જ્યોર્જિઅન આચા - રેસીપી

અખામા જ્યોર્જિયન રસોઈપ્રથાનો એક મૂળ પરંપરાગત વાનગી છે, જે કેટલાક અન્ય કોકેશિયન લોકોમાં લોકપ્રિય છે. હકીકતમાં, જ્યોર્જિઅન આચામા એક પફ પેસ્ટ્રી છે, જેમાં ખારા ચીઝ ભરવાનો છે. આચાને રસોઇ કરવાની રીત મુજબ, અમુક રીતે, તે યુરોપ અને અન્ય દેશોમાં અન્ય જાણીતા વાનગીની યાદ અપાવે છે - લસગ્ના: કણક સ્તરો પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે.

અમે તમને કહીશું કે આ મૂળ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી, જે ચોક્કસપણે તમારા મહેમાનો અને તમારા પરિવારને આશ્ચર્યકારક રીતે આશ્ચર્ય કરશે. અલબત્ત, અમે પર વિચાર કરવો પડશે.

જ્યોર્જિઅન આચા - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 2 કપ;
• પનીર સુલુગુની અને / અથવા ઇમરિટિન્સ્કી - 800 ગ્રામ (પનીર અથવા એડીગી પનીરમાંથી આવે છે);
• માખણ - લગભગ 150 ગ્રામ;
• ચિકનનું ઇંડા - 2-3 પીસી.;
• મીઠું

તૈયારી

200 મિલિગ્રામની ક્ષમતા ધરાવતી ગ્લાસમાં, ઇંડા તોડીને, ઠંડું પાણી ઉમેરો, કામના બાઉલમાં રેડવું, થોડુંક મીઠું ઉમેરો અને કાંટો સાથે ભળવું. આ મિશ્રણમાં, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ખૂબ બેહદ કણક, મિશ્રણ નથી.

ભરણને તૈયાર કરો: ખારા પર ચીઝ ઘસવું.

અમે આગ પર પાણી એક પણ મૂકી. માખણ ઓગળે આ કણક 6 ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે: 5 લગભગ સમાન અને 1 - કેટલેક અંશે મોટી.

બાજુઓ સાથે પ્રત્યાવર્તન આકાર પુષ્કળ તેલ સાથે lubricated છે.

કણકની સૌથી મોટી ગઠ્ઠોમાંથી આપણે પાતળા સ્તરને રોલ કરીએ છીએ અને તેને ઘાટની નીચે એક સબસ્ટ્રેટ તરીકે વણાટવું જેથી તે ધારથી આગળ વધે અને બાજુઓથી થોડું અટકી જાય. તેલ સાથે કણક ઊંજવું અને ચીઝ સાથે છંટકાવ.

બાકીની કણક ઇચ્છિત આકારના સ્તરો (જે આપણે બનાવશે તે હેઠળ) માં ભરેલું છે અને ફ્લોટ પછી 4 મિનિટમાં ઉકળતા પાણી (એક પછી એક) માં ઉકાળો.

ધીમેધીમે રાંધેલ કણકને દૂર કરો અને તેને ચાળણી પર મૂકો, તો તમે તેને ઠંડા પાણીથી ઠંડું કરી શકો છો. વધુ પડતા ભેજને હલાવો અને પહેલો રાંધેલી કણક સ્તરને ચીઝના સ્તરની ટોચ પર મૂકે છે. ખાદ્યપદાર્થો માખણ સાથે ઊંજવું અને પનીર સાથે છંટકાવ.

વધુમાં, આપણે બાકીના સ્તરો પણ બનાવીએ છીએ, જેમાં છેલ્લા એકને બાદ, તેલ અને પનીર સાથે. કણકનો છેલ્લો ભાગ રોલ્ડ અને કેક પર નાખવામાં આવે છે.

અમે પાઇની ધારને સુરક્ષિત રાખીએ છીએ, બાકીના તેલ અને / અથવા ઇંડા અને તેલ મિશ્રણને ઊંજવું. એક છરી અને કાંટો સાથે પહેલાથી ભાગોમાં કાચા કેક કાપી શકે છે.

આશરે અડધો કલાક માટે અમે આશરે 200 ડિગ્રીના તાપમાને એકેનમાને સાલે બ્રેઈન કરીએ છીએ, વનસ્પતિ વાનગીઓ, તાજા ફળો, જ્યોર્જિયન સોસ અને ઔષધિઓથી ગરમ પીરસવામાં આવે છે. તમે તાજી ઉકાળવા મજબૂત જ્યોર્જિયન ચા અથવા અનુપમ જ્યોર્જિયન કોષ્ટક વાઇન, વધુ સારી રીતે પ્રકાશ કરી શકો છો.