મૅંટી એશિયાના રસોઈપ્રથાના લોકપ્રિય પરંપરાગત વાનગી છે, જે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રેમ કરે છે. તેમને એક ખાસ નાની શાકભાજીમાં તૈયાર કરો, જેને મન્ટોવરક કહેવાય છે. ઓછામાં ઓછા એક વાર અમને દરેક, પરંતુ હું આ સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને રસદાર વાનગી સ્વાદમાં. આજે આપણે બટાટા સાથે માનતી બનાવવા માટે તમારી સાથે કેટલાક મૂળ વાનગીઓને વહેંચવા માંગીએ છીએ.
મશરૂમ્સ અને બટાટા સાથે Manty
ઘટકો:
- લોટ - 4 વસ્તુઓ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- બલ્બ - 1 પીસી
તૈયારી
પાણીમાં રેડવું, મીઠું નાખવું અને એકરૂપ કણક લોટ કરો. પછી અમે તેમને થોડો આરામ આપે છે. અને આ સમય સુધીમાં અમે આગને મૉનોપાર્કની નીચેનો ભાગ પાણીથી ભરી દીધો. આગળ, અમે ભરવા તૈયાર કરવા માટે ચાલુ: બટાટા સાફ કરવામાં આવે છે, નાના સમઘનનું કાપી. ડુંગળી અને મશરૂમ્સ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને ઉડી કાપવામાં આવે છે. બધા ઘટકો મિશ્ર, રેડવામાં અને મિશ્ર છે
હવે કણકને એક મોટા સ્તરમાં રોલ કરો, તેને ચોરસમાં કાપીને, દરેક ભરણમાં બહાર કાઢો અને ધારની ક્રોસ-એજ જોડી દો. અમે એક વનસ્પતિ તેલના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, અમે મેન્ટલ ફેલાવો અને તૈયાર થતાં સુધી 30 મિનિટ સુધી તેમને ઉકાળો. અમે ખાટી ક્રીમ અથવા અન્ય કોઇ ચટણી સાથે વાનગીની સેવા કરીએ છીએ.
કોળું અને બટાટા સાથે Manty
ઘટકો:
- કોળું - 300 ગ્રામ;
- બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- મસાલા;
- લોટ - 2 વસ્તુઓ;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
તેથી, કોળું છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી છે. ડુંગળી અને બટાટા સાફ અને કાપલી છે. મીઠું અને ઝીર ઉમેરીને, એક ઊંડા વાટકી માં તૈયાર શાકભાજી ભળવું. અમે બધું જ સારી રીતે ભળીને, વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ભરણને છોડી દો જેથી તે મસાલામાં યોગ્ય રીતે સૂકવી શકે.
હવે ચાલો ટેસ્ટ કરીએ. આવું કરવા માટે, પાન માં લોટ રેડવાની, ટોચ પર એક છિદ્ર કરો અને ધીમે ધીમે ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવાની છે. એક સમાન કણકને મિશ્રણ કર્યા પછી, આપણે તેને ટેબલ પર દૂર કરીએ અને 20 મિનિટ માટે ઘીને શરૂ કરીએ. મન્ટોવર્કી તળિયે પાણી રેડવું અને સ્ટોવ પર સોસપેન મૂકો. પછી ટુકડાઓમાં કણકને કાપીને, ક્રોસોન્ટ્સ બનાવશો અને તેને પાછું રોલ કરો. ભરવાના દરેકને કેન્દ્રમાં, અમે મન્ટો બનાવીએ છીએ, અમે તેમને વનસ્પતિ તેલમાં ડુબાડીને, રકાબીમાં રેડવામાં આવ્યા છીએ. તે પછી, તેમને મન્ટોવર્કીના વર્તુળોમાં ખસેડો અને 30-35 મિનિટ માટે કડક બંધ ઢાંકણ સાથે રસોઇ કરો.
બટાટા સાથે તૈયાર લેન્ટેન મેન્ટી, કાળજીપૂર્વક મોટા વાનગીમાં ખસેડવામાં આવે છે, જે સમૃદ્ધપણે માખણ અથવા મહેનત ખાટી ક્રીમથી પુરું પાડવામાં આવે છે.
ચિકન અને બટાટા સાથે Manty
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 800 ગ્રામ;
- ગોમાંસ - 300 ગ્રામ;
- બલ્બ - 4 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બટાકાની - 6 પીસી.;
- ડમ્પલિંગ ડમ્પલિંગ;
- મસાલા
તૈયારી
બટાટા સાથે માનતી બનાવવા માટે, પ્રથમ ભરણ કરવું. આ માટે, માંસ અને ચિકનની fillets પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ, સૂકા અને ટુકડાઓમાં કાપી. ગાજર, બટેટાં અને ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે અને પછીથી ત્યાં સુધી રદ્દ થાય છે. પછી માંસ, પૅલેટ અને ગાજર મોટી છીણીનો ઉપયોગ કરીને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મારફતે વળાંક આવે છે. નાના સમઘનનું માં ડુંગળી અને બટાટા કાપો. બધા ઘટકો માંસ, મીઠું માં રેડવામાં આવે છે અને મરી સ્વાદ પર છાંટવામાં.
એકીકૃત નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો અને તે રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ સુધી દૂર કરો. તૈયાર કરેલી ડુંગળીના કણકને બહાર કાઢવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને અને બે બાજુઓમાંથી લોટમાં ફૂંકાય છે. પછી રાઉન્ડ સ્તરો માં રોલ અને મધ્યમ પર થોડો ભરણ મૂકી.
આગળ, અમે ઝભ્ભોના નિર્માણમાં આગળ વધીએ છીએ. આવું કરવા માટે, અમે પ્રથમ કણક મધ્ય અને પછી કિનારી વિભાજિત. આ રીતે આપણે બધા મન્ટોને મૉન્ટ કરીએ છીએ, તેને મન્ટોવાર્કિનમાં ખસેડીએ છીએ અને તેમને 25 મિનિટ માટે મધ્યમ આગ પર ગોઠવે છે. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, અમે તેને પ્લેટમાં મુકીએ છીએ, તે ખાટા ક્રીમથી સમૃદ્ધપણે રેડવું અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.