાતરી બીફ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અને તેના સંપૂર્ણ સ્વરૂપમાં વિવિધ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે: ચોખા, પાસ્તા, બટેટાં અને શાકભાજી. ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી પરંપરાગત શાકભાજી ધારે - ડુંગળી અને ગાજર, પરંતુ તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠી મરી એક ટોળું સાથે રસોઇ વિવિધતા કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- ગાજર - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મદદરૂપ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 80 ગ્રામ;
- લોટ - 15 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મી.
તૈયારી
- પહેલાં તમે ગ્રેવી સાથે સ્ટયૂ રસોઇ, પલ્પ બંધ કરો અને તેને સમઘનનું કાપી.
- ક્રસ્ટેડ સુધી ગરમ ફ્રાઈંગ પાન અને ફ્રાયમાં મૂકો.
- શાકભાજીને માંસમાં ચોંટાડો, બે મિનિટ સુધી રાખો, પછી પ્રવાહી ઉમેરો અને અડધો કલાક માટે રસોઇ કરો.
- પાસ્તા, લોટ, ગ્રીન્સ સાથે સ્ટયૂ ભરો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રાખો.
Prunes સાથે માંસ સ્ટયૂ
પરંપરાગત રશિયન રસોઈપ્રથા તેના સ્ટફ્ડ માંસ વાનગીઓ માટે પ્રસિદ્ધ છે. કોષ્ટકમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય ડુક્કરમાંથી બનાવેલી વાનગી હતી, ફળ સાથે સ્ટફ્ડ. સમય બદલાઈ ગયો છે - આ તકનીકી રીતે મુશ્કેલ વાનગી દરેક માટે નથી, પરંતુ પ્રિય સાથે માંસની સ્ટયૂ એક એવી વાનગી છે જે હજુ પણ વિવિધ યુરોપીયન રસોઈપ્રથાઓમાં વપરાય છે.
ઘટકો:
- પોર્ક - 1,2 કિગ્રા;
- ગાજર - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
- પ્રાયન્સ - 300 ગ્રામ;
- પત્તા - 4 પીસી.;
- ચરબી - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પલ્પ ફ્રાય તૈયાર કરેલા છે, જે પછી ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી, લોરેલ અને પ્રાયન્સ ઉમેરો.
- આવરણ અને 20 મિનિટ સણસણવું જ્યાં સુધી સ્ટયૂ નરમ પડ્યો હોય.
- એક સાઇડ ડિશ તરીકે છૂંદેલા બટાકાની સાથે સેવા આપી હતી.
મશરૂમ્સ સાથે માંસ સ્ટયૂ
જો રસોઈ તમારી હોબી નથી, અને પરિસ્થિતિને ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ ઉકેલની આવશ્યકતા છે - મશરૂમ્સ અને લસણ સાથેના માંસને ભેગા કરો અને ટેબલ પર અદભૂત gourmets દ્વારા આદરણીય વાનગી દેખાશે. મશરૂમ્સની પડોશી સ્વાદને શોષવાની અનન્ય ક્ષમતા હોય છે, તેથી મુખ્ય ઘટક સાથેના તેમના નજીકના અનુસંધાનમાં સંસ્કારિતા ખોરાક, અને ખાનારા - મોજશોખ ઉમેરે છે.
ઘટકો:
- વાછરડાનું માંસ - 1000 ગ્રામ;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- કાળા ભૂમિ મરી - ચપટી;
- સૂપ - 500 મી.
તૈયારી
- તમે સ્ટયૂને રાંધવા પહેલાં, તેને ક્યુબ્સમાં કાપી દો, મોસમ સાથે મસાલાઓ અને રાય સુધી ફ્રાય કરો.
- કાચા મશરૂમ્સ, ઓછી ગરમી પર સૂપ માં રસોઇ.
- કાચા, લસણ સાથે મોસમ ભેગું કરો અને સ્ટોવ પર 15 થી વધુ મિનિટ સુધી રાખો.
ખાટા ક્રીમ માં બાફવામાં માંસ
ખાટી ક્રીમ અને ડુંગળીમાં બાફવામાં આવેલા માંસ ભૂતકાળથી આવે છે અને સીધા પ્રસિદ્ધ "બીફ સ્ટ્રોગાનૉફ" સાથે સંબંધિત છે. ફ્રેન્ચ રસોઇયાએ ફ્રેન્ચ તકનીક અને રશિયન રસોઈપ્રથાઓના સ્વાગત અને ખાટા ક્રીમ સોસમાં ભોજન આપ્યું હતું. સરળ તકનીક, પ્રકાશ ભાગ વિભાગ અને દોષરહિત સ્વાદથી માસ્ટરપીસને રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓની પ્રથમ સ્થાને ઉભા કરવામાં આવ્યા છે.
ઘટકો:
- વાછરડાનું કાપડ - 800 ગ્રામ;
- ડુંગળી -100 ગ્રામ;
- કાળો જમીનની મરીના ચપટી;
- ખાટા ક્રીમ - 200 મિલી;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ sprigs - 5 પીસી .;
- લોટ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- ટેન્ડરલોઇનને કાપીને, નાની બારમાં અને લોટમાં રોલમાં કાપીને.
- ઘાટો સુધી ટુકડાઓને કુક કરો.
- ડુંગળી ચોપ, કૂક, ખાટા ક્રીમ ઉપર રેડવાની, ખાડીના પાનમાં ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણને ગરમી કરો.
- ચટણી માં માંસ મૂકો, એક બોઇલ લાવવા, ગરમી દૂર અને ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ.
- ચોખા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, જે સ્ટયૂ સાથે સંપૂર્ણ સંવાદિતા છે.
અથાણાંના કાકડીઓ સાથે માંસ સ્ટયૂ
અમારા પૂર્વજો ખોરાક વિશે ઘણું જાણતા હતા, અને તેથી એક બોલર હેટમાં અન્ય ઘટકો સાથે અથાણાંના સંયોજનને ગેસ્ટ્રોનોમિક સિદ્ધિ ગણવામાં આવતો ન હતો. અલબત્ત ત્યાં ઘણી બધી સંપત્તિની પેંટીઓ હતી: મસાલેદાર ક્રેચેટેડ કાકડીઓ, સાધારણ મીઠું ચડાવેલું લવણ, માંસના પાઈને. આવા નરમ ઉત્પાદનોએ એક નાજુક અને સુગંધિત વાનગી બનાવ્યું છે, જે તેના રંગને આ દિવસ સુધી રાખે છે.
ઘટકો:
- અથાણાંના કાકડીઓ - 100 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- ડુક્કર માંસ - 500 ગ્રામ;
- બ્રિને - 200 મી.
- ચરબી - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- પોર્ક, ફ્રાય કાપો અને અદલાબદલી શાકભાજી સાથે ભેગા કરો.
- ઘટકોને લવણ સાથે ભરો, આવરે છે અને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- છૂંદેલા બટાકાની સાથે શાકભાજીની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે માંસ સ્ટયૂ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટયૂ
વાઇનમાં મીટ સ્ટયૂ પાછલી સદીના બીજા ગેસ્ટ્રોનોમિક પર્યટન છે. ફ્રેન્ચ ખેડૂતોની એક વિશાળ અને ભારે ભોજન, જેમાં ગોમાંસ ગરદન અને ગ્રેવીનો સમાવેશ થાય છે, એક ઉચ્ચ રાંધણકળા રેસ્ટોરેન્ટમાં સ્થળાંતર કરે છે અને તે એક યથાવત બેન્ચમાર્ક તરીકે ગણવામાં આવે છે. આ રહસ્ય સરળ છે - વાઇન રસ અન્ય લોકો સાથે મિશ્રણ, સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે વાનગી ભરો, અનુભવી ખાનારા દ્વારા મૂલ્ય.
ઘટકો:
- બીફ ગરદન - 1 કિલો;
- ગાજર - 100 ગ્રામ;
- જમીન કાળા મરી - ચપટી;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 700 એમએલ;
- ઓલિવ તેલ - 50 મી.
તૈયારી
- મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં મરી અને ફ્રાય સાથે ગરદન સાફ કરો.
- પકવવા માટે એક પાન પર ટ્રાન્સફર કરો.
- 200 મિલિગ્રામ વાઇન સાથે સમાન ફ્રાઈંગ પાનમાં મોટી અદલાબદલી ગાજર.
- બધા ઘટકો ભેગું, 2.5 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાકી વાઇન અને સ્થળ રેડવાની છે.
- સ્ટ્યૂડેડ માંસ સાથે બેકડ ગાજર ઠંડા સમયે રાત્રિભોજન પર ખુશીથી ગરમ થશે.
માંસ એક વાસણમાં બાફવામાં
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ માં માંસ સ્ટયૂ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દાદીની વાનગીઓ માટે સમાન આવા ગરમીની સારવાર સાથે, બધા ઘટકો પોતાના રસમાં રહે છે અને મહત્તમ પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખે છે. પોટની અન્ય એક ઉપયોગી ગુણવત્તાનો પ્રમાણ અને ઘટકોને ચિંતિત કર્યા વિના ઘટકો મિશ્રણ છે, પરંતુ માત્ર વૃત્તિ દ્વારા, સૌથી પ્રિય ઉત્પાદનોની સાથે સાથે
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 400 જી;
- બટેટા - 200 ગ્રામ;
- તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા - 6 પીસી;;
- પાણી 250 મિલિ.
- સુવાદાણા મદદરૂપ
તૈયારી
- કચડી લેમ્બ, ફ્રાય અને પોટ તળિયે મૂકી.
- છાલવાળી બટાકા, સ્લાઇસેસ કાપી અને ટોચ પર મૂકો.
- પ્રવાહી, ગ્રીન્સ ઉમેરો અને 40 ડિગ્રી કરતાં વધુ નહીં 200 ડિગ્રી તાપમાન પર સ્ટયૂ મોકલવા.
મલ્ટિવેરિયેટમાં સ્ટયૂ
મલ્ટીવાર્કમાં શાકભાજી સાથે સ્ટયૂ એક સરળ અને પરવડેલી હોમ વર્ઝન છે, જે વનસ્પતિ ભાતનો ઉપયોગ કરીને સમૃદ્ધ થઈ શકે છે. શિયાળા દરમિયાન, જ્યારે તમે બધું માં તેજસ્વી રંગો માંગો છો, એક પ્લેટ પર પણ, શતાવરીનો છોડ બીજ અને લાલ મરી એક વિટામિન આશ્ચર્ય બની જશે તે બગાડી અને ઉપયોગી રચનાને સંગ્રહીત કરશો નહીં, જવાબદાર ગેજેટને મદદ કરશે - મલ્ટીવર્ક.
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 600 ગ્રામ;
- થીજવેલ શતાવરીનો છોડ બીજ - 200 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- કેચઅપ - 70 ગ્રામ;
- પાણી - 50 મી.
તૈયારી
- મલ્ટિવારાક્વેટના વાટકીમાં માંસને કાપીને સોનેરી સુધી "ફ્રાયિંગ" મોડમાં તેને રાંધવા.
- તૈયાર શતાવરીનો છોડ અને અદલાબદલી મરી બાઉલની સામગ્રીઓ સાથે જોડાય છે અને 5 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા ચાલુ રાખે છે.
- પાણીમાં રેડવું, કેચઅપ ઉમેરો અને "ક્વોન્કીંગ" મોડમાં, ઉત્પાદનોને તત્પરતામાં લાવો.