પ્રુશિયન અને સ્કેન્ડિનેવીયન રસોઈપ્રથાઓમાં, ફોર્શમક ગરમ વાનગી છે (તે શેકવામાં આવે છે). Forshmaks આધારે - અદલાબદલી માંસ, માંસ દ્વારા ઉત્પાદનો અથવા માછલી (હેરિંગ, મેકરેલ અને અન્ય). આ ઘટકોમાં બીજી પંક્તિના ઘટકોનો સમાવેશ કરી શકાય છે: ઇંડા, સફરજન, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ખાટા ક્રીમ, શાકભાજી, ટમેટા પેસ્ટ.
ફોર્શમક હેરીંગ એક રાષ્ટ્રીય યહૂદી વાનગી છે. જર્મન-સ્કેન્ડિનેવીયન દેશોમાં રહે છે, યહૂદીઓ તેમના પોતાના માર્ગે ફરીથી વિચારે છે અને હેરીંગના પ્રિસ્ક્રિપ્શન ફોરસ્ચમેકને સુધારે છે.
પરિણામે, હવે યહૂદીમાં ઠંડા ફૉરેમેકક તૈયાર કરવુ સામાન્ય રીત છે, અથવા બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ રેસીપી મુજબ, માછલીને શેકવામાં નથી, પરંતુ વાસ્તવમાં નાજુકાઈના માંસની માત્રા જમીનમાં - હકીકતમાં - તે હેરીંગ પેસ્ટ છે હેરિંગ ઉપરાંત, આ વાનગીમાં ઇંડા, એક સફરજન, ડુંગળી, સફેદ બ્રેડ અને માખણનો સમાવેશ થાય છે. હેરિંગ પૂર્વમાં ભરેલું હોય છે.
શીત હેરીંગથી પૂર્વાનુમાન - યહુદી રાંધણકળા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી, યહૂદીઓના સ્થળાંતરને આભારી છે, જે હવે જૂના અને નવી દુનિયાના ઘણા દેશોમાં વ્યાપક છે. હેરિંગ ફ્રોરેમેક ખાસ કરીને તહેવારના ટેબલ પર નોંધપાત્ર છે.
હીબ્રુમાં હેરિંગનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઉપયોગ કરવો તે સરળ રીત છે
ઘટકો:
- મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.,
- લસણ - 2 લવિંગ;
- સફરજન ખાટી લીલા - 1-2 પીસી.;
- રખડુ (સફેદ બ્રેડ) - 3-4 સ્લાઇસેસ;
- દૂધ 0.5 મિલી;
- ચિકનનું ઇંડા - 2-3 પીસી.;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- મસાલા જમીન (મરી કાળો અને સુગંધી, જાયફળ, લોખંડની ચાસણી, લવિંગ, પાંખ);
- સુશોભન માટે ગ્રીન્સ અને શ્યામ ઓલિવ.
તૈયારી
અમે હેરિંગ બનાવીશું, ચામડીને દૂર કરીશું, કાપડને કાપીશું અને હાડકા દૂર કરીશું. ખારાશની માત્રાના આધારે, અમે પટલને એક ગ્લાસ દૂધમાં 2-4 કલાક (તે 8 ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે) માટે કસરત કરીશું. હેરિંગના દૂધના સ્લાઇસેસમાં ઉકાળવાથી આપણે ઠંડા બાફેલી પાણીથી વીંછળવું અને તેને રંગીન માં કાઢી નાખો. બ્રેડના સ્લાઇસેસથી પોપડો કાપીને તેમને બાકીના દૂધમાં 4 મિનિટ સુધી ખાડો. થોડું ભીનું સોજો કાપી નાંખ્યું દબાવો.
અમે સફરજન અને ડુંગળી સાફ કરીશું, તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપીશું. લસણની શુદ્ધ લવિંગ કાપી શકાતી નથી, તે નાના હોય છે. ઇંડા ઉકાળીને અને સાફ કરે છે.
બધા તૈયાર ઉત્પાદનો, એટલે કે, હેરીંગ, ઇંડા, બ્રેડ, ડુંગળી, લસણ અને સફરજનથી ભરેલા માંસને આપણે માંસની છાલથી પસાર કરીએ છીએ અથવા આધુનિક ઉપકરણો (બ્લેન્ડર, ભેગા) નો ઉપયોગ કરીએ છીએ. નરમ માખણ, જમીન મસાલા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરો, જો સુસંગતતા સાથે નાખુશ - સાચું સ્ટાર્ચ. સમાપ્ત forshmak એક વાનગી પર મૂકવામાં, લીંબુ ના olives, ઊગવું અને wedges શણગારવામાં. ફોર્સમક ફક્ત કાંટો અથવા ચમચી સાથે ખાય છે, અથવા બ્રેડ પર ફેલાય છે. વોડકા, જિન, એક્વાઇટ અને સફેદ કોષ્ટક વાઇન માટે ઉત્તમ નાસ્તા.
ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી ના નાજુક forcemeat - એક વૈકલ્પિક રેસીપી
ઘટકો:
- હળવા મીઠુંવાળી ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી - 2 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- ક્રીમ જાડા કુદરતી - 80 મી;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- સફેદ દારૂ માર્ટીની - 30 મી;
- કોર્ન સ્ટાર્ચ
- મસાલા જમીન (મરી કાળો અને સુગંધિત, જાયફળ, લોખંડની જાળી, ધાણા);
- સુશોભન માટે ઊગવું અને પ્રકાશ આખરે મારી પાસે ઓલિવ.
તૈયારી
અમે ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ ભાંગી, ચામડી દૂર કરો, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. તમે મેકરેલને દૂધ અથવા ઠંડા બાફેલી પાણીમાં ખાડો કરી શકો છો. ઇંડા કઠણ બાફેલી છે. એક મેક ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા મેકરેલ, ઇંડા અને લસણ છોડો અથવા કાપણી કરનારને જોડો. વાઇન, લીંબુનો રસ, ક્રીમ અને થોડો સ્ટાર્ચ મિક્સ કરો, મસાલા ઉમેરો. અમે માછલી સમૂહ સાથે આ ચટણી કનેક્ટ. સ્ટિરિંગ અમે ભઠ્ઠીમાં સેવા આપતા ફેરોશકરને ફેલાવીએ છીએ, અમે ઊગવું, લીંબુના સ્લાઇસેસ, આખું ઓલિવ સાથે સુશોભિત છીએ. અમે સફેદ મજબૂત વાઇન, જિન, વોડકા, કડવી અને બેરી ટિંકચર સાથે કામ કરીએ છીએ.