વ્હાઇટ કોબી સૌથી લોકપ્રિય, સસ્તું અને મનપસંદ શાકભાજીઓ પૈકીનું એક છે, જે શિયાળામાં-વસંત સમયગાળામાં ખાસ કરીને સંબંધિત છે. તે ગુપ્ત નથી કે આ પાંદડાવાળા વનસ્પતિમાં ઘણા બધા વિટામિનો અને પોષક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે, અને કોબીના ઘણા કેલરી ઘણા લોકો માટે જાણીતા નથી.
તેમાંથી સફેદ કોબી અને વાનગીઓની ઊર્જા મૂલ્ય
સફેદ કોબીની વિશેષતા અને પ્રાધાન્ય એ છે કે જો લાંબા સમયથી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તો મોટાભાગના પોષક તત્ત્વો અને પોષક તત્ત્વો સંગ્રહિત થાય છે. એક અગત્યનું પરિબળ તરીકે, એ નોંધવું જોઈએ કે કોબી વિવિધ સ્વરૂપોમાં ખાઈ શકાય છે. તે તાજા કચુંબર માટે એક આધાર તરીકે અનિવાર્ય છે, જે વિટામિન્સ સાથે શરીરને સમૃદ્ધ બનાવશે. વધુમાં, કોબી બાફેલી, બાફવામાં, તળેલું, મીઠું ચડાવેલું, સ્વાદના નવા ટિનટ સાથે સમૃધ્ધ થઈ શકે છે અને તેથી ખોરાકમાં વૈવિધ્યીકરણ કરી શકાય છે.
દરેક વ્યક્તિ, જે પાતળું વધે છે અને તેના દૈનિક મેનૂની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લે છે, તે સફેદ રસોડામાં કેટલો કેલક ધરાવે છે તેમાં રસ છે. તાજા કોબીનું ઊર્જા મૂલ્ય ખૂબ નીચું છે, તે માત્ર 100 ગ્રામ દીઠ 27 કેસીકે છે. તેનો અર્થ એ છે કે લીલોતરી અને ગાજર સાથેનો કોબી કચુંબર એકંદર દૈનિક આહારને નોંધપાત્ર રીતે અસર કર્યા વગર, ઓછી કેલરી રાત્રિભોજન અથવા ડિનર માટે વિશેષ ભોજન તરીકે સેવા આપી શકે છે.
કોબી સાઇડ ડિશ માટે આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે, જો તે તળેલું, બાફેલું અથવા બાફેલી છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઊર્જા મૂલ્ય બદલાય છે, પરંતુ સફેદ કોબી સાથેના વાનગીઓમાં કેલરી ગણવા મુશ્કેલ નથી. જ્યારે ઉકળતા અને પાણી પર બાફવામાં આવે છે, ત્યારે આ સૂચક ઘટાડો થાય છે, જ્યારે ફ્રાઈંગ - વધે છે:
- બાફેલી કોબીના કેલરી સામગ્રી - 23 કેસીએલ;
- પાણી પર બાફવામાં (તેલ વિના) - લગભગ 20 કેસીએલ;
- માખણ સાથે બાફવામાં - 47 kcal;
- વનસ્પતિ તેલમાં તળેલું - 50 કિલો.
એ નોંધવું જોઇએ કે જ્યારે રસોઇ કોબી તેના કેટલાક વિટામિન્સ ગુમાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી સૌથી વધુ નાશ થાય છે પરંતુ ગ્રુપ બીના લગભગ બધા વિટામિનો અને તેની રચનામાં ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે - કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કોપર, એલ્યુમિનિયમ લગભગ સંપૂર્ણપણે સાચવેલ છે.
જે લોકો આહારનું પાલન કરે છે, તેઓ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી તાજા શાકભાજી, બાફેલા અને બાફવામાં કોબીના સલાડ છે, આ વાનગીઓમાંની કેલરી સામગ્રી વિટામિન અને ખનિજોમાં પોતાને ઉલ્લંઘન કર્યા વિના વજન ગુમાવવાનું શક્ય બનાવે છે.