રંગ સાથે મુસકા

Musaka મધ્ય પૂર્વ અને બાલ્કનમાં એક વાનગી છે વાસ્તવમાં, તે એક casserole છે, જેમાં ટ્યૂટો, પનીર અને ચટણી સાથે અબર્જનનો એક સ્તર, માંસનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ ગ્રીસના દરેક ખૂણામાં તે જ સમયે એક રેસીપી હતી, જે થોડો અને અલગ છે. ઘણીવાર બટાટા, મશરૂમ્સ અથવા અન્ય શાકભાજી આ વાનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેવી રીતે એયુબર્ગીનથી મૌસસાકને રાંધવા, અમે હવે તમને કહીશું

"એગપ્લાન્ટ સાથે મૌસસ્ક" માટે રેસીપી

ઘટકો:

• મોટી રંગ - 1 પીસી.
• ટમેટાં - 4 પીસી.;
• zucchini - 2 પીસી.;
• બટાટા - 800 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના માંસ અથવા મટન- 600 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 300 ગ્રામ;
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 300 ગ્રામ

ચટણી માટે:

• લોટ - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 1 એલ;
• લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ - ચપટી.

તૈયારી

રંગ સાથે, ટીપ્સ કાપી અને ચામડી તેને છાલ. અમે રીંગણાને ઊભી મૂકી અને પાતળી સ્લાઇસેસ સાથે કાપી. એ જ રીતે કાપી અને zucchini માં. જો ઝુચિની યુવાન હોય, તો પછી કાચ કાપી શકાતી નથી. બટાકા પણ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. અમે ઓલિવ ઓઈલને મોટી ફ્રાયિંગ પેનમાં ગરમાવી દઈએ, બટાકાને 10 મિનિટ સુધી બન્ને બાજુએ ફ્રાય કરો, પછી તેને દૂર કરો, તેને વધારાનો ચરબી ગંઠાવા માટે ઓસામણમાં ફેરવો, અને તે જ તેલના ઝુચીની અને જાંબુડીને ફ્રાય કરો.

હવે યુગમાં ગ્રીકમાં મૌસ્સાકીની રચના કરવા આગળ વધો: બટાકાની સ્લાઇસેસ, જે મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી છે, મોટી છીણી ચીઝ પર છાણવાળી , નાજુકાઈના માંસની એક સ્તર. પછી રંગની સ્લાઇસેસ, જે પણ મરી અને મીઠું, ચીઝ, ઝુચિનિ, ફરીથી મીઠું અને મરી, પનીર અને પછી બગાડવામાં આવેલી નાજુકાઈના માંસ સાથે છંટકાવ કરે છે. પાતળા સ્લાઇસેસમાં ટામેટાં ધૂઓ, ભરણ પર એક સ્તર ફેલાવો, તેમને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ.

હવે આપણે ચટણી તૈયાર કરીએ: શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, સતત stirring કે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ફોર્મ. દૂધ, મીઠું અને મરીમાં રેડતા સ્વાદમાં ઉમેરો કરો, પછી ચાબૂક મારીને ઇંડા ઉમેરો, આ વખતે ચટણીને સંકોચાવવાનું બંધ ન કરો, અંતે, લોખંડની જાળીદાર જાયફળ ઉમેરો. પરિણામી સમૂહ eggplants અને બટાટા સાથે moussaka ભરવામાં આવે છે. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, 180 ડિગ્રી ગરમ, આશરે 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે minutes બનાવવા સુધી સોનેરી પોપડો દેખાય છે.

મલ્ટિવેરિયેટમાં ઇંડાપ્લાન્ટ્સ સાથે મુસકા

ઘટકો:

• રંગ - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• નાજુકાઈના માંસ (બીફ + લેમ્બ) - 700 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• પનીર હાર્ડ - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 3 પીસી.;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ

બેચેલલ સોસ માટે:

• દૂધ - 500 ગ્રામ;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• હાર્ડ પનીર - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, જાયફળ

તૈયારી

સ્લાઇસેસમાં 8-10 મી.મી. જેટલા સ્લાઇસેસમાં કાતરી, મીઠું છાંટવું અને કડવું મેળવવા 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી અમે તેને ધોઈશું અને તેમને સૂકવીશું. અમે ટામેટાંને સમઘનનું કાપી નાખ્યા. મલ્ટિવર્કામાં આપણે "બેકિંગ" મોડને પસંદ કરીએ, માખણના ચમચીમાં રેડવું, ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ અને ફ્રાય ફેલાવો, પછી નાજુકાઈના માંસને ફેલાવો અને માંસ રંગ બદલાય ત્યાં સુધી જગાડવો. સ્વાદ માટે ટમેટાં, મીઠું અને મરી ઉમેરો. બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય ચાલુ રાખો. હવે, શાકભાજી અને માંસ સાથે બળતણથી આપણે પ્લેટમાં મુકીએ છીએ અને અમે ચટણી "બેશેમલ" ની તૈયારીમાં વ્યસ્ત છીએ.

મલ્ટીવર્કમાં અમે "ક્વિનચીંગ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ, વાટકીમાં માખણ પાથરીએ, જ્યારે તે પીગળી જાય છે, લોટ ઉમેરો, તેને સતત જગાડવો. પછી, પાતળા ટપકેલ સાથે, દૂધમાં રેડવું, દખલ કરવાનું ચાલુ રાખો. અમે ચટણીને બોઇલમાં લાવીએ અને તેને વધુ જાડા બનાવવા માટે દંપતી વધુ મિનિટ ઉકળવા. મીઠું, જાયફળ અને મરી ઉમેરો, મિશ્રણ. અમે ચટણીમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ રેડવું અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. બધું, ચટણી તૈયાર છે અમે તેને માં ઇંડા દાખલ કરો અને તે સારી રીતે મિશ્રણ. અમે એક casserole રચના શરૂ અમે વનસ્પતિ તેલ સાથેના મલ્ટિક્વાક કપના તળિયાંને લુબિકેટ કરીએ છીએ, એબુર્ગિન્સની એક સ્તર મૂકે છે, તેમાં ચટણી રેડવું, એક પણ સ્તર પર નાજુકાઈના માંસને મૂકે છે, પછી ફરી રંગની સ્લાઇસેસ, ચટણી અને બીજું થાય ત્યાં સુધી eggplants રન આઉટ, ટોચ ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે "બેકિંગ" મોડમાં, અમે 50 મિનિટ તૈયાર કરીએ છીએ. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા લગભગ 10 મિનિટ પહેલાં, માંસ સાથેના રંગનું મૌસસાક લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છાંટવામાં આવે છે.