પાઈઝ રશિયામાં મનપસંદ વાનગીઓમાંનું એક છે. પરંતુ આજે, માત્ર પરંપરાગત વાનગીઓ નથી, પરંતુ વિવિધ દેશોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ખૂબ લોકપ્રિય છે. આજે અમે તમને તાજી વનસ્પતિ અને પનીર સાથે વાસ્તવિક ઓસ્સેટિયન પાઇ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જણાવશે, જે રસાળ અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે ભરવામાં આવેલા પિઝા સાથે આવે છે.
પનીર અને ગ્રીન્સ સાથે ઓસેટિયન પાઇ માટે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- શુષ્ક દ્રાવ્ય ખમીર - 20 ગ્રામ;
- દૂધ - 135 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 15 એમએલ;
- લોટ - 255 ગ્રામ;
- ખાંડ - 5 જી;
- મીઠું - ચપટી
ભરવા માટે:
- ડુંગળીના લીલા પીંછા - 35 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 55 મિલી;
- માખણ - 35 જી;
- સુલુગુની પનીર - 305 ગ્રામ;
- તાજા સુવાદાણા - 30 ગ્રામ
તૈયારી
ખમીર અને ખાંડ થોડું ગરમ દૂધ રેડવું, ઝડપથી જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પરિણામી ચમચીમાં, sifted લોટના ભાગો રેડવું અને બાકીનું ઠંડા દૂધ રેડવું. અમે મીઠું ફેંકીએ છીએ, આપણે વનસ્પતિ તેલનો પરિચય અને બિન-ચુસ્ત પ્રવાહી કણકને ભેળવીએ છીએ. અમે તેને ટુવાલ સાથે આવરી લીધું છે અને તેને 35 મિનિટ માટે છોડી દીધું છે.
ભરણને તૈયાર કરવા માટે, ચીઝને નાના છીણી પર કાપી નાખો, અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપી નાખો. અમે ખાટા ક્રીમ સાથે બાઉલમાં પનીરને ભેગું કરીએ, ડુંગળી અને સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો.
ભરીને હળવું શુદ્ધ હાથથી છૂંદેલા હોય છે, જેથી લીલો પાંદડાને છૂટા કરે. તે પછી, અમે સામૂહિક બોલને રોલ કરીએ છીએ.
કણક ઉપર આવે છે, અમે એક કેક બનાવીએ છીએ અને લીલા ભરણની બોલને મધ્યમાં ફેલાવીએ છીએ. અમે ઉપરની કિનારીઓનું રક્ષણ કરીએ છીએ, સરખે ભાગે ભરવાનું વિતરણ કરીએ, સરખે ભાગે તે પામ્સ સાથે વર્કપીસને બહાર કાઢો. મધ્યમાં, વરાળમાંથી બહાર નીકળવા માટે એક નાનો ચુસ્ત બનાવો, અને ઓલૈંગ્ડ પકવવા શીટ પર સુલુગુની પનીર અને ગ્રીન્સ સાથેના કેકને બહાર મુકો. 25 મિનિટ માટે 185 ડિગ્રી સુધી પ્રિયેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગીને બનાવવું. પીરસતાં પહેલાં, અમે ઓગાળવામાં માખણ સાથે કેક ટોચ સમીયર.
પનીર અને ગ્રીન્સ સાથે પાઇ માટે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
- લોટ - 505 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 10 મિલિ.
- પાણી 205 મી.
ભરવા માટે:
- તાજા સ્પિનચ - 355 ગ્રામ;
- આદીઝ ચીઝ - 205 ગ્રામ;
- માખણ - 105 ગ્રામ;
- ડુંગળી લીલા - 65 ગ્રામ;
- ધાણા તાજ - 75 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 70 ગ્રામ
તૈયારી
ભરવા માટે, પીસેલા, લીલી ડુંગળી, સ્પિનચ અને સુવાદાણાનો વિનિમય કરવો. એક વાટકી, ક્રીમી માખણ અને લોખંડની જાળીવાળું ઉડી ચીઝમાં ગ્રીન્સ ફેલાવો.
પાણી, માખણ, ખાંડ, ખમીર અને તપતા લોટમાંથી, કણક ભેગું કરો અને તેને આશરે 35 મિનિટ માટે આગ્રહ કરો. પછી એક કેક માં રોલ, ભરણ ફેલાવો અને ટોચ પર કણક ની ધાર એકત્રિત. તમારા હાથથી વર્કપીસને દબાવો, મધ્યમાં એક નાનું છિદ્ર બનાવો અને 220 ડિગ્રીમાં 15 મિનિટ માટે પકાવવાની પનીર અને ગ્રીન્સ સાથે આથો પાઇ બનાવો.