સફેદ બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી આપતી ખોરાક શોધવાનું લગભગ અશક્ય છે, કારણ કે એક ભાગની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે. અન્ય પ્રકારના બ્રેડ વચ્ચે, આ વિકલ્પ સૌથી ઉપયોગી ગણવામાં આવતો નથી. સફેદ બ્રેડનું ઉત્પાદન કરવા માટે, ઉચ્ચ ગ્રેડનો લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં ઓછામાં ઓછી પોષક તત્ત્વો અને ડાયેટરી ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે.
સફેદ બ્રેડમાં કેટલી કેલરી છે અને તે તંદુરસ્ત છે?
ઘણાં અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા છે જે 4 મુખ્ય કારણોને શા માટે ખોરાકમાં સફેદ બ્રેડનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી તે જણાવવામાં આવ્યું છે:
- આ પ્રોડક્ટમાં ઘણાં સ્ટાર્ચ અને કેલરીનો સમાવેશ થાય છે, જે ઝડપથી શરીરમાં શોષાય છે.
- વ્હાઈટ બ્રેડમાં મોટા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે , જે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ઝડપથી વધારો કરે છે, જે બદલામાં ચરબીના વિભાજન પ્રક્રિયા ઘટાડે છે.
- સફેદ બ્રેડમાં કૅલરીઝ ઉચ્ચ સ્તરે હોય છે, તેથી 100 ગ્રામની લંબાઇ 290 કેસીએલ હોય છે. જો તમે તેમાં તેલ અથવા જામ ઉમેરો છો, તો ઊર્જા મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે.
- મોટી માત્રામાં સફેદ બ્રેડનો નિયમિત વપરાશ સાથે, ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટ સાથે સમસ્યાઓ આવી શકે છે, જે કબજિયાત અને મેટાબોલિક સમસ્યાઓનો દેખાવ ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
સફેદ બ્રેડની અન્ય ખામીને કારણે વિવિધ રાસાયણિક ઉમેરણોનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદકોને નોંધપાત્ર રીતે બચાવવા માટે સક્ષમ કરે છે.
કદાચ તમે આશ્ચર્ય પામશો, પરંતુ આજે દુકાનોની છાજલીઓ પર તમે સફેદ બ્રેડ શોધી શકો છો, જે મકાઈ, ઓટમીલ અને રાઈના લોટથી બનાવવામાં આવી હતી. સામાન્ય રીતે, સફેદ બ્રેડની રખડુની કેલરી સામગ્રી ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે:
- વપરાયેલ લોટ;
- કણક પ્રકાર: માખણ અને bezdrozhzhevogo;
- વપરાયેલ યીસ્ટનો જથ્થો;
- ઉમેરણો
જેથી તમે તમારા માથા તોડી નાંખો અને ગણતરીઓ ના કરો, તો તે સફેદ બ્રેડના સ્લાઇસની કેલરીક સામગ્રીને શોધવાનું રહે છે. જો કોઈ ટુકડો આશરે 15 ગ્રામ વજનનો હોય, તો તેની ઊર્જાની કિંમત લગભગ 38 કેસીએલ હશે.
બધું જ એવું લાગે છે તેટલું ખરાબ નથી અને સફેદ બ્રેડ તેના હકારાત્મક પક્ષો ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં ગ્રુપ બીના વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. હોજરીનો રસ વધારો એસિડિટીએ લોકો માટે ઉપયોગી સફેદ બ્રેડ, તેમજ શરીરના થાક સાથે. ક્રોનિક ગેસ્ટ્રિટિસની હાજરીમાં ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ઉપયોગી થશે. એ ધ્યાનમાં રાખવાની બાબત એ છે કે માત્ર તાજાં સફેદ બ્રેડ ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે, કારણ કે જ્યારે તે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તે ફક્ત અદૃશ્ય થઈ જાય છે.