એન્ટીઑપફ એક જાડા, સમૃદ્ધ સૂપ છે, જે સામાન્ય રીતે પ્રથમ અને તે જ સમયે લંચ માટે પીરસવામાં આવે છે - બીજી ડીશ. Aintopf સૂપ અથવા પાણી પર ઉકાળવામાં આવે છે, તે ઘટકો રુટાબાગા, ગાજર, બટાકા, તેમજ વિવિધ પ્રકારના કોબી (સફેદ કોબી, બ્રસેલ્સ બ્રોકોલી, રંગ) અને કઠોળ - મસૂર, વટાણા, કઠોળ (શુષ્ક અને યુવાન), અનાજ, પાસ્તા હોઈ શકે છે. , વિવિધ પ્રકારના માંસ, પીવામાં ઉત્પાદનો અને ક્રોઉટન (અને કેટલાક વાનગીઓમાં - પણ અલગ ફળો અને માછલી). આ વાનગીની ઉત્પત્તિ જર્મન છે, પરંતુ પરંપરાગતરૂપે આ સૂપ જર્મનીમાં માત્ર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય દેશોમાં: બેલ્જિયમ, નેધરલેન્ડ્સ, ફ્રાન્સ અને સ્પેન. ક્યારેક ક્યારેક બીયર વાઇનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઘણા યુરોપિયન દેશોના રાંધણ પરંપરાઓમાં આવા સૂપ છે.
જર્મનમાં Aintopf
ઘટકો:
- માંસ સૂપ 1 લિટર;
- માંસના 350-400 ગ્રામ;
- સફેદ કોબીના 600-800 ગ્રામ (જર્મનીમાં તેઓ કોબી સાથે એન્ટીઑપફને પ્રેમ કરે છે);
- 50 ગ્રામ ચોખા;
- કુદરતી માખણના 2 ચમચી;
- 2 ડુંગળી;
- 2 મીઠી મરી;
- સ્વાદ માટે સુકા મસાલા;
- ગ્રીન્સ (કચુંબરની વનસ્પતિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).
તૈયારી
કેવી રીતે એનોફેપ રસોઇ કરવા? ઉકાળેલા ગોમાંસને નાની સમઘનમાં કાપી નાખવામાં આવશે અને માખણમાં ફ્રાઈડ કરવામાં આવશે. સુવર્ણ સુધી માંસ અને ફ્રાય માટે ડુંગળીને વિનિમય કરો. ઝાલેમ બધા બ્રોથ (તમે બિઅર ગ્લાસ ઉમેરી શકો છો) અને ઢાંકણને આવરી લેતા લગભગ 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. અમે બધી શાકભાજીઓ ધોઇશું, તેમને કાપીશું અને માંસ સાથે સૂપમાં મુકીશું. ચોખા ભરો અને અદલાબદલી કોબી ઉમેરો. લગભગ 8-12 મિનિટ સુધી તૈયાર થતાં સુધી ઢાંકણું બંધ કરો. તૈયાર સૂપ સૂપ કપ અથવા પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે અને શુષ્ક મસાલાઓ અને સમારેલી ગ્રીન્સ સાથે અનુભવી છે. ઠીક છે, જર્મન એન્ટીનોફફ તૈયાર છે, તમે ફટાકડા સાથે સારી સેવા આપી શકો છો - રાઈ. કુમેલ (જર્મન જીરું વોડકા) ના એક ગ્લાસને ઍનિટિફ તરીકે ઍનિટિફ તરીકે મોકલવા સારું છે.
ફ્રેન્ચ aintopf
ફ્રાન્સમાં તેઓ એક યુવાન લેમ્બના માંસ સાથે અદ્ભુત બીન સ્ટયૂ રાંધવા.
ઘટકો:
- ઓછી ચરબીવાળી ઘેટાંના 500 ગ્રામ;
- યુવાન લીલા કઠોળના 600 ગ્રામ;
- 2 ડુંગળી;
- 2 મીઠી મરી;
- 2 લવિંગ લસણ;
- 1-2 ગાજર;
- ઓલિવ તેલના 3 ચમચી;
- ટમેટાં 400 ગ્રામ;
- ઝુચિની 300 ગ્રામ;
- સૂકા મસાલા;
- ગ્રીન્સ (રોઝમેરી, લવ, પેર્સલી, થાઇમ, વગેરે).
તૈયારી
અમે માંસ ધોઈશું, તેને સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકવીશું અને માખણમાં તે સૉસૅપિનમાં ફ્રાય કરીશ, પછી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. ગાજરને નરમ બનાવવા પહેલાં અમે ઢાંકણાંની નીચે, ક્યારેક સ્પેટ્યુલા સાથે stirring, બળી જશે. પાણીની જરૂરી રકમ રેડવાની છે, પોડ કઠોળો ઉમેરો અને ઝીચચીની પાસાં કરો અને ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો, ઢાંકણને ઢાંકવા, ક્યારેક stirring. ટોમેટોઝ ઉકળતા પાણીથી છાંટવામાં આવે છે, છાલથી છાલ કરીને કાપી નાખે છે. તેમને સૂપમાં મસાલાઓ સાથે ઉમેરો અને તે તત્પરતામાં લાવો. ગ્રીન્સ અને લસણને અંગત કરો અને સેવા આપતા પહેલાં બાઉલમાં સૂપ છંટકાવ કરો.
માછલી સાથે Aintopf
તમે માછલી સાથે પ્રકાશની માછલીની સૂપ રસોઇ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- 400-500 ગ્રામ માછલી પટલ;
- 1 લીંબુ;
- 2 ચમચી સોયા સોસ;
- લીકના 1 દાંડી;
- તાજી સ્થિર શાકભાજી (દા.ત. "ઇટાલિયન સૂપ");
- 2 લવિંગ લસણ;
- સ્ટાર્ચનો અડધો ચમચી;
- 4 ઓલિવ તેલ ચમચી;
- અનેનાસના 2 વર્તુળો (કરી શકો છો);
- 1 આદુ રુટ;
- પ્રોવેન્કલ ઔષધો;
- સૂકા મસાલા;
- ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ, સેલરી રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).
તૈયારી:
માછલીના fillets કાચની માં કાપો. લીંબુનો રસ, જમીન કાળા મરી અને સોયા સોસ અને માટીને 20 મિનિટ સુધી પટ્ટીના ટુકડા કરો. ચાલો વર્તુળોમાં લીક કાપીએ. અમે મરચાંના ટુકડાને એક ચાંદીમાં મૂકવા, જ્યારે મેરિનડે દોડે છે, સ્ટાર્ચમાં રોલ કરો. અમે સોસપેનમાં તેલને ગરમ કરીશું, સોનેરી-ભૂરા રંગની છાંટ દેખાય ત્યાં સુધી થોડું ફ્રાય સમઘનનું ફ્રાય કરો. સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ સાથે ડુંગળી, શાકભાજી, મોસમ ઉમેરો. અમે 4 મિનિટ બચી જઈશું ચાલો નાના અનેનાસ અને આદુ કાપીએ. પાણી ઉમેરો અને 2 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. જ્યારે છંટકાવ પાવડર ગ્રીન્સ સાથે સેવા આપે છે. આવા સૂપ માટે ચોખા અને પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન સેવા આપવા માટે સારું છે.