ચીઝ કૈમાક - રસોઇ કેવી રીતે કરવી, શું ખાવું અને ઉત્પાદન કેવી રીતે સંગ્રહવું

પનીર કૈમાક ફેટી ક્રીમ બનાવવાના વિવિધ માર્ગો દ્વારા મેળવવામાં આવતા એક અનન્ય ડેરી પ્રોડક્ટ છે, કારણ કે તેમાં પ્રમાણભૂત સુસંગતતા નથી અને તે કોટેજ પનીર, માખણ અથવા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવા હોય છે, અને તેની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને રંગ સીધી કાચા માલની ગુણવત્તાની પર આધાર રાખે છે, વૃદ્ધ સમય અને સંગ્રહસ્થાનની સ્થિતિ .

કેવીક રસોઇ કેવી રીતે?

ચીઝ કૈમાક, જેની ક્રીમમાં ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે, તેને ગાય અથવા ઘેટાના દૂધમાંથી એકત્ર કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. કૈકક વિવિધ વાનગીઓ સાથે બહુરાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન છે. કેટલાક લોકો તેને ખાટા દૂધમાંથી બનાવે છે, પરંતુ, મૂળભૂત રીતે, દૂધ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે, ક્રીમ દ્વારા તેને દૂર કરવામાં આવે છે, સ્તરોમાં સ્ટૅક્ડ થાય છે અને થોડાક દિવસોમાં આગ્રહ કરે છે.

1. ઘર પર સ્વાદિષ્ટ કૈમક માત્ર એક સ્નિગ્ધ આધારથી શક્ય છે. આવું કરવા માટે, ઓછામાં ઓછી 33% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ચરબી અથવા ક્રીમની ઊંચી ટકાવારી સાથે હોમમેઇડ દૂધ પસંદ કરો.
2. નીચે પ્રમાણે પ્રોડક્ટની તૈયારી તપાસો: કૈકકની ડ્રોપને ઠંડા પાણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે જો તે ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા લે છે - કેમકને તૈયાર ગણવામાં આવે છે.
3. યુવાન ક્યમેક રસોઈ કરવા માટે 2 દિવસ પર્યાપ્ત છે, જ્યારે ઉત્પાદન નરમ હોય છે, એક નાજુક મલાઈ જેવું સ્વાદ સાથે.

તમે કૈમક ખાવ છો?

હોમ-બનાવતા કામાક એક પ્રચલિત ભોજનને એક અનન્ય રોચક સ્વાદમાં ઉમેરવાની તક છે. હકીકત એ છે કે પ્રોડક્ટ માટે બે તબક્કા છે: જ્યારે સ્થિર, તે એક પ્રકારનું માખણ બને છે, અને જો તે ગરમ થાય છે, તો તે પ્રવાહી સ્થિતિમાં પાછો આવે છે, જે તેને ચટણીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાની પરવાનગી આપે છે અથવા માત્ર પૅનકૅક્સ અથવા પોરીજ સાથે સેવા આપે છે.

1. મોટેભાગે પનીર ગરમ કેક અથવા બ્રેડની તાજી ગરમીમાં સ્લાઇસ સાથે શણગારવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તે એક તેલ તરીકે કામ કરે છે, મલાઈ જેવું સ્વાદ સાથે બ્રેડ impregnating.
2. કૈંક તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે, તેને મધ અને જામ સાથે મધુર બનાવવા અને તેને ચા અથવા કોફીના કપમાં સેવા આપે છે. અન્ય કમેક રસોઈ ચિકન અથવા લેમ્બમાં વપરાય છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો porridge, kaimak સાથે પોશાક પહેર્યો.

સર્બિયન પનીર કામાયક

સર્બિયન કૈમક એ બાલ્કન્સની પશુઆતીક સ્થળો પૈકીનું એક છે. આ પ્રોડક્ટને હળવા સ્વાદ અને સૌમ્ય સુસંગતતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ગાયના દૂધમાંથી સંપૂર્ણપણે બનાવવામાં આવે છે, જે 94 ડિગ્રી જેટલી ગરમ હોય છે, ઉકળતાથી રાખવામાં આવે છે, સ્વેબ (લાકડાના વાસણો) માં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડક પછી, 12-24 કલાકમાં કામક ભેગી કરે છે.

ઘટકો:

• ગાયનું દૂધ 6% ચરબીનું પ્રમાણ - 4 લીટર;
• મીઠું - 40 ગ્રામ

તૈયારી

1. દૂધને બોઇલમાં લાવો.
2. જ્યારે તાપમાન 94 ડિગ્રી હોલ્ડિંગ, 15 મિનિટ માટે આગ પર ગરમી, સતત stirring
3. લાકડાના બૂટ પર દૂધ રેડવું અને 15 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.
4. એક લાકડાના ચમચી સાથે રચના ગાઢ સ્તર દૂર કરો અને મીઠું સાથે છંટકાવ.
5. ચીઝ સર્બિયન કૈમક તાત્કાલિક ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તે કેટલાક દિવસો માટે યોજવા દેવાનું વધુ સારું છે.

ચીઝ દહીં પનીર

સોફ્ટ પનીર કૈમાક - રસોઈ વિકલ્પો સાથે વૈવિધ્યસભર છે આનાથી આ રેસીપીની પુષ્ટિ થાય છે, જેમાં પનીરની દહીં સંવર્ધનના પ્રેમીઓ મોંઘા ઘટકો અને ખાસ રાંધણ કુશળતા વિના ઇચ્છિત ઉત્પાદન કરી શકે છે. આવું કરવા માટે, દૂધ, ખાટી ક્રીમ અને લીંબુના રસનું મિશ્રણ આગ પર ગરમીમાં આવે છે, ચીઝના કપડામાં ફરી કર્ણ કરે છે અને 30 મિનિટ પછી કોમાકને ટેબલ પર ખવડાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ - 800 જી;
• દૂધ - 1.2 લિટર;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 60 મી.

તૈયારી

1. ખાટા ક્રીમ, દૂધ, મીઠું અને લીંબુના રસને ભેગું કરો.
2. એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો અને ગરમી દૂર કરો.
3. જાળી પર એક ગાઢ સ્તર છોડો, અને છાશ સ્વીઝ.
4. 30 મિનિટ માટે દહીં ચીઝ લટકાવો , પછી તરત જ ટેબલ સેવા આપે છે.

ક્રીમ ચીઝ

કૈમકથી કૈમક - જેઓ ઓછામાં ઓછા સમય માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ ઉત્પાદન બનાવવા માંગે છે. તૈયાર કરેલા ક્રીમનો ઉપયોગ ઉત્પાદનને 5 કલાક માટે તૈયાર કરવા, સ્વાદ સાથે પ્રયોગ કરવા અને વિવિધ મીઠાઈઓ માટેના કેક અને પૂરવણી માટે ક્રીમ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એક સમાન, સરળ, હૂંફાળું, ક્રીમી સમૂહનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે.

ઘટકો:

• ક્રીમ 33% - 750 મિલી;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 80 મી.

તૈયારી

1. ખાંડ સાથે 500 મીલી ક્રીમ સાથે જોડાવો અને 10 મિનિટ માટે નબળા આગ પર સમૂહ મૂકો.
2. સરસ, લીંબુનો રસ અને બાકીની ક્રીમ ઉમેરો.
3. મિક્સર સાથે ઝટકવું અને રેફ્રિજરેટરમાં 5 કલાક માટે મલાઈ જેવું કામક મોકલો.

ઘરે ઉઝ્બેક કામાયક

ઉઝ્બેક કામેકને રસોઈ તકનીક દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે. ઉજાબે તાજી-દૂધવાળી દૂધ ઉકાળવા, તે ભાગમાં રેડવું, 15 કલાક પછી, ક્રીમનો એક સ્તર એકત્રિત કરો, જે ચાબૂક મારી છે, બે મિનિટ ગરમ અને ઝડપથી ઠંડુ થવું. આ ક્રિયા ઘરે થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે તમારી આંગળીઓમાં મિક્સર અને થોડું દૂધ હોય તો.

ઘટકો:

• હોમમેઇડ દૂધ - 5 લીટર.

તૈયારી

1. દૂધનું બાફવું અને, ટાંકી દ્વારા ભાગ રેડવું, 15 કલાક માટે કોરે સુયોજિત કરો.
2. રચના સ્તર ભેગી કરે છે અને તે મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
3. સ્ટોવ પર બે મિનિટ ગરમ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ચીઝ કામાક સાફ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Kaymak

કૈમાક, રાંધવાની એક વાનગી છે, જે ડઝનેક રીતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરી શકાય છે. ડોન પર, કૈંક એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં frying ક્રીમ દ્વારા મેળવી દૂધ froth બનાવવામાં આવે છે. ગંધિત ફીણ સ્તરોમાં ફેલાયેલી છે, તાજા ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્ર અને સવારમાં તૈયાર કામાકને સેવા આપવા માટે આથો લાવવા માટે રાતોરાત છોડી.

ઘટકો:

• ક્રીમ 33% - 750 મિલી;
• ખાટા ક્રીમ - 60 ગ્રામ

તૈયારી

1. 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 500 મિલિગ્રામ ક્રીમ ગરમીથી પકવવું.
2. દર 20 મિનિટ, રુંવાટીવાળો ફીણ દૂર કરો અને તેને સ્તરોમાં મુકો.
3. આખી પ્રક્રિયા 1.5 કલાકથી વધુ સમય લેશે નહીં.
4. તે પછી, ખાટા ક્રીમ સાથે બાકીના ક્રીમ ચાબુક અને ફીણ માટે સમૂહ દાખલ કરો.
5. હૂંફમાં 12 કલાક માટે છોડો.

કેટક સંગ્રહિત કેટલું છે?

તે ભૂલી ન થવું જોઈએ કે કૈમાક, જેનું ઉત્પાદન ઉત્પાદનના ગુણવત્તા અને સ્વાદમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે, તે ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોને ઉલ્લેખ કરે છે જે ખાસ શરતોની જરૂર છે. બાલ્કનમાં, કૈંક ખાસ વાઇનમાં 14 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાનમાં બે મહિના સુધી રાખવામાં આવે છે. શહેરી પરિસ્થિતિઓમાં રેફ્રિજરેટરમાં કૈમાકને 2 દિવસથી વધુ સમય સંગ્રહ કરવો તે વધુ સારું છે.

1. કાયમક સારો છે અને તે એક દિવસમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. આ કિસ્સામાં, તમે "યુવાન" કૈમકનો આનંદ માણી શકો છો, જે સોફ્ટ સુસંગતતા અને ક્રીમી સ્વાદ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે.
2. સેલર્સના માલિકો સુરક્ષિત રીતે 4 દિવસ માટે + 15 ડિગ્રી તાપમાનમાં કામકને સુરક્ષિત રાખી શકે છે. આ એક "એવરેજ" કૈકક મેળવવાની તક છે, જે સહેજ ખારી સ્વાદ અને પીળો રંગની લાક્ષણિકતા છે.