રશિયન રાંધણ પરંપરામાં, ત્યાં એક અદ્ભુત વાનગી છે જેને રાષ્ટ્રીય ખજાનો કહેવામાં આવે છે. તે સાર્વક્રાઉટ વિશે છે ગામોમાં તે ખૂબ જ પ્રાચીન સમયથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, અને સફેદ કોબીના ખમીર વધુ ધાર્મિક વિધિઓ કરતા હતા. શ્રાપણીઓએ ઘણાં નિયમોનું નિરીક્ષણ કર્યુ છે, ફક્ત રેસીપીનું અનુસરણ કર્યું છે અને ઘણાં સંકેતો પણ હતા, જેથી વાનગી સફળ થયો. અને તે સમગ્ર શિયાળો પણ ખાય છે, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો મેળવે છે, જે ગાજર સાથે સાર્વક્રાઉટમાં ખૂબ છે, જે કેલરીની સામગ્રી ઊંચી નથી, જે તેની વત્તા પણ છે. અને આ દિવસે, આ તંદુરસ્ત વનસ્પતિ કચુંબર રશિયનોના કોષ્ટકો પર હાજર છે. હવે તે ફક્ત ઘરે જ તૈયાર નથી. રાંધણ વિભાગના કોઈપણ સ્ટોરમાં, તમે ગાજર સાથે કોબી કચુંબર ખરીદી શકો છો, જેની કેલરી અને સ્વાદ લગભગ શાસ્ત્રીયથી અલગ નથી. જો કે, તૈયાર સલાડને ઘણીવાર કૃત્રિમ પૂરવણીઓ પર મૂકવામાં આવે છે, તેથી તે ખરીદી કરતા પહેલાં વાનગીની રચનાનો અભ્યાસ કરવા યોગ્ય છે.
ગાજર સાથે કોબી કચુંબર ઓફ કેરીરિક સામગ્રી
કોબી સત્વની તકનીક એકદમ સરળ છે, અને તે જ સમયે ઘણી ઘોંઘાટ છે જે અનુભવી ગૃહિણીઓને જાણ છે. સામાન્યરીતે સફેદ વનસ્પતિ વનસ્પતિ ઉડી કાપલી હોય છે, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સ્ટૅક્ડ, પૂર્ણપણે પૅન અથવા જારમાં દબાવીને. ઉપરોક્ત દમનને ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી કોબીને રસ દો. વાનીમાં ફેરફાર માટે, તમે વધુમાં અલગ શાકભાજી અને બેરીઓ ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, બીટ્સ, ક્રાનબેરી, મરી. પરંતુ ક્લાસિક રેસીપી ગાજર સાથે કોબી મિશ્રણ માટે પૂરી પાડે છે, અને આ વાની ના કેલરી સામગ્રી માત્ર 19 kcal / 100 ગ્રામ છે તેમાં થોડુંક કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનો છે - 4.4 ગ્રામ, તેમજ થોડા પ્રોટીન - સહેજ 2 ગ્રામ કરતા ઓછો છે .ફેટ પણ નકામું છે
બધા ઉપયોગી પદાર્થો લગભગ તાજા વનસ્પતિમાંથી લગભગ સંપૂર્ણપણે સ્થાનાંતરિત થાય છે, અને છથી આઠ મહિના સુધી વાનગીમાં સંગ્રહિત થાય છે. આવા સારા બચાવ સાર્વક્રાઉટમાં ટેબલ મીઠું અને આથો દરમિયાન લિકટેક એસિડ છોડવામાં આવે છે. ગાજર સાથે સાર્વક્રાઉટનો કેરોરિક સામગ્રી પણ વધારી શકે છે જો ખાંડને વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ કચુંબરનો સ્વાદ સુધારવા માટે અને કોબીને વધુ રસ આપવાની ખાતરી કરવા માટે કરવામાં આવે છે. પરંતુ ઘણા માને છે કે ખાંડ સાથે કોબી ઓછી ઉપયોગી છે અને તંદુરસ્ત ખોરાક માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી મુજબ તૈયાર વાનગી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.