તેના ભયજનક અજાણ્યા નામ હોવા છતાં, કિમચી એ ફક્ત અથાણાં છે જે આપણા માટે પ્રચલિત છે, ગરમ દળમાં રાંધવામાં આવે છે. મુખ્યત્વે પેકિંગ કોબીથી મીઠું કમ્કી, પરંતુ કેટલીક વખત વાનગી મૂળો, કોહલાબી અથવા રંગના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સમય જતાં મૂળ કોરિયનના અથાણાં જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાના ખુલ્લા જહાજોમાં ખસેડવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ ત્યાં, મસાલેદાર શાકભાજીના આધારે, સ્વાદિષ્ટ અને પ્રકાશ કિમ્ચી સૂપ્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું, જેણે માત્ર આહારમાં વધારો કર્યો ન હતો, પણ વિરોધી-શરદીના ગુણધર્મો. કિમચી સૂપ કેવી રીતે બનાવવું અને વિદેશમાં જવા વગર તેની ચમત્કારિક શક્યતાઓને કેવી રીતે અજમાવી શકો, તમે નીચેની રેસીપીમાંથી શીખીશું.
મસાલેદાર જાપાનીઝ kimchi સૂપ - રેસીપી
પૂર્વીય દ્વીપસમૂહના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં જાપાનીઝ કિમ્ચી સૂપની વાનગી અલગ છે, પરંતુ મૂળભૂત અને સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ હજી પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 60 ગ્રામ;
- ચોખા વાઇન - 1 tbsp. ચમચી;
- કિમચી (રસ) ની અથાણાં - 1 વસ્તુ;
- ડુંગળી - 1/2 પીસી.;
- લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
- મશરૂમ્સ શિયાતેક - ¼ સે.
- ટુફુ - 70 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 2 tbsp ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પેસ્ટ મરચાં - 2 ચમચી.
- સૂકા મરચાંના ટુકડા - 2 ચમચી;
- પાણી - 1 ½ સે.
- મીઠું, મરી - ચપટી;
- ફ્રાયિંગ માટે તેલ.
તૈયારી
અમે સામાન્ય રીતે ડુંગળીનો વિનિમય કરીએ છીએ, આપણે કમ્બ્સ સાથે કિમ્ચીના અથાણાંને કાપીએ છીએ, અને તે જ રીતે tofu સાથે કરીએ છીએ. જો તમે પ્રત્યક્ષ કિમ્ચી શોધી શકતા નથી, તો પછી કિમ્ચી પેસ્ટને અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરો, તમે ઓરિએન્ટલ રસોઈપ્રથામાં લગભગ કોઈ સ્ટોરમાં શોધી શકો છો.
સ્ટ્રિપ્સમાં માંસ કાપીને અને કાળા મરીના ચપટી સાથે ચોખાના વાઇનમાં 15 મિનિટનું માર્ટીટ કરે છે. જ્યારે તે મેરીનેટેડ છે, કિમ્ચીના સ્લાઇસેસને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને શાકભાજી સાથે 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય હોય છે, સતત stirring.
એક અલગ વાટકીમાં, સોયા સોસ,
બૉટમાં, પાણી રેડવું, સૂપનો આધાર અને માંસ અને શાકભાજી મૂકે છે, બધું ભળીને તેને આગ પર મૂકો. સૂપને 5 મિનિટ માટે ફૂંકવા દો, તો પછી આપણે આગને બાદ કરીએ છીએ અને માંસની રાંધવા માટે રાહ જુઓ, તે જલદી થાય છે - વાસણને અજમાવવા માટે, પાણીને અથવા મસાલેદાર આધાર ઉમેરો અને આગમાંથી સૂપ દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં, કિમ્ચી સૂપ કાતરી લીલા ડુંગળી અને tofu ટુકડાઓ સાથે શણગારવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!