ઉત્પાદનોનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હેઠળ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધારવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટની ક્ષમતા (હાયપરગ્લાયકેમિઆની કહેવાતી પ્રક્રિયા) ની ક્ષમતા છે. આ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધુ હાયપરગ્લાયકેમિઆ છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ માટે પોષણ

વજન ઘટાડવા અથવા શરીરમાં સુધારો કરવાના હેતુથી કોઈપણ ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લેવાય છે. આવા ખોરાકની તૈયારી કરતી વખતે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે? તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની તીવ્રતા દ્વારા, બધા કાર્બોહાઈડ્રેટને સામાન્ય રીતે "ખરાબ" અને "સારું" માં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કહેવાતા "ખરાબ" કાર્બોહાઈડ્રેટ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તે વધારે વજનવાળા વ્યક્તિ અને થાકની લાગણી માટે જવાબદાર છે, જે તેમને ડર લાગે છે. "ખરાબ" કાર્બોહાઈડ્રેટ ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષાય છે અને અમારા ચયાપચય પર સૌથી અણધારી અસર કરી શકે છે.

નીચેના ખોરાકને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે: હાઇ-ગ્રેડ લોટ, જામ, તરબૂચ, કેળા, બીટ્સ, હાઇ-ગ્રેડ લોટથી સફેદ બ્રેડ, ગ્રે બ્રેડ, છાલવાળી ચોખા, મકાઈ, કૂકીઝ, ઉકાળેલા બટાટા, ટાઇલ્સમાં ચોકલેટ, મૉઉસીલી, ખાંડ , મકાઈ ટુકડાઓ (પોપકોર્ન), ગાજર, મધ, ઇન્સ્ટન્ટ છૂંદેલા બટાકા, બેકડ બટાટા, માલ્ટ, ગ્લુકોઝ. વધુ વિગતો - નીચે કોષ્ટકમાં.

નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં "સારા" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે તેમની રચનામાં, અમે પણ મોટી સંખ્યામાં વિટામીન, ખનિજ મીઠા અને ટ્રેસ તત્વો શોધીએ છીએ. "ગુડ" કાર્બોહાઈડ્રેટ વ્યવહારીક અમારી ચયાપચય પર નકારાત્મક અસર નથી. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીર દ્વારા આંશિક રીતે શોષાય છે, અને તેથી તેઓ રક્તમાં ખાંડ સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકતા નથી. સમાંતર માં, તેઓ અમને ભૂખ ના લાગણી ઘટાડવા, ધરાઈ જવું તે એક લાંબી લાગણી આપે છે. આ રીતે, એક આહાર જેમાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, તે આપણા માટે સૌથી ઉપયોગી થશે.

ઘટાડો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં પ્રોડક્ટ્સમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: મશરૂમ્સ, લીંબુ, ટમેટાં, લીલી શાકભાજી, સોયા, ફ્રોટોઝ, બ્લેક ચોકલેટ, જેમાં 60% કોકો, ખાંડ વિના તૈયાર ફળ, તાજા ફળો, ખાંડ વિનાનો તાજા ફળોનો રસ, રાઈ બ્રેડ, ચણા, મસૂર, સૂકી દાળો, ડેરી ઉત્પાદનો, આખા રોટલી, સૂકા વટાણા, રંગીન કઠોળ, બરછટ સાથે બદામી લોટ, ઓટ ફલેક્સ, વટાણા, બદામી ચોખા, આખા રોટલીમાંથી આછો છોડ. વધુ ઉત્પાદનો નીચે કોષ્ટકમાં છે.

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફુડ્સ - "ખરાબ" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ - ચરબી સાથે વારાફરતી લેવા માટે અનિચ્છનીય છે. આ એક મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ઉશ્કેરે છે, અને વપરાશ ચરબી એક નોંધપાત્ર ભાગ શરીરમાં સંગ્રહાય છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અનુસાર બનેલા આહાર, તમારા માટે સૌથી અસરકારક સાબિત થાય તે કૃપા કરીને નોંધ લો કે ચરબીઓને પણ બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે - પ્રાણીઓ અને શાકભાજી. તે જ સમયે, ચરબી હોય છે જે આપણા કોલેસ્ટરોલના સ્તરમાં વધારો કરે છે - કહેવાતા સંતૃપ્ત ચરબી. અમે તેમને ફેટી માંસ, પીવામાં ઉત્પાદનો, ડેરી ઉત્પાદનો, ક્રીમ અને પામ તેલ. નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથેના ખોરાકમાં, આ ચરબી કોઈપણ રીતે ફિટ થતી નથી.

ચરબી હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલના નિર્માણના વર્ચથી કોઈ સંબંધ નથી. તેઓ સ્કિન્સ વગર ઇંડા, ઓયસ્ટર્સ અને મરઘી માંસમાં જોવા મળે છે. આ જ જૂથમાં માછલીના તેલનો સમાવેશ થાય છે, જે અમારા રક્તમાં ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સની માત્રાને ઘટાડી શકે છે, આમ થ્રોમ્બીના દેખાવને અવરોધે છે અને અમારા હૃદયની સુરક્ષા કરે છે.

અને, છેવટે, કેટલાક ચરબી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે. આવા ચરબી તમામ વનસ્પતિ તેલમાં જોવા મળે છે. ગુડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા વર્ગીકૃત, તે છેલ્લા બે જૂથોના ચરબી સાથે જોડાઈ ઉપયોગી છે.