બૂર્ફી એક નાજુક દૂધની મીઠાસ છે, જે મૂળરૂપે ભારતની રચના અને ખૂબ જ ગાઢ ક્રીમી શણગારની યાદ અપાવે છે. આ વિચિત્ર મીઠાઈ શોધી શકો છો પૂર્વ મીઠાઈ કોઇ દુકાનમાં સરળતાથી હોઈ શકે છે, તેમ છતાં કિંમત કરડવાથી.
શું તે હોમમેઇડ વેલો છે, જે તંદુરસ્ત અને અગત્યનું, સસ્તું હોઈ શકે છે. બૂફીને જાતે કેવી રીતે રાંધવા, અમે આ લેખમાં તમારી સાથે મળીને સમજીશું.
દૂધ પાવડરથી ક્લાસિક બરફી
ઘટકો:
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ફેટી ક્રીમ - 115 મિલી;
- સૂકી દૂધ - 220 ગ્રામ;
- તલ - છંટકાવ માટે
તૈયારી
સામાન્ય રીતે ક્લાસિક ક્રીમી વાછરડાનું માંસ ગુણવત્તાયુક્ત દૂધ પાઉડરમાંથી ચરબી ક્રીમ (35%) અથવા ખાટા ક્રીમના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ તબક્કે, અમે માખણના ટુકડા અને મીનોમાં ખાંડ મૂકીએ છીએ (મુખ્ય વસ્તુ ટેફલોન નથી!) વાસણો, જો ઇચ્છતા હોય તો તમે સ્વાદ માટે વેનીલા અર્ક ઉમેરી શકો છો. આગ પર મિશ્રણ મિક્સ કરો અને એકરૂપ થતાં સુધી રાંધવા (એટલે કે, સંપૂર્ણપણે ખાંડ ઓગળી જાય છે). પછી તમે ક્રીમ ઉમેરી શકો છો અને ફરી એક ગૂમડું માટે સામૂહિક લાવવા મૂળ મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે અને આપણે દૂધના પાવડર ઉમેરવાની શરૂઆત કરીએ છીએ: પ્રથમ તબક્કામાં, અમે કુલ જથ્થાના અડધા મૂકીએ છીએ અને પછી તે ધીમે ધીમે રેડવું. દળ જાડા અને ચીકણું બને ત્યાં સુધી ઝટકવું ચાલુ રહે છે.
તે પછી, બફિને ખાદ્ય ફિલ્ડ અને ઓલાલેડ સાથેની કોઈપણ કન્ટેનરમાં સમાનરૂપે વહેંચવામાં આવે છે. ડેઝર્ટ ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં થીજી જાય છે, અને પછી તે દરેક ભાગમાંથી વિભાગોમાં કાપી શકાય છે અને તેને તલમાં રોલ કરી શકાય છે. તલના બૂર્ફીને ફરીથી ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને તે કોષ્ટકને ખવડાવવામાં આવે છે.
ગુણવત્તાની દૂધથી યોગ્ય રીતે રાંધેલું બૂફી ફોર્મને સારી રીતે રાખે છે અને ઓરડાના તાપમાને ડરતા નથી.
બનાના બર્ફી "સ્વર્ગ મીઠાઈઓ"
ઘટકો:
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- સૂકા દૂધ - 250 ગ્રામ;
- કેળા તાજા છે - 2 પીસી.;
- સુકી કેળા - 100 ગ્રામ;
- નાળિયેર શેવિંગ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણના સ્લાઇસેસ, ખાંડ અને ખાટા ક્રીમને ઉમેરો, એકરૂપતા સુધી આગ પર મિશ્રણ રાખો, સમય સમય પર જગાડવા ભૂલી નહી. પછી ફ્રાઈંગ પેનને આગમાંથી દૂર કરી શકાય છે, દૂધની પાવડર ઉમેરો અને જાડા સુધી હરાવ. મિકસરમાં અલગથી આપણે મધ્યમ કદના 2 પરિપક્વ કેળા બનાવીએ છીએ અને બૂર્ફીના મુખ્ય મિશ્રણમાં ઉમેરો કરીએ છીએ, ત્યાં પણ સૂકા બનાના કાતરીને કાતરી કરી છે. તૈયાર બનાના બરફાને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અથવા સતત સ્તરમાં રેડવામાં આવે છે અને ઉપરથી આપણે નાળિયેર લાકડાં સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, જે માત્ર તૈયાર વાનગીની ચરબીની માત્રા ઘટાડશે નહીં, પણ સાચી ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદ પણ ઉમેરશે. રેફ્રિજરેટરમાં રહેવાના 6-8 કલાક પછી મીઠાઈ વાપરવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
ઉષ્ણકટિબંધીય બૂર્ફની રચનામાં કોઇપણ વિદેશી ફળોમાંથી છૂંદેલા બટેટાં અથવા મધુર ફળનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
કારામેલ બર્મીઝ - રેસીપી
ઘટકો:
- ભુરો ખાંડ - 350 ગ્રામ;
- માખણ - 400 ગ્રામ;
- ક્રીમ (35%) - 500 એમએલ;
- સૂકા દૂધ - 800 ગ્રામ;
- પિસ્તા
તૈયારી
અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ અને ખાંડ મૂકી, અમે છેલ્લા એક સુધી રાહ જુઓ