પોર્ક હેમ વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

કદાચ હેમ રાંધવાથી તે બતક અથવા ચિકનને રાંધવા કરતાં વધુ સમય અને પ્રયત્ન લેશે, પરંતુ તેનું પરિણામ હંમેશની જેમ વર્થ હશે. જવાબદારીપૂર્વક રસોઇ કરવાનો મુદ્દો પસાર કરવા, પકવવાના થોડા દિવસો પહેલા હેમને પસંદ કરો, અને પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. આ સામગ્રીમાં આપણે શક્ય તેટલું રસાળ તરીકે રાખવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં શેકવામાં હેમ હેમ તૈયાર કરશે, અને બીજા તબક્કામાં અમે હિમસ્તરની અને caramelize સાથે આવરી કરશે.

એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, વરખ એક મસાલેદાર marinade માં પોર્ક હેમ

એક અસામાન્ય સ્વાદ સાથે માંસ ભરવા માંગો છો, પછી marinade માં સુગંધિત મસાલા વાપરો. આ રેસીપીમાં, તાજા આદુ છેલ્લા રાશિઓ તરીકે કામ કરશે, અને ખાંડ અને મીઠી મસ્ટર્ડ તેની તીક્ષ્ણતા બહાર સરળ આવશે.

ઘટકો:

• ડુક્કરના હેમ - 3,7 કિલો;
• શેરડી ખાંડ - 175 ગ્રામ;
• આદુ રુટ - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠી મસ્ટર્ડ - 65 ગ્રામ;
• સફરજન સીડર સરકો - 15 એમએલ;
• સ્ટાર્ચ - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

મીઠાના મજબૂત ઉકેલ તૈયાર કર્યા પછી, તે દંતવલ્ક સોસપેનમાં રેડવું અને ત્યાં હેમને નિમજ્જિત કરો. માંસને 2 દિવસ માટે મીઠાના ઉકેલ સાથે સૂકવવા દો, પછી તેને દૂર કરો અને તેને સૂકવી દો ચરબી ના અંતર્ગત સ્તર નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ, હેમ પર cuticle કાપો. વરખની શીટ સાથે માંસને લપેટીને અને તેને એક કલાક અને અડધા કલાક માટે 230 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. થોડા સમય પછી, કટ ત્વચા દૂર કરો, અને ફરીથી માંસ સપાટી કાપી. મસ્ટર્ડ સાથે ખાંડ અને સરકો એક સરળ frosting તૈયાર લગભગ રસોઈના અંતે, સ્ટાર્ચ અને આદુ ઉમેરો. હેમની સપાટી પર ગ્લેઝ ફેલાવો અને 200 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે વરખ વિના તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા. તમે સંવહન મોડ સેટ પણ કરી શકો છો અને રાંધવાના સમયને 15-20 મિનિટ સુધી ઘટાડી શકો છો.

તૈયાર ડુક્કર હેમ, વરખમાં શેકવામાં આવશ્યકપણે ઓરડાના તાપમાને આરામ કરવા માટે છોડી દે છે, તેથી તેમાંથી બચાવવા માટે જે રસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેમાંથી બહાર નીકળવું નહીં.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાઇન સાથે ડુક્કરનું માંસ હેમ માટે રેસીપી

ડુક્કરને આદર્શ રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જોડવામાં આવે છે, પરંતુ કારણ કે જો તમે તમારા પોતાના હાથથી માંસ માટે ગ્લેઝને રાંધવાનું પસંદ કરશો નહીં, તો તૈયાર જામનો ઉપયોગ કરો. આ રેસીપી માં, કાળી કિસમિસ માંથી જામ અમારા ગ્લેઝ તરીકે સેવા આપશે.

ઘટકો:

• ડુક્કરના હેમ - 1,7 કિલો;
• કાળા કિસમિસ જામ - 115 મિલી;
• લાલ વાઇન

તૈયારી

વરખમાં હેમને રાંધવા પહેલાં, તેને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે સંકેન્દ્રિત ખારા ઉકેલમાં મૂકો. 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે હેમ મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં પોર્ક હેમ પકવવા લગભગ બે કલાક લેશે. થોડા સમય પછી, ગ્લેઝ પર રાખો: સરળ સુધી એક બ્લેન્ડર સાથે જામ હરાવ્યું, અને પછી વાઇન એક દંપતી ચમચી સાથે પાતળું. સમાપ્ત ગ્લેઝ પાતળા સ્તર સાથે માંસ પર ફેલાયેલો છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ટુકડો પરત, પહેલેથી અડધા કલાક માટે વરખ વિના

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક હેમ - વરખ માં રેસીપી

જો તમારી પાસે અસ્થિ સાથે ડુક્કરના હેમ મેળવવા માટે પૂરતી નસીબદાર છે, તો પછી ચોક્કસપણે તે સંપૂર્ણ ગરમીથી પકવવું તક લે છે. હાડકાંનો આભાર, માંસ શક્ય તેટલા રસાળ તરીકે રહે છે અને સુગંધિતપણે હરીફોના ટુકડા સાથે સ્વાદમાં જીતે છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરના હેમ - 1,8 કિલો;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 15 ગ્રામ;
• નારંગી જામ - 115 ગ્રામ;
• 1 નારંગીનો રસ

તૈયારી

જો હેમ પૂર્વ સોલ્ટ ન હતી, તો પછી તેને તમારા પોતાના હાથ સાથે લાવવું, મજબૂત ખારા ઉકેલ માં થોડા દિવસ માટે માંસ છોડીને. માંસ કાપો અને હિમસ્તરની પર લે છે. નારંગી રસ અને જામ સાથે ડીજોન મસ્ટર્ડ પાતળું. તૈયાર મિશ્રણ બ્રશ સાથે હૅમ પર મૂકવા, પછી તે વરખ એક શીટ સાથે લપેટી. 200 ડિગ્રી પર 2.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હેમ મૂકો, અને કણક પહેલાં 15 મિનિટ માટે તે વરખ વિના ઊભા દો.