ખચપુરી એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર વાની છે અને તમે તેને માત્ર એક વાનગી સાથે નાસ્તા સાથે જ ખાઈ શકો છો, પણ તેના સ્વાદને પણ આનંદ માણો. અને જો તમે માનતા ન હોવ, તો પછી તિબિલિસિમાં અમારી સાથે શ્રેષ્ઠ ખચપુરી સાથે રસોઇ કરો, જે ફક્ત 5 મિનિટમાં કરી શકાય છે અને જે વાનગી તમે ચાખ્યું છે તે લાંબા સમય સુધી રહેશે.
ત્બિલ્સિમાં ખાદ્યપુરીમાં સ્વાદિષ્ટ
ઘટકો:
- મેટ્ઝોની 250 મિલિ.
- ઘઉંના લોટ - 750 ગ્રામ (કણક માટે) અને 1 ચમચી. ચમચી (ભરવા માટે);
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી. (ટેસ્ટ માટે) અને 1 પીસી. (ભરવા માટે);
- મીઠું - એક ચપટી;
- ખોરાક સોડા - 0,5 tsp.
- સુલુગુની પનીર - 450 ગ્રામ;
- પાણી - 3 tbsp ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 3-4 સે. ચમચી
તૈયારી
ઘઉંનો લોટ તરત જ એક ઊંડા, આરામદાયક બાઉલમાં લઈ જવી જોઈએ. અમે બાજુઓ પર થોડું લોટ બનાવીએ છીએ, જેમ કે તેમાં ભીના કરવાથી. અમે તેને મેટઝોનીમાં રેડવું, જેના કારણે કણકને સુખદ, ચટણી સ્વાદ મળશે. પછી અમે તાજા ઈંડામાં વાહન કરીએ છીએ, સોડા ઉમેરો અને તેને મીઠું ચપટી સાથે મીઠું કરો. હવે આ તમામ ઘટકો લયબદ્ધ રીતે સ્વચ્છ હાથથી મિશ્રિત છે અને આમ નરમ પણ ખૂબ જ ભેજવાળા કણક મળી આવે છે. જ્યારે અમે ભરવા તૈયાર કરીએ, આ સમય માટે કણક બાઉલમાં રહેવા દો.
પનીરને સુગંધિત કરવા માટે સુલૂગિની એક મોટી છીણીનો ઉપયોગ કરે છે, જેના દ્વારા આપણે તેને પ્લેટમાં નાખીએ છીએ. શેલ ઇંડાથી અલગ ચીઝમાં ઉમેરો, એક ચમચી લોટ રેડવું, પાણી રેડવું અને સંપૂર્ણ ભરણમાં ભળવું. તે એકરૂપ, ચીકણું હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને તેમાંથી આપણે મોટા દડા બનાવીએ છીએ.
ટેબલ પર, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, આ સ્થાન પર કણક મૂકી અને તેને બનાવો. પછી આપણે તેને અમારા હાથથી દડાઓ પર નાખીએ છીએ, લગભગ ચીઝની બરાબરી જેટલી જ. અમે એક કણક લોટમાં લઈએ છીએ અને પામને ટેબલની સપાટી પર દબાવો, તેને સપાટ કેકમાં અમારી આંગળીઓની ટીપ્સથી માટી કરો અને તેમાં ચીઝ ભરવાનું વાટકી મૂકો. કણકની કિનારીઓ ઉપરથી ઉઠાવી લેવામાં આવે છે અને અમે તેને બાંધીને સંયોજિત કરીએ છીએ. ફરીથી, તમારા હાથની હથેળી દબાવો, ખાચોપુરીને ઊંધું વળવું અને ફરી એક કેક બનાવવી. ત્બિલ્સિમાં સંપૂર્ણપણે સૂકી અને ગરમ ફ્રાઈંગ પાન ફ્રા ખાખાપુરી બંને બાજુએ 4-5 મીનીટ પર. ફ્રાઈંગ પૅનમાંથી પાછો ખેંચીને, બટાકાની સાથે કેક ખાદ્યપદાર્થો ફેલાવો.
તિબિલિસિમાં કીફિર પર ખચાપુરીની રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 800 ગ્રામ;
- ફેટી કીફિર - 300 એમએલ;
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી. કણક અને 1 પીસી માટે. ભરવા પર;
- ટેબલ મીઠું; 1 ચમચી;
- ખાવાનો સોડા - 2/3 tsp.
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- "રશિયન" ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- "અદિગે" ચીઝ 250 ગ્રામ છે;
- સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- માખણ - 120 ગ્રામ
તૈયારી
ભરણ, અમે બે પ્રકારની પનીર બનાવીએ છીએ, જે અમે મોટા છિદ્રો સાથે છીણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ, તેમને સુવાદાણાના સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો અને તેને એક કાચા ઇંડા સાથે ભેગું કરો.
બાઉલમાં, ફેટી દહીં રેડવું, વનસ્પતિ તેલ, સોડિયમ ક્લોરાઇડ, ખાવાનો સોડા ઉમેરો, ચિકન ઇંડા ચલાવો અને તે નિયમિત ગણાય ત્યાં સુધી તેને એકસમાન બનાવો. ધીમે ધીમે 500 ગ્રામ ઘઉંના લોટને અહીં રેડવું અને તરત જ જગાડવો. પછી પરિણામી કણક એક સારી ટોપ ટેબલ સપાટી પર ફેલાવો અને તેમાં લોટ બાકી રકમ, પરંતુ