ગ્રીકમાં મૌસસાકા

Musaka - ઘણા ભૂમધ્ય અને બાલ્કન દેશોમાં ખૂબ જ મૂળ, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ઉપયોગી પરંપરાગત વાનગી છે, જેમાં જરૂરી એગપ્લાન્ટનો સમાવેશ થાય છે. મસ્ક પણ મધ્ય પૂર્વમાં રાંધવામાં આવે છે. ક્લાસિક ગ્રીક મૌસસ્ક વાની એક પફ પેસ્ટ્રી છે, જેનો તળિયાનો સ્તર વનસ્પતિ તેલ સાથે રંગ છે, મધ્યમ સ્તર ટોમેટોની સ્લાઇસેસ સાથે ઘેટાંના છે, અને ટોચનું સ્તર કોબી અને ખાટા ક્રીમ સોસ (અથવા bechamel ચટણી) છે. મૌસસાકમાં, તમે મશરૂમ્સ, બટાટા અને / અથવા ઝુસ્કની ઉમેરી શકો છો. મધ્ય પૂર્વના દેશોમાં, મૌસસ્ક એ eggplants અને ટામેટાંના ઠંડા કચુંબરના સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મસસ્ક

ઘટકો:

• તેથી, ગ્રીકમાં મૌસ્સાકી તૈયાર કરવા માટે, એક યુવાન લેમ્બ અથવા વાછરડાનું માંસ પસંદ કરવું વધુ સારું છે, જો કે ટર્કી માંસ અથવા સસલું માંસ પણ યોગ્ય છે. ચિકન સાથે સ્વાદિષ્ટ અને મૌસસ્ક.
• તમને eggplants, ડુંગળી અને ટામેટાં જરૂર પડશે.
• તમે પણ રંગીન અથવા સફેદ કોબી, બ્રોકોલી, zucchini, બટાટા અને મીઠી મરી ઉપયોગ કરી શકો છો.
• લસણ, કાળો અને / અથવા સુગંધિત + લાલ મરી, પત્તા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ, તુલસીનો છોડ પાંદડાં, ધાણા, ટાર્ગેગોન અને રોઝમેરીનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.
• વધુમાં, વનસ્પતિ (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી) તેલ, કુદરતી ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ તૈયાર કરો.

તૈયારી:

પ્રથમ, માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, જેમ કે એઝા અથવા ગ્લેશ માટે, અથવા, વધુ સારું, નાની - એક નાની જાડા સ્ટ્રો સાથે. જો આપણે સામાન્ય કોબીનો ઉપયોગ કરીએ, તો પછી તેને ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે કાપી દો, જો રંગીન અથવા બ્રોકોલી - અમે ફૂલોના પ્રવાહ પર ડિસએસેમ્બલ કરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું (અથવા જાડા દિવાલોથી પૅન, અથવા ઊંડા પૅન) માં, માખણથી મસાલેદાર, રંગના સ્લાઇસેસનો સ્તર મૂકે છે (તે 20 મિનિટ સુધી સૂકવી જોઈએ અને કડવું અને સૂકાંથી પાણી પીવા માટે પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ). પછી રિંગ્સ અથવા ટૂંકા સ્ટ્રોઝ માં કાપી ડુંગળી એક સ્તર મૂકે છે, પછી - ટામેટાં અને zucchini ઓફ સ્લાઇસેસ એક સ્તર, પછી - માંસ એક સ્તર, અને ટોચ પર, કદાચ કોબી એક સ્તર. જો કે, સ્તરો અલગ અને પુનરાવર્તન કરવું શક્ય છે, પરંતુ ઇંડા લગાવડાઓ નીચેથી ચોક્કસપણે છે દરેક સ્તર સહેજ મસાલા (સરખે ભાગે વહેંચણી) સાથે થોડુંક છાંટવામાં આવે છે અને સહેજ મીઠું ચડાવેલું છે. ટોચ પરથી અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે તમામ સ્તરો રેડવું, અથવા તે ખાટા ક્રીમ હોઇ શકે છે. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મધ્યમ તાપમાન ગરમ કરવા માટે લગભગ 40 મિનિટ (અથવા એક કલાક) માટે પકવવા શીટ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. કચડી અથવા અદલાબદલી લસણ (અથવા લસણની ચટણી રેડવાની) સાથે મોસાસા લગભગ પૂર્ણ થઈ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 5 મિનિટ મોકલો. તૈયાર મૌસસાક ઔષધોથી છંટકાવ અને ગરમ અથવા ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

શું ચટણી વિના mousaka?

મૌસસાક ચટણી, અલગથી પીરસવામાં આવે છે, લસણ અથવા લસણ-ખાટા હોઈ શકે છે, અથવા (શ્રેષ્ઠ તરીકે) વનસ્પતિ તેલ, સફેદ વાઇન, લીંબુનો રસ, જરદી અથવા ઈંડાનો સફેદ ભાગ, ગ્રાઉન્ડ લસણ અને શુષ્ક મસાલાનો મિશ્રણ ધરાવે છે.

માંસ ખાનાર માટે મૌસસાક

નાજુકાઈના માંસ સાથે તે સારી અને મૌસસાકા હશે, જેમાં વિવિધ પ્રાણીઓના માંસ (જુઓ ઉપર) હોઇ શકે છે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ
• 1 ડુંગળી
• 2 eggplants
• 3-4 નાના બટાકા
• 1 મીઠી લાલ મરી
• લસણના 4-5 લવિંગ
• મસાલેદાર ઔષધો
• શુષ્ક મસાલા
• મીઠું

તૈયારી:

આ મૌસસ્ક ક્લાસિકલ વર્ઝનની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ મધ્યમાં ત્યાં નાજુકાઈના માંસનું સ્તર હોવું જોઈએ. ચટણી માટે તમે લીંબુનો રસ, ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ, ઘઉંનો લોટ (તે અલગથી અલગ હોવો જોઈએ), સફેદ દારૂ, પ્રોટીન અથવા ઇંડા જરદી વાપરી શકો છો. તમે તૈયાર કરવા સુધી 5-8 મિનિટ માટે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે મૌસસાક છંટકાવ કરી શકો છો, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી કરી શકો છો પનીર ઓગાળવામાં - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. મૌસાકા માટે હોમમેઇડ ટેબલ વાઇન સેવા આપવા માટે સારી છે.