દરેક વ્યક્તિને માછલી પસંદ છે, પરંતુ હલિબટ જેવી સફેદ માછલી - સામાન્ય રીતે, મદદ કરી શકતા નથી પણ ગમે છે. તે વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે, તે ખૂબ નાજુક, પરંતુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. ઓમેગા -3 એસિડની મોટી સામગ્રીને કારણે, ઘણા રોગોની રોકથામ માટે મેનૂમાં આ માછલીને શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
હલિબુટ રસોઈ માટે ઘણા વિકલ્પો છે, પરંતુ જ્યારે તે પીવામાં આવે ત્યારે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વધુમાં, પીવામાં હલિબુટ દંડ ઠંડી નાસ્તા કે જે કોઈપણ કોષ્ટક, અથવા અદ્ભુત કચુંબર ના ઘટક સજાવટ કરશે.
અલબત્ત, તમે દુકાનમાં તૈયાર કરેલા હલાઈબુટ ખરીદી શકો છો, પરંતુ તે જાતે રાંધવા માટે વધુ સારું છે, કારણ કે તે કિસ્સામાં તમે માછલીઓની તાજગી અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરશો. ઘરમાં પીવામાં હલિબુટ ખૂબ સમય લેતો નથી, અને પ્રક્રિયા પોતે ખાસ કરીને કપરું નથી, પરંતુ પરિણામ ઉત્તમ છે. તેથી જો તમે પ્રયત્ન કરવા માંગો છો, તો અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઘરે હલિબુટનો ધુમ્રપાન કરવો.
શરૂઆતમાં આપણે માછલીઓનો માલ પસંદ કરીએ છીએ, તે મીઠું અને ગાઢ હોવું જોઈએ. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે માછલીને તાજું કે ફ્રોઝ કરે છે કે કેમ તે વાંધો નથી. પછી તેનું વજન કરો અને દરેક કિલોગ્રામ માછલી માટે 20 ગ્રામ મોટી મીઠું અને 5 ગ્રામ ખાંડનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. આ મિશ્રણથી આપણે માછલીને ઘસડીએ છીએ, અમે તેને બાઉલમાં અથવા પ્લેટ પર મુકીએ છીએ અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ અને તેને પ્લાસ્ટિકની બેગ સાથે આવરી લે છે, અમે તેને 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, સમયાંતરે માછલીને બાજુથી બાજુએ ફેરવો. સમય આવે ત્યારે, ડુંગળીના ટુકડાને કાદવ બનાવવો: 0.5 લિટર પાણી માટે અમે આશ્રયસ્થાનમાં કુશ્કીને મુકીએ છીએ, તેને હૂંફાળો અને તેને ઠંડી દો. મારી માછલી, તેને સૂકવી દો, તેને 30 થી 60 મિનિટ માટે સૂપમાં મુકો, સમયાંતરે બંધ કરો.
પછી અમે માછલી લઈએ છીએ, અમે તેને ફરીથી સૂકવીએ છીએ, અને રાંધણ બ્રશની મદદથી, અમે તેને પ્રવાહી ધુમાડો (તે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે) સાથે તમામ બાજુઓ પર ફેલાય છે. અમે એક દિવસ માટે પૂંછડી (ઠંડી રૂમમાં) દ્વારા હલિબુટને અટકી, તે હેઠળ પ્લેટ મૂકવાનો ભૂલશો નહીં જ્યાં ચરબી ટીપાં થશે. એક દિવસ પછી તમને હલાઈબુટ ઠંડો પીવામાં આવે છે, જે રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસથી વધુ સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
અમે એ હકીકત તરફ તમારું ધ્યાન ખેંચવા ઇચ્છીએ છીએ કે હોટ ધૂમ્રપાનના હાલિબુટ, જે સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર જોઈ શકાય છે, ઘરો બનાવવા લગભગ અશક્ય છે, કેમ કે આને એક ખાસ પકાવવાની જરૂર છે.
પીવામાં હલિબુટ સાથે સલાડ
તમે પહેલેથી જ હોય છે, અને હવે અમે આ અમેઝિંગ ઘટક સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર માટે રેસીપી ઓફર કરવા માંગો છો પીવામાં હલિબુટ.
ઘટકો:
- પીવામાં હલિબુટ - 50 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટા - 1 પીસી.;
- ટમેટા સૂકા - 3 છિદ્ર;
- મેશ કચુંબર - મદદરૂપ;
- Feta - 50 જી;
- ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
મેશ લેટીસ ધોવાઇ અને પ્લેટ પર મૂકી પાંદડાઓ. ફટા અને તાજા ટમેટા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, હલાઈબુટ - મોટા ટુકડા, અને સૂકા ટામેટાં - પાતળા સ્ટ્રો. લીંબુનો રસ સાથે ઓલિવ તેલ સાથે તમામ ઘટકો, મોસમ તેમને ભળવું અને પાંદડા પર કચુંબર મૂકે